Kahvikakkuja

Heips!

Viime viikonloppu oli oikein leivontarikas, tein nimittäin 5 kahvikakkua! :D

Tälläisen Sydämen surujen kakun tein viikonlopun vieraita varten. Kakun päällä on 200g tummaa suklaata+100g voita sulatettuna yhteen joka sitten sivellään kakun päälle. Koristeena hasselpähkinärouhetta. Kakun ohje löytyy täältä.

 Näitä kakkuja tein kaksi, toisen päärynäsoseesta ja toisen omena-karviaissoseesta. Tämä on oikein mehevä kakku. Ohje löytyy täältä. Toinen näistä lähti mökkiviemisiksi :)

Näitä sitruuna-rusina-kahvikakkuja tein kaksi kappaletta äidille. Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

Sitruuna-rusina-kahvikakku (1½ L kakkuvuoka)

Hei!
Tässä helppo ohje sitruuna-rusinakahvikakkuun. Kakku on äitini lemppari ja ohje onkin häneltä saatu. Tämä on kivan raikas ja sitruunainen kakku. Itse tykkään tuosta kakkuosasta, mutta en pidä rusinoista. Teen näitä yleensä aina äidille.

Sitruuna-rusina-kahvikakku:
200 g voita
200 g sokeria
200 g jauhoja
1 tl leivinjauhoja
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu (n.½dl)
2 dl rusinoita + 1 rkl jauhoja

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi valkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen kunnolla vatkaten. Lisää jauhot hiljalleen. Lisää taikinaan (hyvin pestyn tai luomu) sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan puristettu mehu. Sekoita keskenään rusinat ja ruokalusikallinen jauhoja ja lisää rusinat taikinaan varovasti nostellen (jauhot estää rusinoita vajoamasta vuoan pohjalle). Voitele ja korppujauhota 1½ litrainen kahvikakkuvuoka ja laita taikina siihen. Paista 180 asteessa 45-50 minuuttia kunnes kakku on kypsä (tikkutesti). Anna kakun jäähtyä hetki ennen kuin kumoat sen.

Terveisin Taru

Kuningatar-kermakakku

Moi!

Tein tutulle tälläisen kakun töihin vietäväksi. Tein kakkuun 6 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Pohjien päälle sivelin kuningatarhilloa jonka päälle ripottelin kotimaisia mustikoita ja vadelmia. Marjojen päälle tuli vielä kermavaahtoa (4 dl). Pursottelin kakun kermalla (6dl) ja päälle sivelin ohuen kerroksen kuningatarhilloa ja laitoin samoja marjoja kuin sisällekin. Kovasti oli kakusta tykätty :)

Terveisin Taru

Isoäidin vaniljavannikkeet

Hei!
Sain mummilta joskus perinnöksi piparipursottimen ja Koristeelliset kakut-lehden mukana tuli toinen. Siitä asti pursotettavat keksit ovat kiinnostaneet ja sitten yks kerta törmäsin Tiinan blogissa ihanan oloiseen ohjeeseen (täällä). Mutta enpä olisi arvannut miltä nämä maistuvat! Voi nam! En ole koskaan syönyt mitään näin suussa sulavaa! Aivan ihania pieniä herkkuja. Kiitokset siis Tiinalle ihanasta ohjeesta! Leipoessa maistelimme tyttären kanssa näitä vaikka kuinka monta ;D Piparit olivat todella hentoisia ja sulivat ihan suuhun. Jos omistat tälläisen pursottimen niin kokeile ihmeessä tätä ohjetta. Tai ei näihin pursotinta tarvita, taikinasta voi pyötitellä vaikka palloja ;D

Isoäidin vaniljavannikkeet n.120 kpl

300 g margariinia/voita 

1 dl sokeria 

1 kananmuna 

5 ½ dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

3 tl vaniljasokeria 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi ja lisää kananmuna.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. 

Anna taikinan levätä kylmässä vähän aikaa, niin sitä on helpompi laittaa pursottimeen. Kun laitat taikinaa pursottimeen, niin tee ensin pitkä käärme taikinasta ja tiputa se sitten pursottimeen ja ruuvaa kiinni valitsemasi levy (minä lusikoin taikinan). Käännä pursotin ylösalaisin ja pursota pois ilmaa pursottimen sisältä. On tärkeää saada kaikki ilma pois, muuten pikkuleivistä ei tule ehjiä kun niitä pursottaa leivinpaperille.

Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Minun huomioita:

Pursotin tulee laittaa aivan kiinni leivinpaperiin, kun piparia pursottaa.

