Paholaisenkakku (2l)

Moi!

Meni useampi vuosi kun olen viimeksi tehnyt tätä paholaisenkakkua. Onneksi muistin kakun sillä se on kyllä niin herkullinen ja helppo! Kakku muistuttaa kovasti sydämen surujen kakkua, mutta on vähän mausteisempi. Tätä kannattaa kardemumman sijasta tehdä myös kanelilla, on silläkin tavalla aivan ihanaa! Minusta kakku on todella kaunis mantelilastuilla joten ne olen aina laittanut tähän. Ohje on kopioitu Bellebaie-blogista.

Paholaisenkakku

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1-2 tl kardemummaa

2 kananmunaa

2½ dl kahvikermaa (2dl kermaa + ½maitoa)

125 g voita

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää munat, kahvikerma ja lopuksi sulatettu jäähtynyt voi. Kääntele ainekset varovasti sekaisin, vältä liikaa sekoittamista, sillä se tekee kakusta kumimaisen. Kaada taikina jauhotettuun 2 litran vuokaan (voit myös voidella vuoan ja ripotella mantelilastuja ympäriinsä) ja paista uunissa 175 asteessa n. 1 tunti.

Minusta kakku on mehevimmillään huoneenlämpöisenä.

Terveisin Taru

Mustikka-valkosuklaamuffinssit mustikkarahkakuorrutteella (12 kpl)

Hei!

Näin Kanelitytön Kakkuparatiisi-blogissa ihania mustikkamuffinsseja ja halusin niitä kokeilla. Ohje on Kermaruusu-blogista. Kehittelin muffinsseihin ihan oman kuorrutteen maustaen rahkan mustikkajauheella. Muffinssit ovat kivan meheviä ja rahkalla saa raikkautta. Mustikkajauhe antaa rahkalle ihanan värin vaikkei mustikka nyt ihan hirveästi siinä maistu. Kokonaisuudessaan hyviä, meheviä ja mustikkaisia herkkuja 💜

Mustikkamuffinssit 12 kpl

100g voita

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

1½ dl mustikoita

60g valkosuklaata 

Muffinssien ohje on Kermaruusulta kopioitu!

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lisää lopuksi mustikat ja paloiteltu suklaa. Sekoita varovasti nuolijalla, jotta mustikan rakenne ei menisi rikki. Annostele massa vuokiin. Paista 200 asteessa 20 min.

Mustikkarahkakuorrutus: 

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

1 rkl mustikkajauhetta

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma lisää siihen rahka ja mustikkajauhe. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe.

Tästä jää ihan vähän yli jos teet saman kokoiset pursotukset kuin minulla. Joten rohkeasti vaan tekemään korkeita pursotuksia! Koristele metsämustikoilla tai pensasmustikoilla.

Terveisin Taru

Pienen pienet synttärijuhlat

Moi!

Tammikuun lopussa tyttäreni täytti 5-vuotta ja silloin yksi siskoistani perheineen ei päässyt mukaan juhlimaan. Halusimme järjestää serkuille pienen pienet synttärit erikseen. Ihana hössöttää kemuja, niin pieniä kuin isojakin 😄 Suunniteltiin tyttären kanssa heille kiva kakku Hello Kitty-kuvalla jonka olen joskus ostanut ja se oli jäänyt käyttämättä. Sainkin kakusta ihanan hempeän näillä väreillä! Ja kakun täyte ja raikastettu mansikkahillo toivat kyllä kesän jo mieleen! 💕 Lisäksi tein aina yhtä ihanaa kinderpiirakkaa ja olin pakastimeen säästänyt Onnenkenkä-keksejäkin 😋

Tein kakkuun ∅20cm 3 munan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.

Väliin tein ihanan kesäisen mansikkatäytteen puolikkaana.

Kakun päälle laitoin vohvelikuvan Hello Kittystä.
Reunalla koristeena micro-kokoisia vaahtokarkkeja.

Pursotuksiin meni 4 dl vispikermaa. Värjäsin ensin 1½dl kermaa vaalean lilaksi ja sivelin kakkuun ohuen pinnan kermavaahtoa ja asensin vohvelikuvan päälle. Sitten pursotin alimmaisen kerroksen liloja ruusuja. Värjäsin sitten desin kermaa vaaleanpunaiseksi ja pursotin seuraavan kerroksen. Sitten vatkasin ja värjäsin taas desin kermaa haalean vaaleanpunaiseksi ja pursotin viimeisen rivin ruusuja. 

Käytin kokoajan samaa pursotinpussia puristaen aina loput kermat erilliseen kippaan. 

Tässä vaiheessa kun vohvelikuva on pehmennyt, voi käpristyneitä reunoja varovasti painaa alas. Lopuksi sekoitin kaikki kolmen värin loppua yhteen huolimattomasti ja pursotin päälimmäisen kierroksen ruusuja. Sain tällä tyylillä minimoitua kermavaahdon ylijäämisen ja pursotinpussien haaskaamisen ja sain kuitenkin monivärisen ja kauniin kakun 😉

Slurps! 😋

Terveisin Taru

Kesäinen mansikkatäyte 24-26cm täytekakkuun

Mansikkatäyte:
4 dl kermaa
2 prk Valion makeaa mansikkarahkaa
4 dl mansikkasosetta (ota 6 rkl sivuun)
2 tl vaniljasokeria
1 dl vaniljakreemijauhetta

Raikastettu mansikkahillo:
6 rkl mansikkasosetta + 6 rkl mansikkahilloa

Sulata ja soseuta mansikat. Ota sivuun 6 ruokalusikallista mansikkasosetta.
Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon rahkat ja loput mansikkasoseet.
Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä täytteen joukkoon.

