Tarun Taikakakut

maanantai 27. tammikuuta 2020

Ohrapiirakat / Karjalanpiirakat ohrapuurolla

Moi!
Meillä juhlittiin eilen sunnuntaina vanhemman tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivää. Sankari rakastaa karjalanpiirakoita joten yhtenä suolaisena tarjottiin niitä. Tällä kertaa halusin kokeilla piirakoita ohrasta ja oli kyllä hyviä. Ohraryynipuuro on mietoa joten osa syöjistä ei edes huomannut eroa riisipiirakkaan. Minusta ohra maistui kivasti ja piirakat oli kyllä erinomaisia 😊 Tyttäreni rypytti myös itse jokaisen tehdyn piirakan ❤


Ohrapiirakat eli
Karjalanpiirakat ohrapuurolla
n.25 kpl

Ohrapuuro:
2 dl vettä
1 ½ dl rikottuja ohraryynejä
1 l täysmaitoa
1-2 tl suolaa (maistele suolaisuus itselle sopivaksi!)
***
1 kananmuna 

Kiehauta vesi, lisää rikotut ohraryynit ja keitä (teflon- tai haudutuskattilassa) kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen kokoajan sekoittaen noin 20 minuuttia. Anna sitten puuron hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 25-30 minuuttia. Mausta puuro lopuksi suolalla. Kun teet puuron piirakoita varten se saisi olla hieman normaalia suolaisempaa jotta piirakat maistuvat. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää siihen kananmuna rakennetta ja kiiltoa antamaan. Kananmuna ei ole kuitenkaan välttämätön. 

Pohjataikina:
2 dl vettä
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Tee taikinasta 2 pötköä ja paloittele ne pieniin paloihin, yhteensä noin 25 palaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja kaulitse pyöreäksi ja ihan ohueksi. (Suojaa pallerot kuivumiselta leivonnan aikana liinalla tai kelmulla) Laita kaulitun taikinan keskelle reilu ruokalusikallinen puuroa, tasoita puuroa hieman ja rypytä piirakka omalla tyylilläsi karjalanpiirakaksi. Paista kuumassa uunissa rapeiksi. 250-275 asteessa noin 10 minuuttia.

Me paistettiin 250 asteessa noin 13-14 minuuttia.

Vielä kun piirakat on kuumia, sivele niihin pullasutilla sulatettua voita.

Herkuttele tuoreena munavoin kera :) 

Terveisin Taru

4 kommenttia:

  1. Oi, ohrasta tulee varmasti hyviä piiraita... 😋

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä oikein hyviä 😍 Teen varmasti vielä piirakoita ohrapuurosta! 👍

      Poista
  2. Onnea 8-vuotiaalle! ❤️

    Ohrapiirakat on monesti käyny mielessä. Nytpä sain varmistuksen, että kannattaa tehdä. ��

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon onnitteluista Leena-muori ❤
      Tee kuule ihmeessä ohrapuurosta piirakoita! Mietin että onkohan karjalassa ollut vanhaan aikaan edes riisiä... äiti on puhunut että hänen Karjalasta kotoisin oleva mummunsa teki useimmin perunapiirakoita. Joku viisaampi vois kertoa näistä 😄

      Poista

Kiitos kommentistasi :)