Nutellajäätelö vadelmilla

Heips!
Useassa blogissa olen kesän aikana nähnyt Nutellajäätelöä. Halusin tehdä itse taas jäätelöä ja aika nopeasti hoksasin, että minäkin haluan kokeilla jätskiä Nutellasta. Pohjana käytin Kermaruusun ohjetta jota muokkasin omanlaiseksi. Tein samalla ohjeella aikaisemmin vaniljajäätelöä. Vadelmia mulla oli sopivasti niin laitoin niitäkin mausteeksi. Mukavasti ne tasapainottivatkin makeaa jäätelöä. Mielipiteeni tästä nutellajäätelöstä on, että kyllä oli ihan sairaan hyvää!! Todella pehmeä koostumus, makeaa nutellaa joka maistui kunnolla ja ihania kirpsakoita vadelmia! Nam! :D

Nutellajäätelö vadelmilla

6 dl kuohukermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

1 prk (400g) Nutellaa

tuoreita vadelmia

Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon paitsi nutella ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi nutella ja sekoita se joukkoon. Nutellan voi sekoittaa huolimattomasti niin jäätelöstä tulee kivan raidallista. Kaada 1½ litran vetoiseen astiaan ensin puolet massasta ja ripottele päälle vadelmia. Kaada astiaan sitten loput massasta ja vielä vadelmia päälle. Voit säästää osan nutellasta ja tehdä sen kanssa jäätelön päälle koristeeksi raitoja. Pakasta vähintään 8 tunnin ajan.
Minä laitoin koristeeksi mantelirouhetta, suklaahippuja, vadelmia ja nutella-raitoja.

Tein massasta muutaman puikonkin kokeeksi, mutta söimme ne illalla kun kuvausvaloa ei enää riittänyt. Siksi kuvassa jossa tyttäreni pitää puikkoa, on kamala kellertävä sävy.

T:Taru

Bebe-leivokset (32kpl)

Hei!

Tein tilauksesta söpösiä Bebe-leivoksia. 
Olen kerran aikaisemmin näitä tehnyt, löydät ne bebet täältä.
 Kinuskikissalla on mahtava bebe-ohje jota käytin osittain hyväkseni. Pohjan ja kuorrutteen ohjeet olen siis kopioinut Kinuskikissalta täältä. Voi-sokerikreemin tein ammattimaisella ohjeella eli sokerisiirapilla, näin kreemistä tulee silkkisen pehmeää. Tilaajan toiveesta jätin marmeladin pois, mutta oikeaan bebeen kuuluu kreemin alle sipaisu mansikka- tai vadelmamarmeladia. Niin ja itse en muuten tykkää näistä yhtään, kun ovat niiiin makeita, mutta kiva näitä on tehdä ;D

           Bebe-leivokset 32 kpl

Pohjat:

200 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

4 ½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (tähän menee noin 5-10 minuuttia). Lisää kananmuna ja vatkaa hetki, niin kauan että muna on kunnolla sekoittunut vaahtoon. Lisää jauhot muutamassa erässä. Jaa valmis taikina puoliksi ja puolikkaat taas puoliksi. Pyörittele nämä 4 taikinan palaa pötköiksi ja jaa jokainen pötkö 8:aan palaan. Voitele muffinssipellin kolot tai alumiiniset leivosvuoat ja painele taikinan palat koloihin. Paista 175 asteessa 10 minuuttia, kunnes pohjat ovat saaneet hieman väriä.

Laita jäähtyneiden pohjien päälle sipaisu marmeladia.

Voi-sokerikreemi:

150 g voita

75 g sokeria

37,5 g vettä

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta seos niin, että sokeri sulaa veteen ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa sitten pehmeää voita noin 10 minuuttia, kunnes vaahto on todella kuohkeaa ja valkoista. Lisää sitten jäähtynyt sokerisiirappi ohuena nauhana vaahtoon ja vatkaa vielä hetki. Lusikoi kreemi pohjiin, tai laita kreemi pursotinpussiin ja pursota pohjiin sopivasti kreemiä. Tämä kreemin määrä riittää juuri täydellisesti 32 bebeen. Tasoita lastalla kreemin pinta tasaiseksi. Laita leivokset jääkaappiin kovettumaan ja kylmenemään ainakin tunniksi.