Minä lisäsin pursotuksen jälkeen piparin keskelle paiston kestävää vadelmamarmeladia. Tämän saat tehtyä näppärästi pienellä minigrip-pussilla jonka kärkeen leikataan pieni reikä. 

Paistoin pipareita yli 10 minuuttia, odotin, että niihin tulee kaunis väri.

Kuvassa uusi pursotin ja mummilta peritty ihana retro piparipursotin :) Tein piparit tuolla uudella pursottimella ja käytin tuota muottia joka on otettu etualalle erikseen.

Terveisin Taru

Mustikka-vadelmajuustokakku (24cm)

Heippa!

Sain päiväkahviseuraa yksi päivä joten oli hyvä syy leipoa ;) Ajatuksissa oli jo kauan kutkuttanut idea kuningatar-juustokakusta ja nyt pääsin sen toteuttamaan. Kakusta ei ihan tullut sellainen mitä se oli mun päässä, mutta hyvä kuitenkin. Ensi kerralla laitan tuorejuuston tilalle rahkan niin kakusta tulee raikkaampi ja pohjaan sopisi hyvin suklaiset keksit. Kakku oli miedon marjaisan makuinen, raikas ja hyvä kakku :D

Mustikka-vadelmajuustokakku (24cm)

Pohja:

200 g kaurakeksejä 

80 g voita 

Täyte: 

4 dl kermaa 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

400 g maustamatonta jogurttia (1 Valion lakt.prk)

1 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

Jaa täyte puoliksi! 

Toiseen puolikkaaseen: 

2 dl mustikkaa

5 liivatelehteä

1/4 dl vettä

Toiseen puolikkaaseen:

2 dl vadelmaa

5 liivatelehteä

1/4 dl vettä

Koristeeksi kotimaisia mustikoita ja vadelmia

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä. 

Tee täyte. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto ja jogurtti. Jaa täyte puoliksi kahteen kulhoon. Lisää toiseen puolikkaaseen sauvasekoittimella soseutetut mustikat ja toiseen kulhoon soseutetut vadelmat. Laita vadelmatäyte jääkaappiin odottamaan ja laita 5 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana mustikkatäytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen kuin lisäät vadelmatäytteen.

Laita tunnin päästä 5 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen ja kiehauta vesi johon liivatelehdet liotetaan. Kaada tämä neste ohuena nauhana vadelmatäytteeseen ja kaada täyte varovasti toisen päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mielummin kuitenkin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Terveisin Taru

Varvaspiparkakut kastejuhlaan

Moi!
Tein Armin kastejuhlaan varvaspiparkakkuja. Ohje niihin löytyy täältä.

Loput taikinat leivottiin tyttären kanssa muumeiksi ja lopuilla pikeereillä koristelin piparit :)

Terveisin Taru

Kuningatar-kermakakku pienelle prinsessalle ♥

Moi!
Meidän perheeseen on syntynyt tänä kesänä paljon vauvoja ♥ Yksi siskoistani sai tytön huhtikuussa, minä sain tytön kesäkuussa ja heinäkuussa veljeni sai tytön. Kastajaisia on saatu juhlia oikein kunnolla, virretkin menee jo ihan ulkomuistista :D Pääsimme siskon tytölle kummeiksi (kastekakku) ja nyt vielä veljenkin tytölle, meitä on siis siunattu ihanilla pienillä kummitytöillä oikein tuplasti ♥  Vertaistukea on myös kaikille riittänyt niin odotus- kuin vauva-aikanakin :) Tässä pienen Armin täytekakku.

Veljen vaimolla oli selkeä visio kakusta ja pääsin ensimmäistä kertaa tekemään oikein hempeää ja ihanaa täytekakkua pienelle prinsessalle. Kakusta haluttiin peruskermakakku, mutta kuningatarversiona. Tein 8 munan 23x33cm sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väleissä on kuningatarhilloa yhteensä 600g. Hillon päälle ripottelin runsaasti mustikoita ja murustin jäistä vadelmaa. Marjojen päälle tuli kermavaahtoa yht. 8dl+4tl sokeria+4rkl vaniljakreemijauhetta. Pursotuksiin meni 8dl kermaa, tuo ruusupursotus on melkoinen kermasyöppö. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa. Kerma on hieman keltaista väriltään, tästä johtuu tuo vaaleanpunaisten värien sävyero.

Vaihekuvia kakun teosta.

Veljen vaimo teki ihanaa Leilan New York-juustokakkua passionhedelmästä, ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru