Tähtitortut kinkku-tomaattitäytteellä

Moi!

Tein isälleni isänpäiväksi kahvipöytään tälläisiä suolaisia tähtitorttuja. Tälläisiä voikin sitten varioida vaikka millä tavalla. Varmasti teen näitä uudestaankin, tykkäsin näistä tosi paljon! Olivat todella maukkaita! :)

Tähtitortut kinkku-tomaattitäytteellä 20 kpl

10 voitaikinalevyä

1 kananmuna voiteluun

200 g ruohosipulituorejuustoa

8 siivua palvikinkkua

6 + 10 miniluumutomaattia

aurinkokuivattua tomaattia

1 dl juustoraastetta

mustaa pippuria

Ota voitaikinalevyt sulamaan paketin ohjeen mukaan. Pilko kinkku, tuoreet tomaatit ja mielesi mukainen määrä aurinkokuivattua tomaattia. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta pippurilla.

Leikkaa ja muotoile kaikki voitaikinalevyt tähtitortuiksi ja voitele sakarat munalla. Laita jokaisen tähden keskelle täytettä noin ruokalusikallinen ja keskelle koristeeksi puolikas miniluumutomaatti. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tortut ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Terveisin Taru

♥ Suklaa-unelma rakkaalle ♥ (Pätkissuklaatäytekakku)

Hei!

Tälläisen kakun tein miehelleni isänpäivänä. Sain vapaat kädet ja silloin tietysti teen heti suklaakakun ;D Mieheni tykkää kovasti minttusuklaasta niin laitoin pätkistä täytteeseen rouheena. Tuhdin suklainen kakku oli ja vadelma ihanasti raikasti sitä. Kiireiden takia kakusta tuli tälläinen "naked cake"-tyylinen luomus ;)

♥ Suklaa-unelma rakkaalle ♥

Nigella's Devil's food cake pohjat:

50 g tummaa kaakaojauhetta

100 g muscovadosokeria

250 ml kiehuvaa vettä 

125 g suolaamatonta voita (käytin tavallista laktoositonta voita) 

150 g hienosokeria 

225 g vehnäjauhoja 

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl ruokasoodaa 

2 tl vanilijauutetta (tai vaniljasokeria) 

2 kananmunaa 

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele kaksi 20cm vuokaa, Itse käytin kahta silikonivuokaa. Keitä vesi ja laita kulhoon kaakaojauho ja muscovadosokeri. Kaada vesi näiden päälle, sekoita ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja hienosokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vähän jauhoista, vatkaa hetken ja lisää sitten toinen muna ja loput jauhoista. Lisää taikinaan lopuksi lämmin kaakaoneste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys. 

Pätkissuklaatäyte: 

(20cm kakun kolmeen väliin ja pinnalle) 

4 dl vispikermaa 

200 g Viola Vanilja tuorejuustoa 

100 g tummaa suklaata 

100 g maitosuklaata

140 g pätkis-suklaata rouhittuna 

Vatkaa kerma. Sulata tumma suklaa ja maitosuklaa yhdessä (esim. lautasella mikrossa) ja anna jäähtyä hetki. Vatkaa sula suklaa tuorejuustoon muutamassa erässä. Lopuksi vatkaa kermavaahto ja tuorejuusto-suklaaseos yhteen. Lisää lopuksi pätkisrouhe. 

Leikkaa kakkupohjat halki keskeltä. (tämä on hieman hankalaa koska pohjat ovat melko ohuita) Laita kakkulautaselle vuorotellen pohja ja täytettä. Lopeta täytteeseen.

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti :)

Terveisin Taru

Minidonitsit kinuskilla

Moi!

Tyttären nimppareille tein näitä kinuskidonitseja. Donitsien ohje on alunperin Ulla Svenskin ja löytyy minulta blogista täältä. Nämä kinuskiversiot olivat minusta kaikkein parhaimman makuisia donitseja. Vaikka erilaiset suklaatkin on hyviä :)

Perusdonitsit 16 kpl: 

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljasokeria 

1/4 tl suolaa 

1 dl sokeria 

50 g voita sulatettuna (laktoositon) 

1 dl maitoa (laktoositon) 

1 kananmuna 

1. Sulata voi ja jos ohjeeseen tulee suklaata, se myös. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

3. Vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset nopeasti keskenään sekaisin. 

4. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa kärki pois, pursota rinkulat donitsikoneen aukkoihin. 

5. Paista donitseja noin 5 minuuttia tai kunnes vaikuttavat kypsiltä. 

6. Kasta donitsit kinuskiin ja koristele nonparelleilla. 

                          Kinuski: n.16 donitsiin 

1 dl vispikermaa 

1 dl fariinisokeria
2-3 palaa valkosuklaata

Keitä kermaa ja sokeria teflonkattilassa tai pannussa, niin kauan että kinuski on vesilasitestin mukaan valmista. Minulla meni tämän määrän keittämiseen noin 15-20 minuuttia. Kun kinuski alkaa olla valmista, se hieman paksunee. Siinä vaiheessa voit tehdä niin sanotun vesilasitestin. Vesilasitestissä kinuskia tiputetaan pisara kylmään veteen, jos kinuski liukenee veteen, se ei ole valmista, mutta jos lasin pohjalle jää kiinteä pisara, kinuski on valmista. Lisää lopuksi kinuskin joukkoon valkosuklaa ja sekoittele kunnes palat ovat sulaneet joukkoon. Kuorruta donitsit nopeasti tämän jälkeen.

