Itsetehty kebab

Moi!
Vaikka en itse ole kebabin ystävä niin halusin kokeilla tehdä sitä itse. Mies tykkää joten miksipä en sitten hänelle tekisi 😍 Tein kebabia joskus huhtikuussa kun ei uskallettu liikkua koronan takia. Saatiin näin herkutella pikaruoalla kotona vaikka ei tämä kyllä mitään pikaruokaa ollut! Niin kauan sen teko kesti ekalla kerralla 😂

Meillä oli pakkasessa hirven jauhelihaa niin sain sen käytettyä tähän sopivasti. Hirvenliha sopi tähän mainiosti. Ohjeelle katsoin pohjaa mättömestarilta. Mausteet muuttelin itselle sopiviksi eli vähensin suolaa ja chiliä 😁 Kebabin teko oli helppoa, ainoastaan paisto oli todella pitkä. Mulla pötkön paisto kesti noin 7 tuntia 😅

Olen tehnyt kebabista tähän mennessä kiusausta ja pitsaa. Molemmat olivat tosi hyviä! 😋 Ollaan syöty kebabia myös ranskalaisten kanssa.

Kannattaa tutustua mättömestarin ohjeeseen, siellä on tarkemmat ohjeet 😊

Myös Mimmillä oli monia kokeiluja joihin kannattaa tutustua!

Itsetehty kebab:

650 g hirven jauhelihaa

750 g nauta-sikajauhelihaa

25 g (3-4 tl) suolaa

3 tl jauhettua mustapippuria

3 tl sipulijauhetta

3 tl paprikajauhetta (savustettu)

2 tl valkosipulijauhetta 

4 tl oreganoa 

1 tl juustokuminaa 

1 tl cayennepippuria 

2 rkl perunajauhoa 

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa massaa rauhallisella nopeudella taikinakoukuilla noin 20-30 minuuttia. Tässä kohtaa yleiskone on kiva! 😆 Taikina saa vaivaamisesta hieman sitkoa ja siitä on hyvä muotoilla pötkylä.

Vaivaamisen jälkeen painele taikinasta ilmat pois, tee siitä tiukka pötkylä ja kääri se kaksinkertaiseen folioon. Aseta paketti uunipellille tai ritilälle. Jos laitat ritilälle niin laita alapuolelle uunipelti jossa on sentti vettä jos paketti vuotaa rasvaa. Mulla paketti ei vuotanut mitään. Voi olla että se johtui käyttämästäni hirvenlihasta joka on kuivempaa.

Laita keskelle pötköä paistomittari. Kypsennä uunin keskitasolla 100 asteessa kunnes kebabin sisälämpö saavuttaa 80 astetta. Tämä vie noin 6-7 tuntia.

Ota uuni pois päältä ja jätä paketti uuniin vielä puoleksi tunniksi jälkilämpöön. Ota sitten kebab pois uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.

Avaa paketti ja kuivaa liha talouspaperilla ja nosta pötkö uuteen folioon ja paketoi se. Anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia. Sitten voit vuolla juustohöylällä kebabin siivuiksi.

Liha on sisältä punaisempaa, mutta se on normaalia. Pakkaa suikaleet sopivan kokoisiin purkkeihin tai pusseihin ja pakasta jos et käytä lihaa heti.

Itsellä tuosta satsista tuli 1200g valmista kebabia, Eli sain 6 kappaletta 200g annosta. Tuo 200g satsi riittää esimerkiksi kahteen pitsaan.

Pitsaa kebabista, punasipulista, tomaatista ja fetasta. 

