Tarun Taikakakut

torstai 8. marraskuuta 2018

Persikkajuustokakku hedelmillä (24cm)

Hei!
Nuoremman tyttären nimipäivien kunniaksi tein tälläisen raikkaan juustokakun persikasta. Halusin kiilteen lisäksi laittaa pinnalle myös hedelmiä koristeeksi. Hedelmät myös osaltaan raikastivat kakkua. Tämä on hedelmäistä ja ihanan raikasta kakkua. Kakku on kuin oikea aurinko tähän pimeään marraskuuhun! 💛😍🌞


Persikkajuustokakku hedelmillä 24cm:

Pohja:
180 g Digestive- tai kaurakeksejä
1 dl mantelirouhetta
80 g voita

Täyte:
4oo g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
3 dl persikkasosetta (esim Bonne)
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä

Kiille:
1 dl persikkasosetta
1 dl vettä
2 liivatelehteä

Hedelmiä menee kakun päälle 1 prk persikkaa ja 1 prk mandariineja

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä ja matelirouhe yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää kermavaahtoon notkistettu tuorejuusto ja 2 dl persikkasoseesta. Kiehauta 1 dl persikkasosetta ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana samalla vatkaten täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Laita kiillettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Lämmitä kiilteen vesi kattilassa. Kun vesi kiehuu sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Kun liivatteet ovat lionneet lisää joukkoon sose. Sekoita tasaiseksi ja kaada varovasti vaikka lusikan kautta kakun päälle. Kiilteen lisäämisen jälkeen laita kakku 10-15 minuutiksi jääkaappiin ja lisää sitten varovasti hedelmiä päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 3 tuntia, mielummin yön yli.


Terveisin Taru

13 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Oli tosi hyvää. Persikka maistuu tässä kunnolla 😊

      Poista
  2. Sinulla näitä kakkuja syntyy aivan ihana jälleen. Kiitos sinulle.

    VastaaPoista
  3. Aivan ihana! Täytyy kyllä koittaa...

    VastaaPoista
  4. Vastaukset
    1. Hedelmät kakun päällä tekivät kakusta vieläkin raikkaamman. Hyvää oli! 😊

      Poista
  5. Aivan ihana aurinkokakku tähän marraskuun pimeyteen!

    Martta

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Martta! ❤ Nyt on ollut tosi pimeää... tämä kakku oli kyllä oikein piristävä 😄

      Poista
  6. Voi kun on ihanan aurinkoinen kakku! Kiitos!

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi :)