Amarula-juustokakku (18cm)

Moi!
Tein aiemmin Amarula Gold-likööristä suklaamoussea ja silloin jo mieleen jäi askarruttamaan sama likööri maustamassa juustokakkua. Kehittelin sitten likööristä helpon reseptin, juustokakku on yksinkertainen, mutta niin hyvää. Amarulaa myydään myös kermaliköörinä ja uskon että sekin käy tähän kakkuun mainiosti. Kakku on ihanan kermainen ja pehmoinen, juuri sellainen kuin miltä se näyttääkin, nam nam! 😉

Amarula-juustokakku 18cm

Pohja:

175 g Digestive-keksejä

75 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

6-8 rkl Amarula Gold-likööriä (kirkasta)

½ tl pikakahvijauhetta

Pingota leivinpaperi 18cm irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin. Laita reunoille kalvot tai öljyä reuna. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi ja yhdistä ne. Painele seos vuoan pohjalle ja korkealle reunoille. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Mittaa kattilaan likööri ja pikakahvijauhe. Kiehauta likööri ja anna pikakahvijauheen sulaa joukkoon. Lisää likööriin liivatelehdet ja sekoittele rauhassa kunnes lehdet ovat sulaneet. Lisää seos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.

Ps. Aloita liköörin määrä 6 ruokalusikallisesta ja lisää sitä sitten yksi ruokalusikallinen kerrallaan samalla maistelemalla täytettä. Saat liköörin määrän näin oman makusi mukaan.

Alkoholin saa likööristä pois kiehauttamalla sen.

Terveisin Taru

Jauhelihapiirakka

Moi!

Tässä ohje erittäin maukkaaseen suolaiseen piirakkaan! On sitten mahdottoman hyvää! Ihanan makuyhdistelmän tuo tuore basilika, tomaatti ja feta. Tämä sopii kivasti vaikka illanistujaisiin! 😏

Jauhelihapiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

vajaa ½ tl suolaa

3 rkl kermaa*

Täyte:

400 g naudan jauhelihaa

1 kevätsipuli varsineen

paprikajauhetta

viispippuria

suolaa

n. kourallinen tuoretta basilikaa

n. kourallinen tuoretta persiljaa

miniluumutomaatteja (pinnalle)

fetakuutioita (pinnalle)

Päälle:

1 dl juustoraastetta

1 kananmuna

*loput kermat 2dl purkista

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Paista pannulla jauheliha ja kevätsipuli ja mausta se paprikajauheella, viispippurilla ja suolalla. Lisää lopuksi basilika- ja persiljasilppu. Ripottele pohjan päälle puolet juustoraasteesta ja sitten jauheliha. Ripottele jauhelihan päälle toinen puoli juustoraasteesta. Yhdistä loput kermat ja muna keskenään ja kaada piirakan päälle. Painele sitten täytteeseen puolitetut tomaatit ja fetakuutiot. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Mansikkamuffinssit

Heips!

Tein tilauksesta yksi päivä näitä ihania mansikkamuffinsseja. Ovat mahdottoman hyviä ja kesäisen makuisia! 😍 Ohje on Kinuskikissan! Ohje löytyy kopioituna minultakin täältä.

Terveisin Taru

Mango-banaanikääretorttu

Moi!

Olen ollut leivontavapaalla ihan vahingossa! On niin paljon puuhaa pihassa, talossa, lapsissa ym. ettei edes ajatus leivontapuuhista ole karannut mieleeni. Nyt kuitenkin viime viikonloppuna se ajatus sitten lipsahti leivontaan ja oli pakko tehdä päähän pälkähtänyt kääretorttu perheelle jälkiruoaksi. Vaikka tämä on vähän karu ulkonäöltään niin maku on mahtava! Rahkassa ei sokeria juuri ole ja siksi tämä oli oikein mukavan raikas kääretorttu. Teen tätä rahkaa aina välillä ihan pelkiltään, mutta se sopi enemmän kuin hyvin myös kääretortun väliin! Pohja on suklainen ja makea ja rahka puolestaan pirteän hedelmäinen. Tämä on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä kun täyte on vähän jähmettynyt ja kostuttanut samalla pohjaa. 

Ps. Kohta saan taas leipoa sydämeni kyllyydestä, kun juhlimme nuoremman tyttäreni 3-vuotissyntymäpäiviä 😰💕

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen aikaa kun teet täytteen.

Mango-banaanitäyte:

2 dl kermaa

250 g (1 prk) maitorahkaa

1 banaani

1 dl 100% mangososetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri yhdessä. Lisää rahka ja vatkaa sekaisin. Muusaa banaani ja lisää se ja mangosose rahkan joukkoon. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ja levitä täyte kääretortun päälle. Rullaa tiukaksi rullaksi ja anna tekeytyä jääkaapissa.

