Kinuski-vadelmatäytekakku ja kinkkuvoileipäkakku

Moi!

Tälläinen setti lähti viime viikon lauantaina Katille 40-vuotissynttärijuhliin. Täytekakkuun tein 8 munan 22x29cm vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin pelkällä maidolla. Väliin laitoin yhden purkin (400g) vadelmahilloa jonka päälle murustelin kunnolla jäistä luomusyysvadelmaa. Tämän päälle tein Kinuskikissan kirjasta kinuskitäytteen. 
Kakut olivat hyvin maistuneet ;)

Paljon onnea vielä Kati! :)

Kakun päälle tein kinuskin (3dl vispikermaa+3dl fariinisokeria). Taisin sekoitella liian paljon kinuskia keittovaiheessa, kun siihen jäi noita ilmakuplia melkoisesti... Koitin niitä sitten hammastikulla puhkoa pois... 40-koriste on kokonaan sokerimassaa, kuin myös lehdetkin. Kakun kulmiin laitoin luomusyysvadelmia jotka olivatkin tänä vuonna mahtavia mollukoita! :D Pikkaisen ripsuttelin vielä värisokeria kulmiin. Mielestäni kakusta tuli kivan naisellinen :)

Kinkkukakku on taas muokatulla Pullahiiren ohjeella tehty, kun se on vaan todella maukasta.

Piti valon puutteen takia kuvata kakut ulkona pöydällä. Niin se talvi ja pimeys taas saapuu...

Terveisin Taru

Kinderkakku (26cm)

Heippa!

Minun teki mieli kinderpiirakkaa ja sitä piti leipoa pakastimeen asti vierasvaraksi. Jostain hetken mielenjohteesta keksin kuitenkin tehdä taikinan puolikkaana koska halusin kokeilla kinderkakkua! Ei tuo kakku ollut ihan niin toimiva leivonnainen kuin piirakkamalli, mutta yhtä ihanan makuista :) Tuo pinnan suklaa on aika kovaa ainakin jääkaappikylmänä joten kakun leikattavuus ei ollut ihan parhaimmasta päästä. Leikkaamisessa kannattaa käyttää sahalaitaista veistä. Pinnalle tein marmoroinnin ja tikulla tehtyjä viivoja pitkin kakku leikkaantui parhaiten. 
Pakastimeen en sitten saanut mitään... ;D

                Kinderkakku (26cm)

3 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita tai margariinia

2 munaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.

PAISTA 200 astetta, noin 30-35 min.

Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

Voikreemi:

100 g voita

vajaa 3½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Vatkaa vielä hetki. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään. 

Kuorrutus:

120 g maitosuklaata sulatettuna

Sulata suklaa mikrossa, levitä kovettuneen kreemin päälle.

VINKKI: Kaada vain osa suklaasta pienelle alueelle ja levitä se ensin. Tee näin suklaan levitys osissa. Jos kaadat suklaan kerralla kovetetun kreemin päälle, jämähtää suklaa helposti paksuiksi kerroksiksi, eikä sillä saa koko pohjaa peitettyä.

Koristelu: 2 palaa valkoista suklaata

Terveisin Taru

Omena-vaniljakreemipullat

Moi!

Meille ei tänä vuonna tullut omenaa kuin muutama kappale. Kysäisin naapurista josko omenaa saisi ja saihan sitä, kiitokset ja terveiset vaan sinne! :) Muutama omenaleivonnainen on nyt pyörinyt päässä ja päällimmäisenä pullien kokeilu ja varsinkin Leena-muorin stroisseli ;) Ymppäsin näihin pulliin kaikki herkulliset ainekset ja voi taivas miten ihania pullia tulikaan! Näissä kaikki maut natsasi todella upeasti yhteen, pehmeä pulla ja vaniljakreemi, pirteä omena ja rapsakka stroisseli. Voi nam! :D

24 omena-vaniljakreemipullaa:

Tee ½ litran pullataikina ja pyörittele siitä 24 pullaa. Anna kohota ja paina jokaiseen pullaan jauhoihin painetulla lasilla kolo. Pursottele koloihin vaniljakreemi. Viipaloi jokaiseen pullaan 3 ohutta omenan siivua, ripottele kanelia päälle ja laita stroisselia lopuksi reilusti.

