Kreikkalainen voileipäkakku (22 x 32cm)

Moi!

Viikonloppuna juhlittiin nuoremman tyttäreni 4-vuotissyntymäpäiviä. Olipa taas kiva järjestää rakkaalle lapselle juhlat ♥ Aika meinasi olla rajallinen, mutta onneksi omistan ison pakastimen niin voin tehdä reilusti kaikkea pakkaseen valmiiksi 😉 Halusin taas testata vähän uusia juttuja ja tämä voileipäkakku oli yksi sellainen joka kiinnosti. Niin hyvä kuin Pullahiiren kinkkuvoileipäkakku onkin niin nyt oli jo aika testata jotain muuta! 😃 Tämä kasvisvoileipäkakku olikin älyttömän maukas! Ohje oli taas Pullahiireltä 😊 Tykättiin tosi paljon tästä! Mies jopa sanoi että tämä olisi kaikista tekemistäni voileipäkakuista paras! 😄

Ohje on siis Pullahiiren ja se on kopioitu täältä.

(Suurensin ohjeen isoksi neliskanttiseksi kakuksi ja lisäilin omia huomioita sekaan)

Kreikkalainen voileipäkakku

2 pkt (á 550g) ruispaahtoleipää ja täysjyväpaahtoleipää 

Aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäyte:

500 g fetajuustoa (salaattijuustoa)

noin 150 g aurinkokuivattua tomaattia

600 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

200 g laktoositonta ranskankermaa

1 valkosipulin kynsi

mustapippuria

ruukku ruohosipulia

Tsatsikitäyte:

1 kurkku

1 valkosipulin kynsi

200 g laktoositonta ranskankermaa

200 g laktoositonta maitorahkaa

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

mustapippuria

suolaa

Kostutus:

noin 4 dl sitruunalla maustettua vettä (2½rkl sitruunan mehua)

Kuorrutus:

2 dl laktoositonta vispikermaa

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

ripaus suolaa

ripaus valkopippuria

salaattia, kurkkua, tomaattia, fetajuustoa, oliiveja ja yrttejä

Leikkaa leivistä reunat pois. Vuoraa pitkillä kelmusuikaleilla neliskanttisen irtopohjavuoan reunat. (Kasasin kakun reunojen avulla suoraan kakkukuvun alustalle)

Valmista täytteet. Raasta valkosipuli ja laita leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kaikki aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäytteen ainekset. Pyöräytä täyte sekaisi hyvin (laitoin ensin vain tomaatit, valkosipulin ja fetan ja pyöräytin ja sitten vasta tuorejuustot ym) Täytteeseen saa jäädä hieman sattumia. 

Raasta toista täytettä varten kurkku ja laita kurkkuraaste siivilään ripottele päälle hieman suolaa. Anna kurkun valua. Purista lopuksi kurkusta kaikki ylimääräinen neste pois ja raasta valkosipuli joukkoon. Sekoita kaikki täytteen maitotuotteet hyvin keskenään sekaisin ja lisää kurkku-valkosipuliraaste joukkoon. Mausta vielä maun mukaan mustapippurilla. 

Lado vuoan pohjalle kerros paahtoleipää ja kostuta sitruunavedellä. Täytä pohja ensin mahdollisuuksien mukaan kokonaisilla leiväviipaleilla ja lopuksi leikkaa leipäviipaleista sopivia paloja täyttämään raot. Levitä puolet aurinkokuivattua tomaattia sisältävästä täytteestä leipien päälle. Levitä toinen leipäkerros, kostuta ja levitä tsatsikitäyte leipien päälle. Levitä kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä loput ensimmäisestä täytteestä leipien päälle. Lado vielä leipäkerros täytteen päälle, kostuta ja kelmuta kakku. Laita kakun päälle painoksi esimerkiksi leikkuulauta tai muu vastaava. Anna kakun maustua mielellään seuraavaan päivään.

Kumoa kakku vuoasta tarjoilulautaselle ja poista kelmut kakun päältä. Vatkaa kerma ja tuorejuusto yhdessä levitettäväksi massaksi (mä vatkasin ensin kerman ja sitten lisäsin tuorejuuston). Levitä tuorejuusto-kerma kakun reunoille ja päälle. Halutessasi pursota vielä kakun reunoille kaunis pursotus. Pese päälle tulevat kasvikset ja pilko ne sopiviksi paloiksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Vinkki! Kostutusnesteen määrä vaihtelee käytettävästä leivästä sekä leivän tuoreudesta. On myös makuasia kuinka kosteaa voileipäkakun tulee olla.

Laitoin kerrokseen aina 7½ leipäsiivua. Enkä jaksa leikata leivistä reunoja pois 😆

Terveisin Taru

Täytekakku pienen tytön kastajaisiin

Moi!

