Tarun Taikakakut

lauantai 10. huhtikuuta 2021

Limejuustokakkupiirakka (24cm)

Moi!
Tein sitruksia rakastavan ystävän kyläilyä varten tälläisen limepiirakan. Mukailin tätä ohjetta jonka olen aiemmin leiponut. Nyt varsinkin korona-aikana on tullut leivottua niistä aineksista mitä kotoa löytyy. En ole silti koskaan ollut mikään pikkuasioista kaupassa hyppääjä 😁 Mutta tämän piirakan resepti tuli nyt oikein sovellettua koska ainekset oli rajalliset 😄 Ja todella hyvää tuli, oikein limen makuista 😋 Kermavaahto sopii kirpsakan piirakan päälle mainiosti! ☺



Limejuustokakkupiirakka (24cm)

Pohja:
250 g digestive-keksiä
100 g voita

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1¼-1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl maizenajauhoja
1 limen kuoriraaste
2 limen mehut (n.½-1dl)

Koristeeksi:
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl sokeria

1 lime siivuina

Murenna keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka tai -pelti (n. 22 x 32 cm). Painele seos pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota pohja pois uunista ja anna sen hieman jäähtyä. Laske lämpötila 175-asteeseen.

Vatkaa sitten kulhossa tuorejuusto, maitorahka, munat ja sokerit. Lisää lopuksi maizena, limen kuoriraaste ja mehut. Kaada seos esipaistetun keksipohjan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 40 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla ja pidä jääkaapissa mieluummin yön yli. Näin piirakka tekeytyy hyvin. Vatkaa sitten kerma ja sokerit ja pursota vaahto kauniisti piirakan päälle. Koristele limen siivuilla.



Terveisin Taru

maanantai 5. huhtikuuta 2021

Hasselpähkinä-suklaa-banaanitäytekakku 26cm

Moi!
Tässä meidän pääsiäisen täytekakku 😋 Pohjana on halkaisijaltaan 26cm, 5 kananmunan kaakaosokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Välissä on hasselpähkinä-suklaatäyte ja 6 isoa banaania viipaleina. Päälle levitin loput hasselpähkinä-suklaalevitteet ja reunoille pursottelin kaakaokermavaahtoa. Koristeena minivaahtokarkkeja ja pääsiäismunia. Hyvää oli! 😋




Hasselpähkinä-suklaatäyte:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
n. 2 dl hasselpähkinä-suklaalevitettä

Vatkaa vispikerma ja vaniljasokeri hyväksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa ensin tuorejuusto sileäksi ja lisää siihen joukkoon hasselpähkinä-suklaalevite. Yhdistä sitten vaahdot toisiinsa. 

Kaakaokermavaahto 26cm kakkuun:
5 dl vispikermaa
5 rkl kaakaojauhetta
5 rkl tomusokeria

Kaikki vatkataan yhdessä vaahdoksi.



Terveisin Taru

tiistai 30. maaliskuuta 2021

Sydänsuklaakakku (sydämen surujen kakku)

Hei!
Tällaisen herkun tein eilen! 😍 Kaikki lähti sydänkakkuvuoasta jonka löysin Porin Kontista. Maksoi kokonaiset 0,50€ 😆 Jonkinlaisen kakun halusin siihen tehdä niin päädyin sydämen surujen kakkuun. Tein kakun Sydämen surujen kakku-ohjeella: todella suklaisena versiona ja vielä pähkinät päälle 🤪 Kakkuun lipsahti: 125g tummaa suklaata rouhittuna, 50g valkosuklaata rouhittuna, 2 rkl hasselpähkinärouhetta ja 1½ dl mantelilastuja 😄 Siivosin taikinaan siis aika paljon kaikkea! Koko taikina ei tuohon vuokaan mennyt, vaan sain lisäksi siitä vielä 6 muffinssia. Paistoin sydänkakkua 175 asteessa 55 minuuttia. Kuorrutteeksi sulatin 100g tummaa suklaata ja 50g voita ja lopuksi koristelin kakun 4 palalla valkosuklaata ja päälle minivaahtokarkkeja 🥰❤




NAM! 🤪❤

Tässä vielä kuva vuoasta. Nämä hassut pallot ostin myös Kontista 😍

Terveisin Taru

sunnuntai 28. maaliskuuta 2021

Karpalo-siemenleipä 2kpl

Moi!
Tässä oikein sattumarikas leipäohje. Suutuntumaa ja makua on leivät pullollaan 😋 Tämä taikinaohje on sama jolla teen aina leivät, vaihtelen vaan jauhojen suhteita ja sattumien määrää 😆 Hyvää on!