Terveisin Taru

Äitienpäiväkakkuja ♥

Heips!

Tässä meidän äitienpäivän kakkuja. Tein omalle äidilleni perustäytekakun hedelmillä. Pohjana oli 8 munan 22x32cm sokerikakkupohja kostutettuna maidolla. Välissä oli mansikkahilloa ja kermavaahtoa (4dl). Pursotuksiin meni 6dl kermaa. Päällä säilykepersikoita, säilykemandariineja ja rypäleitä. Hedelmien päälle tuli vielä hyytelösokerista kiille. Kakku oli äidille todella mieleinen! 😊

Sitten tämä kakku ansaitsee kyllä pääsyn tänne blogiin. Tämä on nimittäin ihan ensimmäinen äitienpäiväkakkuni! 💕 Mies teki sen lasten kanssa. Minä tein heille 3 munan sokerikakkupohjan samalla kun tein tuota äitini pohjaa, mutta muuten he tekivät kakun itse. Mies teki väliin sitruunarahkan vatkaamalla purkin kermaa ja lisäämällä siihen sitruunarahkapurkin. Päällä on yksi purkki kermaa ja karkkeja koristeena. Mies on "muutaman" täytekakun tekoa seurannut ja halusi tehdä kakkuun ruusupursotukset. Hienot on ruusukkeet! 😍 Olin henkisenä apuna kokoajan, mutta näin kakun vasta äitienpäivän aamuna. Ihanan näköinen ja tärkeä kakku on, kun sen on omat rakkaat tehneet 😍😂💕

💖Ihanat äitienpäivätoivotukset vielä kaikille äideille!💖

Terveisin Taru

Suklaamousse 6kpl

Moi!

Tässä ohje ihanaan suklaamousseen joka on oikein kiva jälkiruoka vaikka nyt äitienpäivänä.  Mousse on näppärä tehdä edellisenä päivänä valmiiksi. Maku on todella hyvä pienellä liköörilisällä kuin myös ilmankin. Otin annoksesta kaksi kappaletta ensin erikseen lapsille ja lisäsin loppumousseen 1 rkl likööriä. Koristeeksi laitoin kermavaahtoa joka kevensi suklaista makua mukavasti. Kokeilkaas! 😉

Suklaamousse 6kpl

4 kpl huoneenlämpöisiä kananmunia

200 g taloussuklaata

2 dl kermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(1 rkl viskiä, konjakkia tai kahvilikööriä tms...)

Sulata suklaa mikrossa ja jätä jäähtymään. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vaahdota sitten kerma ja sokerit toisessa kulhossa ja valkuaiset toisessa. Yhdistä sitten keltuaiset ja sulatettu suklaa. Yhdistä sitten suklaa-keltuaisseos kermavaahtoon ja nostele tämä seos sitten varovasti valkuaisten kanssa sekaisin. Jaa jälkiruokakulhoihin/-laseihin ja anna kylmettyä jääkaapissa tunnin pari. 

Itse käytin mausteena Amarula Gold likööriä joka sopi mousseen mielestäni hyvin.

Laitoin massan pursotinpussiin jonka avulla mousse oli todella näppärä laittaa kapeisiin laseihin.

Koristelin annokset kermavaahdolla (1dl riittää) ja puolittamalla viinirypäleitä.

Terveisin Taru

Nalle Puh-kakku appelsiinitäytteellä (22x32cm)

Moi!

Yksi kummitytöistämme täytti huhtikuussa 3-vuotta ja sain tehdä hänelle toiveiden mukaisen kakun. Toiveina oli Nalle Puh-kuva ja appelsiinitäyte, lisäksi päälle kaikenlaisia koristeita 😍 Laitoin pursotusten värit vohvelikuvan mukaan. Mielestäni värimaailma oli aivan ihana! Oikein tyttömäinen kakku ja juuri 3-vuotiaalle sopiva 😏 Lisäksi tein juhliin Leilan kinuskikeksejä. Onnittelut vielä Pinjalle! 💖

Tietoja kakusta:

Tein kakkuun 8 munan vaalean sokerikakkupohjan 22x32cm jonka kostutin vaniljamaidolla.

Appelsiinitäyte on suoraan charlotasta täältä. Ohje oli sellaisenaan juuri oikean kokoinen tämän kokoiseen kakkuun. 

(Jos haluat kokeilla charlottaa pienemmän kakun täytteenä, minulla on pienennetty ohje 24-26cm kakkuun täällä.)

Pursotuksiin meni noin 7-8 dl vispikermaa. Huom. vohvelikuvan alla pitää olla valkoista kermaa ettei kuvan värit vääristy. Vohvelikuvan tilasin netistä.

Terveisin Taru