Sain tehdä tälläisen ihanan hempeän unelman pienen tytön ensimmäiseen juhlaan 💕

Kakkuun tein 9 kananmunan gluteenittoman sokerikakkupohjan. Gluteenitonta pohjaa ei kauheasti kannata kostuttaa kun se on niin höttöistä. Itse laitoin tähän koko kakkuun lasillisen eli noin 1,5dl laktoositonta maitoa vain alimpaan ja ylimpään pohjakerrokseen. Täytteeksi tuli aivan ihana ja raikas kuningatartäyte kotimaisista marjoista, suurensin vaan ohjetta isommaksi. Päälle tuli paketti (250g) sokerimassaa ja kermasta ruusupursotukset (7-8dl). Koristeet tein myös sokerimassasta.

💕 Onnittelut vielä koko perheelle! 💕

Terveisin Taru

Suklaakakku (24cm)

Moi!

Testasin Yhteishyvän ohjeella suussa sulavaa suklaakakkua tyttären synttäreitä varten. Alkuperäinen ohje on kopioitu Yhteishyvän sivuilta ja se löytyy täältä. Muuttelin vähän ohjetta tänne niin kuin itse kakun tein. Ohje oli tosi paljon samanlainen kuin Daim-mutakakku jota teen, mutta pohja oli vaan kohotettu leivinjauheella ja jauhoa oli vähemmän. Siksi osasinkin odottaa hyvää kakkua 😃 Kakku oli helppo tehdä ja se oli todella suklaista ja herkullista! Varmasti teen tätä tyttären juhliin! 😋

Suklaakakku:

200 g taloussuklaata

200 g voita

4 munaa

2 dl sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150 g taloussuklaata

1 dl kermaa

1 rkl voita

Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja rasvaa sen verran vuoan reunoja että saat reunoille leivinpaperista suikaleet. Näin kakku irtoaa vuoasta helposti. Sulata suklaa ja voi yhdessä muovikulhossa mikrossa 20 sekunnin välein sekoitellen niin kauan kunnes suklaa on sulanut. Jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot siivilän läpi kevyesti nostellen taikinan sekaan. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. (itse kokeilen ensi kerralla 50 minuuttia koska kakku jäi todella kuopalle keskeltä

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa höyryäväksi, mutta älä keitä. Lisää sekaan paloiteltu suklaa ja voi. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Terveisin Taru

Täytekakkuja kummitädille

Moi!

Tein tällä kertaa kummitädilleni kakkuja 😊 Tein yhden 4 munan sokerikakkupohjan gluteenittomana ja laktoosittomana 24cm vuokaan. Sitten tein kaksi kappaletta 6 munan sokerikakkupohjia 26cm vuokiin. Kaikissa kakuissa oli  laktoositon maito kostukkeena ja välissä mansikkahilloa ja laktoositonta kermavaahtoa. Kaikissa pursotukset laktoosittomasta vispikermasta. Jokainen kakku oli koristeltu kotimaisilla pensasmustikoilla, mustikoilla ja vadelmilla. Ihania herkkuja! 💕

♥ Onnittelut vielä tädeilleni 60-vuotissyntymäpäivän johdosta! ♥

Terveisin Taru

Likööri punaisesta karviaisesta ja marja-aroniasta

Moi!

Pullottelin liköörin jonka tein alkuvuodesta punaisista karviaisista ja marja-aroniasta. Punaisesta karviaisesta olen tehnyt aiemminkin likööriä ja siitä tulee ihanan väristä, mutta nyt kun mukana oli hieman aroniaa niin väristä tuli oikein syvän punainen! 😍

Ohje likööriin löytyy täältä. Marjoja ja niiden määrää voit huoletta muutella mielesi mukaan 😊

Terveisin Taru

Täytekakku ja voileipäkakku

Moi!

Tälläiset kakut tein 60-vuotisjuhliin.

Täytekakkuun tein 22cm x 32cm 10 munan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla. Väliin tuli mansikkahilloa ja kermavaahtoa jonka maustoin vaniljasokerilla. Päälle pursotukset (n.7dl) ja mansikoita, pensasmustikoita, ruusuja ja harsokukkaa. Kukat ovat kukkaputkissa. Voileipäkakun tein tällä ohjeella mutta 1,5 kertaisena niin että joka kerrokseen tuli 7 paahtoleipää, leipäkerroksia oli neljä. Molemmat kakut olivat laktoosittomia.

Onnea vielä Heimo! 😊

Terveisin Taru

Täytekakku ja voileipäkakku

Moi!

Tein alkuviikolla 15 hengen täytekakun ja voileipäkakun tädilleni. Lisäksi tein vielä kinuskikeksejä joiden ohje löytyy täältä. Täytekakkuun tein 4 munan 24cm gluteenittoman sokerikakkupohjan. Gluteeniton pohja on niin höttöistä etten kostuttanut sitä ollenkaan. Väliin tuli mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Päälle pursotukset ja kotimaisia pensasmustikoita, vadelmia ja mustikoita. Voileipäkakun tein tällä ohjeella, mutta pienensin sitä 24cm vuokaan sopivaksi.

Ihanan lämmintä ja kesäistä viikkoa kaikille! 💛

Terveisin Taru