Karpalo-siemenleipä 2 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
n. 8½ dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
3 porkkanaa raasteena (n.2-3dl)
1 dl rusinoita ja karpaloita
1 dl kurpitsan siemeniä
1 dl auringonkukan siemeniä
½ dl chia-siemeniä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, juokseva hunaja ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi hyvin joukkoon siemenet, rusinat ja karpalot. Anna kohota liinan alla vedottomassa lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.

Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia. Lämmitä tällä aikaa uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä keskitasolla 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.

Terveisin Taru

sunnuntai 21. maaliskuuta 2021

Pienet appelsiinikakut 10kpl

Moi!
Ostin Kontista kivat pienet kakkuvuoat ja kokeilin niitä nyt tälläisiin keväisiin kakkusiin 💛 Kakkutaikina on sydämen surujen kakun taikina. Olen tehnyt siitä joskus sitruunaisen version niin nyt kokeilin samaa appelsiinilla. Oikein hyvää oli 😋 Tuo kuorrute kruunasi kyllä kakun! Laitoin siihen sitruunan mehua niin se toi mukavasti makua lisää. Kakut ovat ihanan kosteita kun niitä ei paista liikaa joten kokeile ajoissa tikulla kakkujen kypsyyttä. Ihanaa kevään odotusta kaikille! 💛


Appelsiinikahvikakkuset:
5 ¾ dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
150 g voita
250 g maitorahkaa
yhden appelsiinin kuoriraaste
yhden appelsiinin mehu
2 kananmunaa

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan appelsiinin mehu ja kuoriraaste (Laitoin myös hedelmänlihat mehupuristimesta), sulatettu rasva ja rahka. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Paistetaan 10 pienessä kahvikakkuvuoassa, 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ensimmäisen kerran 15 minuutin kohdalla jne ettei kakut kypsyyttä liikaa. Jätä kakut jäähtymään.

Taikinasta sain 10 kpl tälläisiä pikkukakkuja ja lisäksi 5 muffinssia. Voit tehdä taikinasta myös muffinsseja jos haluat, niitä taikinasta tulee ehkä noin 20 kpl.

Voit tehdä taikinasta myös 2 litran kahvikakkuvuokaan kakun. Paista silloin kakkua 180 asteessa noin 50-55 minuuttia.

Kuorrute:
300 g tomusokeria
n. 2 rkl vettä
n. 2 rkl sitruunan mehua
oranssia elintarvikeväriä
koristerakeita tai nonparelleja

Kun kakut ovat jäähtyneet, sekoita kuorrutteen ainekset yhteen sopivaksi seokseksi (aloita annetuilla nestemäärillä ja lisää pikkuhiljaa lusikallinen kerrallaan lisää kunnes seos on sopivaa) ja kuorruta kakut. Koristele haluamillasi rakeilla tai nonparelleilla.




Terveisin Taru

sunnuntai 7. maaliskuuta 2021

Tyttäreni 9-vuotissyntymäpäivien tarjoilut

Moi!
Tässä vihdoin kuvia tyttäreni 9-vuotissyntymäpäivien tarjoiluista ja kakun tai paremminkin kakkujen paljastus 💙 Olen ollut niin kiireinen, että päivitykset laahaa myöhässä... mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan 😄 Tyttären lempiväri on turkoosi ja kun löydettiin tuo turkoosin kissan kuva niin sen ympärille aloin sitten rakentamaan kaikkea. Servetit ja paperipillit ostin valmiina, loput jutut askartelin itse. Tein tarjoiluista infolaput ja ikkunaan viirinauhan, molemmissa on tuo turkoosin kissan kuva. Leivoksiin käytin samaa sävyä niin kaikki nivoutui näin kivasti yhteen 😊 Meillä on niin iso suku, että pidin juhlat taas kahdessa erässä. Lauantaina meillä oli minun suku ja sunnuntaina miehen suku ja tyttären kaksi parasta ystävää. Mukavaa taas oli, vaikka onhan tälläiset kahden päivän juhlat raskaita 😅 Paremmin silti kerkeää kaikkien kanssa seurustelemaan, kun väkeä on kerralla vähemmän. Puolensa molemmissa 😉 Kastamiset yritin pitää minimissä, että pääsisin helpommalla ja ettei kaikkea jäisi niin hirveästi. Mitään ei silti jäänyt onneksi kauheasti. Kohta onkin sitten kevät ja kesä ja saa suunnitella toisen tytön juhlat 😂

