Marja-Suklaatorttu

Heippa!

Hajonnut torttupohja päätyi siis vadelma-karhunvadelma-suklaa-tortuksi :) Eli kyseessä on kolmen munan kaakaosokerikakkupohja. Kostutus maidolla. Täytteenä maitosuklaamousse. Koristeena vadelmia, karhunvadelmia ja maitosuklaalastuja. Tämä on tosi hyvää ;D

Maitosuklaamousse (torttupohjalle):
2 dl vispikermaa
1/2 prk (125g) mascarpone-tuorejuustoa (tai 100 g maustamatonta tuorejuustoa)
140 g maitosuklaata

1. Sulata suklaa lautasella mikrossa. (sekoita n.30 sekunnin välein)
2. Anna suklaan jäähtyä sen aikaa kun vatkaat kerman johon lisätään lopuksi mascarpone.
3. Lisää vaahtoon sulatettu suklaa ja sekoita varovasti.
4. Levitä tai pursottele tortun päälle.

Terveisin Taru

Cappuccinomousse-Torttu

Moi!

Kovasti teki mieli leipoa ja paikka jonne eniten leivon, on äidille ja isälle. Aina riittää puhelu, että saanko tehdä heille jotain :) Nyt kaapissa poltteli Blå Bandin cappuccino-moussepussi ja jääkaapissa mascarponepurkki :) Paistoin kaksi kolmen munan kaakaotorttupohjaa (ensimmäinen meni rikki ja tein siitä meille marjatortun, josta postaus myöhemmin :)...).  Pohjan kostutin maidolla (n.1,5 dl) Koristeena maitosuklaalastuja ja sokerimassakoristeita. Korppujauhotus ei kyllä torttua kaunista... reunaan olisi voinut tupsutella kaakaojauhetta tai valuttaa sulaa suklaata. Ensi kerralla sitten :)

Cappuccinomousse (torttupohjalle)

1 pss Blå bandin cappuccinomousse-jauhetta

3/4 dl maitoa

2 dl kermaa

1/2 prk marcarponea

1 rkl brandya tai konjakkia

1/4 dl kahvia kuumana

3 liivatelehteä

1. Jauhe ja maito vatkataan pussin ohjeen mukaan, eli 7 minuuttia. Tähän yhdistetään mascarpone ja brandy.

2. Laita liivatelehdet likoamaan 5 minuutiksi. 

3. Vatkaa kerma ja keitä kahvit :)

4. Liota liivatelehdet kahviin ja yhdistä cappuccinomousseen.

5. Lopuksi nostele joukkoon kermavaahto.

6. Levitä tai pursottele vaahto torttupohjan päälle.

Ja tämä oli kyllä tosi ihanaa! ;D

Terveisin Taru

Porkkanakakku

Tervehdys!

Tein porkkanakakkua Marian pieni leipomo-blogin ohjeella (tällä). Porkkanapiirakka on meidän perheen yksi lemppareista! Koristelen piirakan aina kuivatuilla porkkanalastuilla jotka murennan piirakan päälle. Ei mikään egologisin koristelu valmistamisen kannalta, mutta niin kaunis ja makoisa ja siksi lastuja tuli myös kakkuihin. Lapset syövät lastuja myös ihan sellaisenaan :) Porkkana makeutuu kivasti kuivattamisen seurauksena. Kuorrutteessa käytin tuorejuustona mascarponea ja tein sen puolikkaana, Marian vinkin mukaan. Puolikkaasta kuorrutteesta riitti mainiosti molempiin kakkuihin.

Kakut ovat 17cm ja 20cm.

Kakku oli todella pehmeä ja ihanan makuinen, mutta jotenkin mieto. Tutkailin omaa porkkanapiirakka-ohjetta ja siihen tuli voita ja kanelia, tähän kakkuun tuli öljyä eikä kanelia lainkaan. Ensi kerralla voisi kokeilla kakkua niin, että laittaisi nyt ainakin sen kanelin :)
Ja kaikennäköisiä muitakin suunnitelmia on jo kehitteillä ;)

Terveisin Taru

Irish Coffee-Juustokakku

Moikka!

Niin hyvää on tämä kakku, että heti kun tein tälläisen sain maistajilta kyselyitä ja teinkin näitä sitten uusiin koteihin kaksin kappalein! ;D Viskiä laitoin melkein tuplamäärän ;) 

Ohje siis Sannan blogista täältä. 

Taivaallista herkkua! ;)

Terveisin Taru

Pekoni-munapitsa

Moikka!

Löysin Mustikkasuun blogista ihanan Modernin parsapitsan-ohjeen. Sovelsin ohjeesta "mitä jääkaapista löytyy"-version ja nämä olivat ihan sairaan hyviä! Pohja on ihanan pehmeä, suosittelen näitä kyllä! Itse tykkäsin kovasti omista täytteistäni ja tulen tekemään näitä ehdottomasti toistekkin :D Ohje on ihan alunperin Koti ja keittiö -lehdestä, numerosta 4/2013 ja Mustikkasuun parsapitsa-ohje löytyy täältä. Laitan tänne vielä oman versioni ohjeesta.

Pitsapohja (4 pientä pitsaa)
1 ½ dl vettä
15 g tuorehiivaa (käytin kuivahiivaa 6g eli 1/2 pussia)
½ tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
2½ dl vehnäjauhoja

½ dl ruisjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla 4 pientä pitsapohjaa pellille.