Yhdistä mansikkasose ja mansikkahillo.
Kostuta kakkupohjat kasatessasi kakkua. Lisää pohjien päälle ensin raikastettua mansikkahilloa ja sitten mansikkatäytettä.
Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli niin kosteus ja maut tasaantuvat.

Tämä on todella ihana ja raikas täyte! Oikein kesäinen! 💕

Terveisin Taru

Turtles-täytekakku

Moi!

Veljeni poika täytti 5-vuotta pari viikkoa sitten. Tein pojan ja hänen äitinsä kanssa suunnitelmat Turtles-aiheiseen kakkuun. Ja koristeena taas leluja, kun en osaa koristeita itse tehdä 😄 Annoin lahjaksi tuon hahmon moottoripyörän kanssa hänelle.

Onnea vielä 5-vuotiaalle! 💕

Kakussa oli 22 x 32 cm, 8 munan vaalea sokerikakkupohja kostutettuna vaniljamaidolla.

Välissä kinuskitäytettä vadelmilla raikastetulla vadelmahillolla ja kinuskikastikkeella.

Päällä mustaa sokerimassaa ja pursotukset ovat vihreällä pastavärillä värjättyä vispikermaa.

Pitsa-koristeisiin idean nappasin Red roselta.

Suklaiset pitsa-slaissit:

Sulata 4 palaa maitosuklaata minicrip-pussissa lasissa jossa on tosi kuumaa vettä, kuivaa pussi ja leikkaa kulmaan pieni reikä ja tee kolmioita leivinpaperille. Nosta hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Sulata sitten samalla tavalla 4 palaa valkosuklaata ja levitä sitä maitosuklaakolmion päälle (minä sivelin sudilla). Lisää heti yhden suklaan levityksen jälkeen nonparelleja koska valkosuklaa jähmettyy samantien kylmän maitosuklaan päälle. Anna kovettua ja säilytä jääkaapissa.

Terveisin Taru

Kinuskitäyte 24-26cm täytekakkuun

Kinuskitäyte:

Kinuskivaahdon ohje on mukaelma Kinuskikissan ohjeesta.

Kinuskikastike:
3 dl kermaa
2½ dl fariinisokeria

Tämä kannattaa tehdä edellisenä iltana, että se kerkeää kunnolla kylmettyä.
Keitä kermaa ja fariinisokeria teflonkattilassa muutama minuutti. Kaada johonkin astiaan jäähtymään ja anna jäähtyä jääkaapissa kunnolla kylmäksi. 
Tämä vatkataan kylmänä vaahdoksi.

Kerma-tuorejuustotäyte:
3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa

Vatkaa kerma ja yhdistä notkistetun tuorejuuston kanssa.
Yhdistä sitten vaahdot yhteen ja lisää ½dl vaniljakreemijauhetta. 
Jaa kinuskitäyte täytekakun kahteen väliin.

Raikastettu vadelmahillo kinuskilla
n.200 g vadelmahilloa: sivellään kakkupohjien päälle
n.5 dl vadelmia: murustellaan jäisinä hillon päälle
valmista kinuskikastiketta lirutellaan vadelmien päälle oman maun mukaan

Tämä raikastettu vadelmahillo kinuskikastikkeella sopii kinuskitäytteen kanssa ihanasti yhteen!

Määrät kuvassa olevaan neliskanttiseen 22x32cm kakkuun:

Kinuskikastike:

4 dl kermaa

3½ dl fariinisokeria

Kinuskivaahto:

5 dl kermaa

300 g tuorejuustoa

Vaihekuvia kakun kasauksesta. Pahoittelut hämäristä kuvista...

Terveisin Taru

Appelsiinirahkakakku (24-26cm)

Moikka!

Mulla alkoi yksi päivä tekemään hirveästi mieli raikasta appelsiinicharlottaa enkä saanut kiusausta mielestäni. Kun sitten ystäviäkin oli tulossa kylään niin päätin kehitellä siitä kakkuversion. Blogissa on jo ohje appelsiinicharlottaan jonka ohjetta käytin pohjana tälle kakulle. Nyt appelsiinit ovat ihanan makeita! Ja voi miten hyvä kakku tuli! Niin pehmoinen, mehukas ja raikas täyte! Kakku menikin sitten kaikki samana päivänä... sen verran ihanaa herkkua oli ja syöjiä tarpeeksi! 😋

Appelsiinirahkakakku tai appelsiinicharlottakakku

Ensiksi tarvitset 3 munan sokerikakkupohjan joka on leikattu kahteen osaan.

1 appelsiini vuoan reunoille (viipaloi ja kuori)

Täyte:

4 dl kermaa 

2 prk sitruunarahkaa

2-3 appelsiinia (säästä puolikas liivatteiden sulattamiseen) 

6 liivatelehteä 

n. ½ dl appelsiinimehua liivatteiden sulattamiseen 

2 rkl sokeria 

2 tl vaniljasokeria

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla tai kasaa kakku suoraan tarjoilulautaselle käyttäen apuna irtopohjavuoan reunoja ja kalvoja.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita vuoan pohjalle ensin toinen kakkupohja, levitä puolitetut viipaleet vuoan reunoille. Kostuta pohja. Vaahdota täytteen kerma ja sokerit. Lisää rahkat. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi (säästä puolikas appelsiini josta puristat mehut liivatteiden liottamiseen). Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte kakkuvuokaan. Laita lopuksi toinen pohja täytteen päälle ja kostuta se. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia.

Huom. Sitruunarahka on valmiiksi makeutettua, siksi täytteessä on noin vähäinen sokerimäärä. Myös appelsiinit olivat todella makeita. Jos tykkäät oikein makeasta niin laita sokeria ½dl tai maistele täyte itsellesi sopivaksi.

Terveisin Taru