Kuorrute:

4 dl tomusokeria

3 ½ - 4 rkl vettä/sitruunan mehua (mulla meni 7 rkl)

punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä

nonparelleja

Mittaa kulhoon tomusokeri, vesi, sitruunan mehu ja elintarvikeväri ja sekoita tasaiseksi. Nestettä kannattaa lisäillä pikkuhiljaa ettei seoksesta tule liian ohutta. Kuorrute saisi olla melko paksua ettei se valu leivoksen pinnalta pois. Lusikoi valmis kuorrute kreemin päälle ja auttele lusikalla sen leviämistä. Ripottele pinnalle vähän nonparelleja ja laita leivokset kylmään jotta pinta kovettuu hieman. Säilytä kylmässä! Nämä bebet voi hyvin myös pakastaa!

Suloisia leivoksia ♥

Terveisin Taru

Rukiinen kanttarelli-pekonipiirakka

Moi!

Sorruin sitten kaupan kanttarelleihin... en millään enää jaksanut odottaa kanttarellipiirakkaa. Tässä ohjeessa inspiraation lähteenä oli Kakkuviikarin kanttarellikupit. Tämän piirakan pohja on omalla ohjeella tehty, mutta täyteen ainekset on matkittu Kakkuviikarilta ja hänen ohjeestaan poiketen laitoin sienipaistoksen piirakan päälle jo ennen uunia. Halusin kokeilla kanttarellituorejuustoa piirakassa ja se olikin tosi maukasta. Ihanaa piirakkaa oli! Metsän sieniä odotellessa... ;)

                             Kanttarelli-pekonipiirakka 24-26cm vuoka

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

150 g voita

1 dl juustoraastetta

alle ½ dl vettä

Täyte:
180 g (1 prk) kanttarellituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 dl juustoraastetta
2 kananmunaa

Päälle:
250 g kantterelleja
1 pkt pekonia
1 iso sipuli
mustaapippuria
suolaa
juustoraastetta

Yhdistä jauhot ja juustoraaste. Lisää pehmeä voi ja nypi se jauho-juustoraaste-seoksen kanssa. Sekoita joukkoon nopeasti vesi ja painele valmis taikina jauhojen avulla voidellun vuoan pohjalle. Sekoita keskenään kanttarellituorejuusto, ranskankerma, munat ja juustoraaste. Kaada seos pohjan päälle. Paista pekoni, sipuli ja kanttarellit ja mausta ne. Laita täytteen päälle sieni-pekoni-sipulipaistos ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.30-35 minuuttia.

Terveisin Taru

Nigellan paholaisenkakku vadelmilla

Moi!

Tämän taivaallisen herkun tein meille vuosipäivän kunniaksi. Ollaan oltu yhdessä 8 vuotta ♥
Mietittiin yhdessä mikä olis sairaan hyvää ja päädyttiin tähän Nigella Lawsonin paholaisen kakkuun. Tällä kertaa vadelmatwistillä vadelma-ajan kunniaksi. Ohjeessa paistetaan kaksi pohjaa ja tehdään kuorrute jota tulee myös kakun sisälle. Tämän lisäksi laitoin väliin vadelmahilloa ja päälle ison kasan vadelmaa omasta pihasta. Oli sitten ihan lyömätön yhdistelmä! Voi nam! ;D Mä olen kruunannut tämän maailman parhaaksi suklaakakuksi, enkä turhaan!

Nyt paistoin pohjia 22 minuuttia ja ne jäivät ihanan kosteiksi ja olivat kyllä ihan täydellisiä! ♥

Aikaisemmin tekemäni Nigellan Devil's food cake löytyy täältä.

Nigella's Devil's food cake:

50 g tummaa kaakaojauhetta

100 g muscovadosokeria

250 ml kiehuvaa vettä 

125 g suolaamatonta voita (käytin tavallista laktoositonta voita) 

150 g sokeria 

225 g vehnäjauhoja 

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl ruokasoodaa 

2 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria) 

2 kananmunaa 

Kuorrute: 

125 ml vettä 

30 g muscovadosokeria 

175 g suolaamatonta voita (käytin tavallista laktoositonta voita) 

300 g tummaa suklaata rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele kaksi 20cm vuokaa, Itse käytin kahta silikonivuokaa. Keitä vesi ja laita kulhoon kaakaojauho ja muscovadosokeri. Kaada vesi näiden päälle, sekoita ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja hienosokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vähän jauhoista, vatkaa hetken ja lisää sitten toinen muna ja loput jauhoista. Lisää taikinaan lopuksi lämmin kaakaoneste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys.