Sivele jokaiseen pohjaan ruokalusikallinen öljyä. 

Ripottele päälle täyte:

juustoraastetta

2 tomaattia pilkottuna

140 g (=1 pkt) pekonia paistettuna

1 sipuli paistettuna

murustele päälle fetakuutioita 

4 kananmunaa

Kannattaa tehdä täytteeseen pikkuisen koloa kananmunaa varten ja voit myös nostella reunoja hieman ettei muna valu pois.

Paista 250 asteisen uunin keskitasolla noin 5-10 minuuttia. Ripottele lopuksi pinnalle pippuria ja suolaa. Nauti! :)

Terveisin Taru

Superminttu-Suklaa-Täytekakku

 Hei!

Tässä sitten tämä serkun ylioppilasjuhlien superminttu-suklaa-täytekakku. Kuten nimestä arvaakin, kakku on sukua juustokakulle nimeltä superminttukakku, joka löytyy täältä. Serkkuni tykkää tästä superminttukakusta kovasti ja pyysi saada tämän täytteeksi täytekakkuunsa. Minäkin olen käyttänyt juustokakkujen täytteitä täytekakuissa, mutta miksi en ikinä ole hoksannut laittaa tätä täytettä, kun meilläkin minttua rakastetaan??? Aivan mahtava idea!!! Kiitokset ideoinnista kuuluu siis Saralle! ;D Ja kakusta tuli niin ihana, että tähän on julkaistava ohjekin!

Paistoin kakkuun 6 munan kaakaosokerikakkupohjan, kaakaojauhetta laitoin 4 ruokalusikallista ja se oli mielestäni oikea määrä. Pohja oli sopivan suklainen :)

Kostutukseen riitti 1/2 dl maitoa ja yksi pullo frezzan minttusuklaajuomaa joka kivasti vielä korosti mintun makua kakussa. 

Täytteen alkuperäisessä ohjeessa likööriä laitetaan 3 rkl, minä laitoin 6 rkl ja vieläkään maku ei ollut vahva ja makuraadin mukaan likööriä olisi saanut olla vielä vähän enemmänkin :)

Täyte on siis suoraan Ulla Svenskin superminttukakusta tästä. Laitan vielä ohjeen tähän:

Minttusuklaatäyte:

6 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

6 rkl minttulikööriä *

8 liivatelehteä (6-7 riittää täytekakun välissä)

100 g minttusuklaata (käytän marabou minttukrokanttisuklaata tähän)

pieni pisara vihreää elintarvikeväriä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

2. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi. 

3. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. 

4. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä. 

5. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Suklaaganache:

60 g tummaa suklaata

60 g maitosuklaata

1/2 dl kermaa

Marmorointiin valkoista suklaata

1. Kuumenna kermaa kulhossa mikrossa ja rouhi suklaat pieniksi.

2. Kun kerma on kuumaa lisää rouhittu suklaa ja sekoittele varovasti. Lämmitä massaa aina tarvittaessa niin kauan, että suklaat on sulaneet.

3. Kaada kakun päälle.

Suklaa/kaakaokerma:

5 dl kermaa

5 rkl kaakaojauhetta

5 rkl tomusokeria

Samalla kun vatkaat kermaa, sihtaa joukkoon pikku hiljaa kaakaojauhe ja tomusokeri. Voit alkaa lisäämään tomusokeria ja kaakaojauhetta heti vatkaamisen aluksi. Jos jätät niiden lisäämisen loppuun, kerma menee helposti voiksi. Kaakaojauhe ja tomusokeri tuntuvat vauhdittavan vatkaantumista.

Leikkauskuvassa näkyy tuo vaaleanvihreä väri täytteessä :)

Minulta löytyy myös toisenlainen minttusuklaatäytekakku täältä!

* Olen käyttänyt näitä likööreitä:

-Gabriel Boudier Creme De Menthe-minttulikööri 

-Marie Brizard-minttulikööri

(Kuvat lainasin netistä)

Terveisin Taru

Perinteinen Mansikka-Täytekakku

Heippa!

Serkkuni ylioppilasjuhlien toinen täytekakku oli perinteinen mansikkakakku. Välissä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Pitkän ajomatkan vuoksi jämäköitin kermaa vielä vaniljakreemijauheella, ettei kakku vaan lössähtäisi. Kakku on 6 munan vaalea sokerikakku. Kostutus vaniljamaidolla. Välissä on 6 dl laktoositonta vispikermaa ja 1/4 dl vaniljakreemijauhetta. Päällä mansikat, jotka jätin kokonaisiksi paremman säilyvyyden takia. Pursotukset ovat myös laktoositonta vispikermaa.
Kakuille tuli ajomatkaa noin 280 kilometriä! Eikä ne menneet miksikään :) Kakut oli kylmälaukuissa jotka oli tupattu täyteen kylmäkalleja. Tietyömaita piisasi ja epätasaista tietä, mutta kakut oli kuin uudet perille päästyämme :)
(Tästä löydät toisen mansikkakakun)

Toisena kakkuna oli minttusuklaakakku, siitä teen sitten ihan oman postauksensa :) On nimittäin laitettava ohjeet tänne, oli se niin hyvää! ;D

Paljon onnea vielä Saralle! <3

Terveisin Taru