Kinuskijuustokakku (18cm)

Hei!

Joku päivä iski hirveä inspiraatio kinuskijuustokakusta ja oli pakko päästä toteuttamaan se mahdollisimman pian! Minulle tutulla kaurakeksipohjalla taas mentiin ja täytteen perustana on yksi kerma ja yksi tuorejuusto. Kinuskikastike on Pirkan valmista jota myydään 2 dl pakkauksissa. Laitoin pohjaan ruokalusikallisen maitoa koska näin pohja pysyy hieman pehmeämpänä ja leikattavuus helpottuu. Kakku oli mielestäni sopivasti kinuskinen ja ehdottomasti kinuskikiille oli piste i:n päälle. Täytteeseen sopisi ihanasti vadelmatkin raikastamaan. Kinuskikiille on tahmea ja muutaman siivun jälkeen se tahtoo tarttua veitseen kiinni. Veistä kannattaa leikkausten välillä siivota hieman.

Ihanan makoisaa kakkua kinuskinystäville :)

Kinuskijuustokakku 18cm

Pohja:

120 g kaurakeksejä tms 

60 g voita

(1 rkl maitoa pehmentämään) 

Täyte: 

2 dl kermaa 

200 g tuorejuustoa 

2 dl kinuskikastiketta 

5 liivatelehteä 

½ dl vettä 

Kiille:

2 dl kinuskikastiketta

2 liivatelehteä

4 rkl vettä 

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja lopuksi kinuskikastike. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä. 

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta lasissa mikrossa vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen. Sekoita kastiketta niin kauan, että vedestä päälle tullut vaaleampi osa sekoittuu pois. Kaada kastike varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Käytin kalvoja vuoassa ja kinuskikiille on niin tahmea, että se oli hieman kalvoissa kiinni. Käytä irrottamiseen veistä varovasti hivuttaen kalvon pintaa.

Terveisin Taru

Todella suklainen Sydämen surujen-kakku

Heippa!

Kun tulee tarvetta saada jotain helppoa ja nopeaa leivonnaista, tämä on oiva kakku siihen. Ohje löytyy blogistani täältä. Tällä kertaa laitoin kakkuun 1 dl hasselpähkinärouhetta, 4 riviä maitosuklaata ja 4 riviä tummaa suklaata rouhittuna. Koristeena hasselpähkinärouhetta. Ihanan mehevä ja pähkinäinen tästä tulikin 😋

Sydämen surujen kakku:

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g maitorahkaa

1/2 dl maitoa

2 munaa

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan maito, sulatettu rasva ja rahka. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai yleiskoneen taikinakoukulla. Taikina on todella vahvaa. Paistetaan 2 litraisessa kahvikakkuvuoassa, 180 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Suklaakuorrutus:

200g suklaata

100g voita

Suklaa ja voi sulatetaan mikrossa pikku hiljaa ja valutellaan/levitetään kakun päälle.

Terveisin Taru

Porkkanakakku 2

Moi!

Usein käy niin, että kun leivon jotain hyvää ihmisille, saan heti tilauksen samasta leivonnaisesta ja nytkin kävi niin :) Siksi esittelen teille nyt porkkanakakku 2:n. Samalla kun tein tätä, mittasin ainekset deseiksi ja lisäsin edelliseen ohjeeseen, koska alunperin ohjeessa kaikki mitat oli ilmoitettu grammoina. Ohje tähän kakkuun löytyy siis täältä. Yritin koristelun kanssa tehdä muutoksia ettei tästä kakusta olisi tullut ihan samanlainen kuin edeltäjästään. Koristeena hasselpähkinärouhetta ja sokerimassasta tehtyjä kukkia ja lehtiä.

Miten ihana yllätys oli Porissa lauantai aamuna, kun heräsimme! Lunta oli satanut kunnolla ja kaikki oli valkoisena. Sain vihdoin vähän valoa kuvaamiseenkin! :D 
Olisikohan tämä ollut toinen lumisade tässä meidän kylässä tänä talvena...

Terveisin Taru

Mario Bros-täytekakku vadelmatäytteellä

Hei!

Loppiaisena meni tälläinen kakku 4-vuotta täyttävälle Idalle. Tytön toiveena oli Super Marion kuva kakkuun, muulta osin sain kakkuun täysin vapaat kädet. Kakkuun tuli 8 munan vaalea sokerikakkupohja ja Kinuskikissan raikas vadelmatäyte. Kostutin kakun vaniljamaidolla. Kuva on maalattu marsipaanille. Pursotukset on vispikermaa, kakku oli kokonaan laktoositon.
Onnea vielä tätäkin kautta Idalle :D

Lisäys 10.1. Sain vielä sankarin äidiltä tämän alla olevan kuvan. On kyllä paljon parempi kuin oma kuvani :)

Pahoittelut huonosta kuvasta. Kakku on kuvattu parhaaseen aikaan päivästä ja kuvat olivat silti aivan järkyttävän keltaiset... Eli kovin valoisa päivä ei ollut kyseessä. Porissa tuntuu olevan joka päivä sateista ja pilvistä. Kai tämä tästä silti alkaa kohta helpottamaan.