Valkosuklaata ei ole pakko laittaa, mutta se paksuntaa kinuskia niin että sitä tulee donitsiin enemmän ;D

Tästä kuvasta näkee leipomusten todelliset koot. 

Mansikkamarenkitikkareihin ohje täältä. 

Maapähkinäkreemi-suklaakuppikakkuihin ohje täältä. 

Donitsien ohje täältä. 

Terveisin Taru

Mansikkamarenkitikkarit

Hei!
Tein tyttären nimipäiväjuhlille tälläisiä suloisia marenkitikkareita. Näin näitä Onnelin pikku keittiössä täällä. Ohje on alunperin Emma Iivanaisen kirjasta Kakkutaidetta kotikeittiössä. Muuttelin ohjeen mansikan makuiseksi ja lisäsin vielä vaniljasokeria massaan. Alla olevalla ohjeella sain 16 kappaletta tikkareita ja noin 25 pientä marenkia. Lapset tykkäsivät näistä tosi paljon! :)

Mansikkamarenkitikkarit:

3 valkuaista

2 dl sokeria
vaaleanpunaista elintarvikeväriä

3 rkl mansikkatomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää elintarvikeväri. Lisää sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lopuksi vatkaa hiljaisella nopeudella ja lisää vaahdon joukkoon mansikkatomusokeri ja vaniljasokeri.

Laita pellille kuvan mukaisesti puisia tikkuja joiden toisen pään takaosan olet dipannut marenkimassaan ja paina tikut pellille leivinpaperin päälle. Pursottele tikun päälle marenkiruusu ja koristele nonparelleilla. Tein itse 16 tikkaria ja loput pursottelin pieniksi marengeiksi. Paista 100 asteessa 40 minuuttia. Minä paistoin tavallisessa uunissa molemmat pellit yhtäaikaa ja vaihdoin puolessa välissä peltien paikkaa. Jätä marengit uuniin jäähtymään ja jätä uunin luukku raolleen.

Tässä vielä kuva tikkarin takaa. Kuvasta näkee, että tikkaritikun alle kannattaa laittaa tuota massaa, näin tikku on varmemmin kiinni marengissa. 

Terveisin Taru

Paukkuva yllätyssuklaa!

Moikka!

Tein tyttären nimppareille tälläistä paukkuvaa suklaata. Inspiraation sain Mansikkamäen Eben blogista täältä. Kiitokset hänelle mielenkiintoisesta ideasta! :) Samaan aikaan saimme tuliaisina maistaa aikalailla samanlaista suklaata joka paukkui ja jossa oli karkkeja seassa. Kun minulla oli Eben ohje ja olin saanut tälläistä maistaakin niin olihan sitä tehtävä itsekin, että muutkin pääsevät kokemaan tämän hauskan syömiskokemuksen :D Minä löysin paukkukarkkia Halpa hallista (kuva alempana). Paukkukarkki ei pauku suklaaseen lisätessä, vaan vasta suussa. Aivan ihanan mielenkiintoista ja herkullista syötävää! :D

Paukkuva yllätyssuklaa:

3 levyä maitosuklaata

3 pussia Chupa Chups paukkuvaa karkkia

erilaisia karkkeja, pähkinöitä, rakeita yms

Sulata yksi levyistä mikrossa miedolla lämmöllä lautasella. Pilko hedelmäkarkkeja ja muita haluamiasi herkkuja pienemmäksi. Sekoita sulaan suklaaseen paukkukarkki ja pienityt herkut. Levittele tämä kahden maitosuklaalevyn taakse. Koristele pinta karkeilla ja nonparelleilla. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Suklaata oli melko vaikea leikata hedelmäkarkkien takia vaikka kuinka pieniksi niitä leikkasin. Kovin siistejä paloja tästä ei saanut, mutta se ei haittaa! Pintakin on koristelun takia rosoinen :) 
Ja koristelussa onkin sitten vain mielikuvistus rajana!

Terveisin Taru

Mehevät suklaakuppikakut maapähkinäkreemillä

Moikka!

