Tarun Taikakakut

sunnuntai 14. marraskuuta 2021

Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

Moi!
Tein isänpäivänä isälleni tälläisen kakun ❤ Tein kakun kahdesta kääretorttupohjasta. Pohjat tein gluteenittomina käyttäen puoliksi perunajauhoja ja puoliksi karkeita gluteenittomia jauhoja. Täytteeksi suurensin vadelmatäytteen ohjeen jonka olen tehnyt monesti aiemminkin. Täyte on vain todella hyvää 😋


Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

2 x Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja / gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita valmiit pohjat pöydälle jäähtymään päällekkäin leivinpapereiden kanssa ja laita päälle vielä puhdas leivinpaperi ettei pohjat kuivu. Laita vielä pyyhe lopuksi päälle ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen.

Vadelmatäyte:
2 prk kermaa
1 prk (150g) ranskankermaa
1 prk (200g) kuningatarrahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 3 dl (n.200g) vadelmia
6 rkl vaniljakreemijauhetta 

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää sitten joukkoon ranskankerma, rahka ja vadelmat (sulata pakastetut ensin). Vatkaa hetki niin että vadelmat hajoavat. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ruokalusikallinen kerrallaan kokoajan vatkaten. Jaa täyte kakun kolmeen väliin.

Lisäksi kostutin hyvin vähän pohjia maidolla (koko kakkuun meni noin 1½dl maitoa) ja laitoin pohjien päälle ennen täytettä vadelmahilloa (400g).

Päälle laitoin jäisiä kotimaisia vadelmia ja kiilteen (purkin ohjeen mukaan 2dl vettä + 1dl hyytelösokeria)

Pursotuksiin riittää 5-6dl kermaa.






Terveisin Taru

4 kommenttia:

  1. On niin herkullisen näköistä kakkua.
    Marjakakut ovat suosikkejani ja kermapursotuksin.
    Vähän aikaa sitten piti tehdä vadelmatäytekakku, ei ollut
    lopputulos noin hyvä. Laitoin jäiset vadelmat kakun päälle
    siihen tuota kiillettä, kun pursottelin reunat ja kakku odotti
    h- hetkeään kermat olivat värjääntyneet reunoilta, oli vähän ikävän näköinen.
    Onko sinulla neuvoa, siihen asiaan?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon 😊 Minä laitoin myös jäisinä vadelmat ja vadelmien alla on sipaisu vadelmatäytettä. Sun vadelmat on sulaessaan valuttaneet mehua pursotuksiin. Yksi miten tälläisen voi välttää on antaa vadelmien sulaa talouspaperin päällä ja sitten vasta siirtää kakun päälle. Mutta siinä on yksi kompastuskivi ja se on se, että miten pehmeiksi vadelmat sulaessaan muuttuvat. Silloin niiden siirto on hankalaa. Oikeastaan muuta kikkaa ei ole. Toivottavasti ensi kerralla kakkusi on onnistunut. Maku on varmasti ainakin 😊

      Poista

Kiitos kommentistasi 😊