Tarjolla oli nämä herkut!
Klikkaa nimeä niin pääset ohjeeseen!
💙Tonnikalatäyte patongilla
💙Täytekakku mansikkahillolla ja punaherukkatäytteellä
💙Loput herkut oli kaupasta valmiina

Kissakakkujen koristeissa oli itsetehtyjä nuo kukat, korvat ja nenät, jotka tein sokerimassasta. Silmät, suun ja viikset tein lakunauhasta. Lisäksi päällä on minivaahtokarkkeja ja ison kissan päässä oli myös katkennut tulppaani koristeena 😄 Iso kissa oli kuuden kananmunan sokerikakkupohjan täytekakku.



Koristeita kuivumassa... 

Kaupasta ostin vaahtokarkkeja ja suklaavohveleita. Itse tein noita kaikkien ikuisia suosikkeja, kinuskiviipaleita 😋




Seuraavat kuvat ovat toisen päivän juhlista. 
Tarjolla oli kaikki samat herkut, mutta pienempänä vain 😊

Pienestä kissastakin tuli eri näköinen 😄 Tämä pikkukissa oli kolmen kananmunan gluteenittoman sokerikakkupohjan täytekakku.


Terveisin Taru

maanantai 22. helmikuuta 2021

Appelsiiniunelmakääretorttu

Moi!
Tässä ohje ihanan raikkaaseen herkkuun! Tein tämän mieheni syntymäpäivän kunniaksi 🧡 Kyseessä on siis unelmatorttu maku muutettuna vain. Olen tehnyt unelmatortusta aika monta versioita jo 😄 Ja kaikki ovat tietysti älyttömän hyviä! 😄 Olen tehnyt unelmatortun vadelmasta, punaherukasta  mangosta ja sitruunasta. Nimiä klikkaamalla pääset ohjeisiin 😊


Appelsiiniunelmakääretorttu

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti, poista leivinpaperi ja käännä se ympäri ja laita takaisin pohjan päälle. Laita vielä pyyhe tämän päälle ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen.

Appelsiinikreemi:
1 appelsiinin mehu ja kuoriraaste
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria 
---
200 g voita
(tarvittaessa 1-2 rkl vaniljakreemijauhetta)

Pese appelsiini hyvin.  Raasta kuoren pintaosa kattilaan. Halkaise appelsiini ja purista mehut mehunpuristimella. Kaada mehut kattilaan ja voit laittaa myös puristimeen jääneet hedelmänlihat mukaan. Kiehauta niin että sokeri liukenee nesteeseen. Jätä jäähtymään vaikka kylmäkallen päälle välillä sekoitellen. Vatkaa sitten 5-10 minuuttia pehmeää huoneenlämpöistä voita. Lisää sitten pienissä erissä hyvin jäähtynyt appelsiinisiirappi ja anna vatkaantua vielä 5 minuuttia. Jos seos juoksettuu, lisää vaniljakreemijauhe ja vatkaa hetki.

Levitä appelsiinikreemi sitten pohjan päälle ja kääri rullalle. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Voit keittää siirapin jäähtymään jo ennen pohjan paistoa.

Tässä kuva keitetystä appelsiinisiirapista. Tämä kaadetaan ohuena nauhana voivaahtoon.


Terveisin Taru

tiistai 9. helmikuuta 2021

Aleksanterinleivokset

Hei!
Tyttären 9-vuotissyntymäpäiville tein makeaksi leivonnaiseksi Aleksanterinleivoksia. En ollut niitä ikinä ennen tehnyt! Mulla on aina ollut niitä kohtaan kovat ennakkoluulot nimittäin. Ne on vaikuttanut tylsiltä ja olen aina inhonnut tuota sokerikuorrutettakin 😁 No olisi pitänyt arvata että jos jotain leivonnaista on leivottu niinkin kauan kuin näitä, niin ei ne voi olla kauhean huonoja 😅 Ja niinhän siinä sitten kävi että ihastuin ikihyviksi! 🥰❤ Söin näitä vaikka kuinka monta! 🤭😋 Näistä tuli mieleen maun puolesta lusikkaleivät ja herrasväenpikkuleivät tuon muropohjan ja marmeladin vuoksi, ainoastaan näissä oli tuo sokeri vaan pinnalla erilailla. Oli tosi helppoja tehdäkin! 😄👍 Synttäreiden teeman mukaisesti tein näistä turkooseja 💙