Terveisin Taru

Nopea peltipiirakka / Lindan illanistujaispiirakka (ohje:Pirkka)

Moi!
Olen siskon luona juhlissa saanut useamman kerran hyvää ja mehevää suolaista piirakkaa. Sain sitten kerran häneltä kuvan ohjeesta. Ohje oli Pirkka-lehdestä 3/1998. Lehdessä oleva ohje oli mun makuun turhan sekava niin kirjoitin siitä tänne helpomman 😁 Lisäsin aineksiin fetan, kun ilman sitä en osaa elää 😂 Taikina oli tosi vetelää ja siksi helppo levittää pellille. Piirakka oli kyllä tosi helppo tehdä! Jos kaipaat helppoa ja ruokaisaa piirakkaa niin testaa tämä! Tämä on todella mehevää ja maukasta! 😄

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Nopea peltipiirakka
Lindan illanistujaispiirakka (ohje Pirkka)

Pohja:

3 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

3 dl vettä

Täyte:

1 prk säilykeherkkusieniä

1 sipuli tai pari kevätsipulia varsineen

150 g saunapalvikinkkua

1 rs (n.250g) kirsikkatomaatteja

1 (n.250g) pienehkö kesäkurpitsa

100 g fetaa

4 dl kermaa (kuohu- tai vispi- tms)

3 kananmunaa

150 g juustoraastetta

mustapippuria

1 tl suolaa

2 tl yrttejä esim timjamia ja oreganoa tai

Provencen-yrttiseosta

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin - se saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.

Pilko ja viipaloi herkkusienet, sipuli, kinkku, tomaatit ja kesäkurpitsa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Ripottele kaikki nämä pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.

Paista 225 asteessa 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Omena-pähkinäleipä 2 kpl

Moi!

Mulla on pakkasessa paljon omenasoseita ja tällä kertaa tein siitä leipää. Tästä tuli kyllä ihan älyttömän maukasta! Mehevä sisus, rapea kuori, omenainen maku ja ihania rouskuvia pähkinäsattumia! Täydellistä! ❤

Omena-pähkinäleipä 2 kpl

3 dl omenasosetta

3 dl vettä

50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)

2 rkl juoksevaa luomuhunajaa

2 rkl oliiviöljyä

1½ - 2 tl suolaa

9½ dl vehnäjauhoja

1 dl rouhittua mantelia ja cashewpähkinää
½ dl auringonkukan siemeniä 

Lämmitä omenasose ja vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, juokseva hunaja ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja samalla pähkinät ja siemenet ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia. 

Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia. Lämmitä tällä aikaa uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä keskitasolla 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.

Terveisin Taru

Appelsiinikakku unikonsiemenillä (2 litran vuokaan)

Moi!

Yhtenä päivänä innostuin leipomaan kahvikakkuja. Tein kaksi tälläistä pientä appelsiinikakkua ja kaksi pientä tiikerikakkua. Teen nykyään usein 2 litran kakkutaikinan mutta jaan sen kahteen litran vetoiseen vuokaan. Näin saan pieniä kakkuja pakkaseen tai viemisiksi. Tämä ohje on sydämen surujen kakun ohje muutettuna appelsiinin makuiseksi. Tämä oli todella hyvää kakkua. Parasta tämä on huoneenlämpöisenä. Unikonsiemenet toi tähän kivaa pientä rapsuvaa suutuntumaa 😊

Appelsiinikakku unikonsiemenillä:

2 litran kakkuvuokaan

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g turkkilaista jogurttia

½-1 dl appelsiinin mehua

yhden ison appelsiinin kuoriraaste

2 kananmunaa

1 rkl unikonsiemeniä 

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan appelsiinin mehu ja kuoriraaste, sulatettu rasva ja turkkilainen jogurtti. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Paistetaan 2 litraisessa kahvikakkuvuoassa, 180 asteessa noin 50-60 minuuttia. 

Kokeile tikulla kypsyys ajoissa ettei kakku kuivu! Minulla iso 2 litran kakku kypsyy 50 minuutissa ja pienet litran kakut 40-45 minuutissa.

Terveisin Taru

Erilaisia herkkuja!

Heippa! 

Tässä kuvia herkuista joita olen lähiaikoina tehnyt. Ohjeet löytyy jo blogista 😄 Nämä on kaikki sellaisia ohjeita joita on helppo soveltaa. 