Tein tälläisiä kuppikakkuja. Ohje on napattu Wicked sweet kitchen:stä täältä, ovat siellä nimellä Classic chocolate cupcakes. Kuorrutuksen ohje on samasta blogista ja löytyy täältä. Kuppikakun ohjetta sen verran sovelsin, että kermaviilin korvasin piimällä. Tein muutaman näistä normaalikokoisena ja loput mininä. Minit paistui 15 minuutissa ja normaalikokoiset 20 minuutissa. Nämä olivat jotenkin kovin höttöisiä ja paperia poistaessa kuppikakku hajosi käteen ja noin 1/3 kuppikakusta jäi paperivuokaan kiinni... parhaiten näitä sai syötyä lusikalla jolla sai kaavittua paperin puhtaaksi. En tiedä sitten teinkö jotain väärin, ensi kerralla jättäisin ehkä soodan pois... Maistuivat kyllä todella ihanilta ja tälläisiä mutustaessa kahvikin unohtui minulta ja siskolta kuppeihin ;D

Mehevät suklaakuppikakut 12 kpl

2 1/3 dl vehnäjauhoja

2 1/3 dl sokeria

1 1/5 dl kaakaojauhetta 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl leivinjauhetta 

½ tl ruokasoodaa 

½ tl suolaa 

1 1/4 dl kermaviiliä (10% rasvaa) 

1 1/4 dl rypsiöljyä

1 kananmuna 

1 1/5 dl kiehuvaa vettä

1 tl pikakahvijauhetta 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pue muffinssipelti vuoilla. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään isossa kulhossa. Lisää kermaviili, rypsiöljy ja kananmuna ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella. 

Kiehauta vesi ja sekoita pikakahvijauheen kanssa, lisää taikinan sekaan ja vatkaa tasaiseksi. Taikinaa ei missään vaiheessa tarvitse vatkata kauan, vain niin että taikina on täysin sekoittunut. 

Kaada taikina vuokiin, täytä n. 2/3 koloista. Paista keskellä uunia 20-25 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä n. 5 min pellissä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. 

Maapähkinäkreemi:

120g voita, huoneenlämpöistä 

1 dl pehmeää maapähkinävoita 

6 dl tomusokeria 

1-3 rkl maitoa/kermaa (tarpeen mukaan) 

Vatkaa pehmeä voi ja maapähkinävoi pehmeäksi, n. 2 min sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri erissä siivilän läpi sekaan, vatkaa koko ajan. 

Lisää maitoa/kermaa tarpeen mukaan (lisää 1 tl kerrallaan) kunnes kuorrutus on pehmeää mutta silti paksua. Vatkaa kunnes kuorrutus on ilmavaa, n. 3-5 min.

Minä ostin meidän pienestä lähikaupasta luomu-maapähkinävoita ja siinä oli aika paljon pähkinän paloja joukossa! Syödessä nämä eivät häirinneet, kivasti rouskuivat hampaissa ja toivat suutuntumaa. Eikä ne näy pahemmin tuossa pursotuksessakaan, mutta pidin tätä silti omituisena juttuna... ja tyllan piti tietysti olla kunnolla avoin ettei tukoksia tullut.

Terveisin Taru

Appelsiini-suklaakääretorttu (gluteeniton ja laktoositon)

Moi!

Sain tehdä tutulleni taas appelsiini-suklaakääretortun. He ovat niin kovin tähän ihastuneet, että eivät muusta enää piittaakaan! ;) Olen tehnyt täytteen ennen Violan laktoosittomaan sitruunatuorejuustoon koska appelsiinituorejuustoa ei ole saanut laktoosittomana. Nyt ilokseni Violalta oli sellainen tullut markkinoille joten tein tämän siitä. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. 

Tällä kertaa toiveissa oli siis myös leivonnaisen gluteenittomuus joten tein pohjan gluteenittomista jauhoista ja perunajauhoista. Gluteenittoman leivonnan tarkkuus kannattaa aina tarkistaa, joskus keliaakikolle riittää mikroskooppinen hiukkanen vehnäjauhoa aiheuttamaan oireita. Tässä ei onneksi ollut kyseessä niin tarkka keliaakikko. Ostin pohjaa varten uuden perunajauhopaketin, leivinjauheen ja sokerin. Kulhoja ja yleiskonetta ei tarvinnut putsata. Joskus yleiskoneen tai vatkaimen kätköistä voi lennellän vehnäjauhon hitusia ja siksi nekin on joskus syytä putsata ja suojata. Samoin tasot on pestävä hyvin uudella tiskirärillä ja tarvittaessa suojattava. Jos teet keliaakikolle leivonnaisia ota kunnolla selvää gluteenittomasta leivonnasta.

Gluteeniton kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

(3 rkl kaakaojauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia

Levitä jäähtyneen pohjan päälle noin puoli purkkia appelsiinimarmeladia ja sitten appelsiinitäyte.

Laktoositon raikas appelsiinitäyte: (VINKKI: tuplaa ohje 4-6 munan täytekakkuun)

2 dl laktoositonta vispikermaa

200 g appelsiinituorejuustoa (Viola laktoositon)

1 appelsiinin kuori raastettuna (pese appelsiini hyvin!*)

1/2 appelsiinin mehu

1/3 dl vaniljakreemijauhetta

1/2 dl sokeria

Vatkaa kerma, lisää loput ainekset vaahdon joukkoon.

*Minä pesen appelsiinin aina astianpesuaineella jotta saan kaiken vahan pois pinnasta ja huuhtelen ja kuivaan sen hyvin talouspaperilla.

Suklaakerma: (riittää kääretortun pursotteluun)

5 dl laktoositonta vispikermaa

5 rkl tomusokeria

5 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa kerma ja sihtaa samalla joukkoon sokeri ja kaakaojauhe.

Koristele säilykemandariineilla ja mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Terveisin Taru