Aloita heti kuorrutteen teko (tai tee se etukäteen). Laita pannuun vesi, voi ja sokeri, kun voi on sulanut ja seos kiehahtaa ota se heti levyltä pois ja lisää rouhittu suklaa. Heiluttele pannua niin että suklaa peittyy nesteeseen ja anna sen olla rauhassa minuutti, suklaa pehmenee, nyt voit varovasti sekoitella kuorrutetta. Jätä pannu jäähtymään huoneenlämpöön ja sekoittele varovasti usein, sopiva koostumus tulee noin 1-1,5 tunnissa. Kun kuorrute on tarpeeksi vahvaa sen voi levittää kakun päälle. Laita 1/3 kakkupohjien väliin ja loput kakun päälle.

Tässä kuvassa kaikki on valmista kakun kasaamiselle. Pohjat ovat jäähtyneet ja kuorruteen koostumus on sopivaa levitykseen. Pohjan päälle laitoin vadelmahilloa kaksi todella reilua ruokalusikallista.

Veljen perhe tuli sopivasti kylään, kun tein kakun ja kakun herkullisuudesta kertoo jotain se, että kakusta meni heti yhdeltä istumalta 3/4 osaa parempiin suihin! ;D

Terveisin Taru

Punaherukkamaljat (4 kpl)

Heippa!

Yhtenä päivänä kerättiin kaikki punaviinimarjat talteen ja lapset olivat reippaasti apuna. Ajattelin palkita apulaiset punaherukasta tehdyllä herkulla. 
Nämä ei ihan menneet nappiin vaikka olivat ihan hyviä. Ensinnäkin valkosuklaa ei sopinut kenenkään mielestä tuohon pohjaan. Maitorahkan vaihtaisin ensi kerralla vaniljarahkaan joka on valmiiksi makeutettua, tämä varmasti tasoittaisi ja pehmentäisi makua. Sokeria laitoin liian vähän ja täyte oli aika kirpsakkaa. Siis sokeria on tässä aivan sairaasti, mutta se ei riittänyt viemään pois marjan kirpsakkuutta. Jossain kakun välissä tämän täytteen sokerimäärä olisi riittänyt, kun kakkupohja laimentaisi täytteen makua, mutta näin pelkiltään oli aika muikeeta ;D

Muistutan kaikkia tässä samalla aivan ihanasta täytekakun punaherukkatäytteestä jossa on kaikki maut kohdillaan! :D Täyte on yksi omista lemppareista ja siitä on kovasti muutkin tykänneet!

Punaherukkamaljat: 4 kpl

8+1 kaurakeksiä

(8 palaa valkosuklaata)

2 dl kermaa

250 g maitorahkaa

2 dl punaherukkasosetta
2 dl sokeria (laitoin 1,75dl)

vaniljaa myllystä

Vatkaa kerma ja sokeri ja lisää siihen maitorahka. Soseuta punaherukka sauvasekoittimella ja paseeraa se siivilän läpi suoraan kerma-rahkavaahtoon, eli pyörittele marjamassaa siivilässä lusikan avulla niin kauan, että marjojen mehut on valuneet vaahdon joukkoon. 

Murskaa jokaisen maljan pohjalle kaksi kaurakeksiä ja pilko 2 palaa suklaata.

Lusikoi punaherukkatäyte tasaisesti jokaiseen maljaan ja koristele pinta kaurakeksin murulla ja marjoilla.

Terveisin Taru

Rukiinen parsakaali-pekonipiirakka

Moikka!

Pitkästä aikaa tuli tehtyä tätä piirakkaa ja olipa taas hyvää! Tässä kaikki ainekset sopii todella hyvin yhteen. Suosittelen kokeilemaan! :D

Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

Mustikkarahkapiirakka (pellillinen)

Hei!

Tässä muistutus ihan mahtavasta peltipiirakkaohjeesta. Tämä sopii nyt mustikoille ja vadelmille tosi hyvin! Ohje on alunperin äidiltäni ja ohje löytyy täältä. Tällä ohjeella olen tehnyt todella paljon piirakkaa, mm. kuningatarpiirakkaa ja mansikka-raparperipiirakkaa. 

Vitsit, kun metsissä on nyt paljon mustikkaa! Ihan mahtavaa, kun voi vaan piipahtaa hakemaan litran tai kaksi! Ja aina mustikkaa löytyy! Perjantainakin haettiin iltapalajogurttiin reilu litra mustikoita :)

Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu!

Mustikkarahkapiirakka:

Pohja:

4 munaa

4 dl sokeria

2 dl kermaa

2 dl maitoa

2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia

7-7½ dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle mustikoita ja rahkaseos:

Päälle:

½ litraa mustikoita (pakasteena tai tuoreena)

2 prk maitorahkaa

2 munaa

1 dl sokeria

Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.

Paista keskitasolla 200 asteessa 35 minuuttia.

Terveisin Taru