Valion sivuilta täältä katselin vähän ohjetta ja myös Kinuskikissan blogissa täällä oli hyvä kuvallinen ohje 😊



Aleksanterinleivokset
200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmunan keltuainen
4½-5 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

1 rs eli 230 g mansikkamarmeladia

300 g tomusokeria
2-4 rkl vettä (lisää vähän kerrallaan!)
elintarvikeväriä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten keltuainen. Lisää sen jälkeen leivinjauhe ja vehnäjauhoista puolet ja sekoita. Lisää sitten toinen puolikas ja sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli kahden leivinpaperin välissä kaksi samankokoista levyä. Levyt saisivat olla noin 20x25cm kokoisia. Kun levyt on tehty, nosta toinen papereineen pellille ja poista varovasti päälimmäinen paperi. Levitä sitten sen levyn päälle kaikki marmeladit. Nosta sitten leivinpaperin avulla toinen levy marmeladin päälle. Levy pysyy hyvin kiinni pohjalla olevassa leivinpaperissa. Kumoamisen jälkeen irrota leivinpaperi päällimmäisestä kerroksesta varovasti. Pistele sitten kakun pintaan haarukalla reikiä alla olevan kuvan mukaisesti. Paista tätä sitten 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Tee sitten kuorrute lisäämällä vettä pikkuisen kerrallaan tomusokeria joukkoon. Kun kuorrute on sopivaa kaada se jäähtyneen kakun päälle. Marmoroi pinta halutessasi erivärisellä kuorrutteella. Anna jähmettyä yön yli suojattuna. Leikkaa sitten reunat siistiksi ja paloittele sopiviksi paloiksi. Itse laitoin palat vielä puoliksi viistottain ettei leivoksista tule liian suuria.


Tein leivoksia kaksi satsia ja tietysti kuorrute tuli toiseen satsiin eriväriseksi 😆 Mutta olivat kuitenkin aika kivannäköisiä näin yhdessä tarjoiltuna! Marmoroinnin olisi voinut tehdä tummasta suklaasta... ensi kerralla sitten! 😄

Terveisin Taru

tiistai 26. tammikuuta 2021

Daimjuustokakku (ø24cm)

Heips!
Viikonloppuna juhlittiin vanhemman tyttäreni 9-vuotissyntymäpäiviä. Juhlat pidettiin kahdessa erässä niin että lauantaina meillä oli minun suku (15 henkeä) ja sunnuntaina miehen suku ja tytön kaksi hyvää ystävää (11 henkeä). Viikonloppu oli tosi kiva, vaikkakin myös raskas 😅 Leivoin kyllä tapani mukaan paljon etukäteen pakkaseen joten mitään hirvittävää kiirettä ei missään vaiheessa tullut 😇 Ja kyllä niin rakastan juhlien järjestämistä! Minulla on kaksi pientä tytärtä ja teen heille niin mielellään aina juhlat ❤ Näistä jutuista on nautittava nyt 😍
Sitten tähän reseptiin! 😄 Reseptin pohjana käytin tätä valkosuklaajuustokakkuani. Muutin vaan suklaan laadun ja lisäsin Daim-murskan. Ja olikin mainio kakku! Oikein suussa sulava, pehmoinen ja maukas 😋 


Daimjuustokakku (ø24cm)

Pohja:
200 g kaurakeksejä
80 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
200 g maitosuklaata
4 liivatelehteä
3 rkl vettä
2 Daim-patukkaa pilkottuna

Päälle koristeeksi:
1 Daim-patukka pilkottuna
sokerihelmiä
minivaahtokarkkeja
sokerimassakukkia

Tee ensin keksipohja. Laita irtopohjavuoan pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma. Sulata suklaa mikrossa sekoittaen 20-30 sekunnin välein. Anna suklaan jäähtyä muutamia minuutteja. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos yhteen. Kiehauta vesi kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluummin yön yli.


Terveisin Taru