Terveisin taru

Mehevä porkkanakakku (26cm)

Moikka!

Tein ihanan mehevää porkkanakakkua. Olen tehnyt tätä ennenkin ja nyt hieman hioin ohjetta. (Edelliset kakut löytyy täältä) Lisäsin taikinaan kanelia, kun viimeksi tuntui, että kakusta puuttui jotain. Jätin myös hasselpähkinärouheen pois, koska sitä minulla ei ollut ja se ei kyllä loppujen lopuksi haitannut yhtään! Kakku oli ihanan pehmoinen, kun pähkinää ei ollut. Paistoin kakun 26cm irtopohjavuoassa ja halkaisin sen kahtia. (Kakku on todella iso) Laitoin tällä kertaa kuorrutetta myös väliin ja se kyllä mehevöitti kakkua entisestään. Päälle kuivatin uunissa porkkanaa koristeeksi. Kyllä olikin ihanan makuinen ja pehmeä kakku jälleen kerran! :D

Porkkanakakku:
Alkuperäinen ohje löytyy Marian pienestä leipomosta.

Pohja:

4 munaa

250 g sokeria (2½ dl)

2 dl öljyä

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

300 g jauhoja (3 3/4 dl)

3/4 tl suolaa

400 g porkkanaraastetta (3-4 kpl)

50 g hasselpähkinärouhetta
1 tl kanelia

Kuorrutus:

180 g pehmeää voita

250 g tomusokeria

200 g tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita mukaan öljy.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää huolellisesti sekoittaen munaseokseen.

3. Lisää porkkanaraaste ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi.

4. Voitele ja jauhota n.26cm vuoka. Kaavi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

5. Kakun ollessa uunissa tee kuorrute: Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri, lisää joukkoon vaniljasokeri ja tuorejuusto. 

6. Kun kakku on valmis ja hyvin kohonnut uunissa, anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt, levitä päälle kuorrute ja ripottele päälle pähkinämurua tai kuivattua porkkanaa.

Terveisin Taru

Muropiirakka vadelmasta

Moi!

Tämä perusmuropiirakka on kivasti muunneltavissa oman maun mukaan. Olen saanut ohjeen lähes 20 vuotta sitten nuoruusajan poikakaverini äidiltä, terveisiä vaan Eevalle jos sattuu lukemaan tätä :) Muistaisin, että Eeva teki tätä mansikasta, soseuttamalla tuoretta mansikkaa ja sokeria. Itse olen myös usein tehnyt tätä niin ja toinen suosikkini on persikan viipaleet. Tällä kertaa mentiin sillä mitä kaapista löytyi eli vadelmalla. Kannattaa voidella vuoka kunnolla, piirakkaa on melko vaikea leikata kauniisti.

Muropiirakka vadelmasta:

Pohja:

150g voita

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Pohjan päälle hilloa. Minä laitoin 5 rkl vadelmahilloa ja vadelmia kourallisen (osan rahkan alle ja osan päälle).

1 prk kermaviiliä tai rahkaa

½ dl sokeria

1 kananmuna

Nypi voi, sokeri, vehnäjauho ja leivinjauhe yhteen. Lisää lopuksi muna. Painele jauhojen avulla piirakkavuoan pohjalle. Sivele taikinan päälle hillo ja marjat. Lopuksi kermaviili- tai rahkaseos. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Piirakkaan sopii hyvin kaikki marjat esim. mansikkasose tai vaikka persikkaviipaleet.

Kannattaa tehdä piirakkaan ihan ohuet reunat, tälläisiä paksumpia reunoja on vaikea syödä lusikalla.

Terveisin Taru

Voisilmäpullaa

Heips!
Pientä leivontataukoa on tullut pidettyä ja hyvää on kyllä tehnyt. Nyt taas alkaa kiinnostus heräämään ja eilen illalla sain kovan vimman leipoa pullaa. Ihanaahan se oli iltapalaksi syödä lämmin pulla ja kylmää maitoa! Tein omia suosikkeja eli voisilmäpullia, mutta hieman jäi vielä pullat mieltä kaivelemaan joten on varmaan jossain vaiheessa tehtävä toisenlaisiakin pullia ;)
Tänään on kakkukuvan maalausta vielä tiedossa, että saadaan loppiaiseksi pienelle tytölle toivottu kakku syntymäpäiväksi :)

Terveisin Taru