Nimeä klikkaamalla pääset ohjeeseen!

Näitä kuvia löytyy instagram-tililtäni täältä 😀

 Todella suklainen sydämen surujen kakku.

Tähän kakkuun upposi puolikas purkki ranskankermaa ja loput turkkilaiset jogurtit. Lisäksi taikinassa on tummaa suklaata rouhittuna. Suklaakuorrutteen päällä on hasselpähkinärouhetta, ihan parasta kakkua! 😋

 Kinkkuvoileipäkakut.

Jaoin ohjeen puoliksi ja tein 2 kakkua. Koristeena kaikenlaista mitä jääkaapista sattui löytymään. Älyttömän hyvää!

Caramel cheesecake eli juustokakkupiirakka kinuskilla 🥰

Päällä villivadelmia omasta pihasta.  

Nämä kääretorttuleivokset loihdin niistä aineksista mitä kotona oli. Kääretortun sisällä on loput mustikka-omenahillosta ja jatkoin sitä mansikkahillolla. Päälle tuli kermapursotukset ja persikkaa ja mandariinia. Hyviä oli! 😊

Terveisin Taru

Pinaattisämpylät siemenillä (18 kpl)

Moi!

Yksi päivä tein taas perheelle sämpylöitä. Tällä kertaa sain vaihtelua niihin pinaatista. En tiedä onko jonkun mielestä vihreät sämpylät karmean näköisiä mutta meistä nämä oli ihania 😄 ja tosi hyviä! 😋😍

Pinaattisämpylät 18 kpl

5 dl vettä

50g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

½ dl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

4 dl kaurahiutaleita

n. 7-8 dl vehnäjauhoja

4 pinaattinappia (pakaste)

1 dl auringonkukan siemeniä

0,5 dl seesaminsiemeniä 

Sulata pinaattinapit. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi (kuivahiivalla 42 asteiseksi) ja liota hiiva siihen. Jos käytät kuivahiivaa lisää se jauhojen joukossa. Lisää joukkoon muut aineet ja alusta taikina kimmoisaksi jauhoilla. Anna taikinan kohota liinan alla noin 15-25 minuuttia. 

Leivo taikinasta kaksi pötköä ja jaa molemmat pötköt 9 palluraan, pyörittele pyöreiksi. Laita sämpylät leivinpaperin päälle pellille kohoamaan liinan alle noin 10-15 minuutiksi. Paista sämpylät 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Terveisin Taru

Jättikeksi - Pannukeksi - Keksipiirakka - Skillet cookie 24cm

Moi!

Tässä ohje kivaan herkkuun! Olen tutkinut useita ohjeita ja niitä yhdistelemällä tehnyt tämän oman. Jos tykkäät lämpimästä mutakakusta jäätelön kera niin tässä on toinen samantapainen herkku. Tämä jättimäinen keksi on reunoilta rapea ja keskeltä ihanan mutainen. Taikinan joukkoon rouhitaan erilaisia suklaita sattumiksi. Minulla oli tässä valkosuklaata, tummaa suklaata ja neljä Kinderpatukkaa. Lämpimänä tämä jättikeksi on todella hyvää jäätelön kanssa 😋

Jättikeksi - Pannukeksi - Keksipiirakka - Skillet cookie 24cm:

175 g voita

1½ dl sokeria

1½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

n. 150 g erilaisia suklaita rouhittuna

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokerit. Anna sokereiden sulaa sekoitellen noin 5 minuuttia.  Lisää sitten joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan parissa erässä hyvin sekoittaen. Sekoita sitten huolimattomasti suklaat taikinan joukkoon. Painele taikina 24cm piirakkavuoan pohjalle ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia riippuen siitä kuinka pehmeän keksin haluat. Voit vielä paiston jälkeen lisätä keksin päälle rouhittua suklaata koristeeksi.

Terveisin Taru