Vaniljakreemi:

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl kylmää vettä

Vatkataan keskinopeudella noin 5 minuuttia. Annetaan hetki levätä jääkaapissa. Laita kreemi pursotuspussiin ja pursottele jokaiseen pullaan sopiva määrä vaniljakreemiä. Tämä määrä riittää 24 pullaan. 

Stroisseli:

45 g voita

45 g sokeria

80 g jauhoja

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja jauhot nopeasti sekaisin. Lusikoi pullien päälle.

(Tätä jää jonkun verran yli)

Paista pullia 225 asteessa noin 12-13 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

Stroisselin ohjeen olen napannut Leena-muorilta täältä.

Terveisin Taru

Marianne-suklaajuustokakku (24cm)

Moi!

Tein siskolle syntymäpäivälahjaksi tämän juustokakun. Hän rakastaa suklaata, niin tein tästä oikein suklaisen :) Pohjassa kokeilin ensimmäistä kertaa Wilhelmina-keksejä ja tykkäsin pohjasta tosi paljon, siitä tuli ihanan rapsakka ja maukas. Kakun reunasta tulikin sitten aika oudon näköinen. Marianne-rouhe teki nimittäin täytteeseen tepposet... kun karkkirouhe suli, se teki kakkuun hassuja reikiä/onkaloita. 

Kakku oli todella hyvää ja teen varmasti vielä uudestaan tätä ihanaa suklaista herkkua :)

Marianne-suklaajuustokakku 24cm:

Pohja:

1 pkt (185g) Wilhelmina-keksejä

10 kpl kaurakeksiä 

2 rkl kaakaojauhetta 

100 g voita 

Täyte: 

4 dl kermaa 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 tl vaniljasokeria 

2 rkl sokeria 

200 g (1 levy) taloussuklaata 

2 dl mariannerouhetta 

3 liivatelehteä 

3 rkl vettä 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita kaakaojauhe keksimurskaan ja lisää sulatettu voi. Painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.  Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

(kuva netistä)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Sulata suklaa lautasella mikrossa ja notkista tuorejuusto toisella lautasella. Sekoita sulatettu suklaa tuorejuustoon ja lisää seos kermavaahtoon. Lisää vielä mariannerouhe. Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja sulata puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. 

Koristele haluamallasi tavalla. Tässä kakussa on pursoteltu pinnalle 2 dl vispikermaa+1 tl vaniljasokeria, päälle on sihdattu kaakaojauhetta.

Terveisin Taru

Kaakaomuffinssit

Moikka!

Leivoin yksi päivä ihan omalle porukalle herkkuja. Tein Pullahiiren ohjeella kaakaomuffinsseja kahta erilaista, nuo joissa on ruskea paperivuoka, on sisällä tumma suklaapala ja pursotukset on kaakaokermaa. Nuo joissa on pinkki paperivuoka, on sisällä pari vadelmaa ja pursotukset on mansikkakermaa. Koristeena suklaapähkinöitä. Nämä olivat tosi herkullisia ♥

                                                             Kaakaomuffinssit: (Kopioitu suoraan Pullahiireltä)

3 dl vehnäjauhoja 

1 dl kaakaojauhetta 

1/2 tl soodaa 

2 tl leivinjauhetta 

2 tl vaniljasokeria 

115 g voita 

1 dl fariinisokeria 

1 dl kidesokeria 

2 kananmunaa 

1/2 dl ranskankermaa 

2 1/2 dl maitoa 

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita maito ja ranskankerma. Lisää taikinaan vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita sekä maito-ranskankermaseosta. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina noin 15 muffinssivuokaan. Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa.

Kaakaokerma 12 muffinssiin:

2 dl kermaa

2 rkl leivontakaakaojauhetta

2 rkl tomusokeria

Vatkaa kaikki ainekset yhdessä. Pursottele muffinssien päälle.

Mansikkakerma 12 muffinssiin:

2 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria

3 rkl mansikkatomusokeria
vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Vatkaa kaikki ainekset yhteen. Pursottele muffinssien päälle.

Jos haluat tehdä kahta erilaista muffinssia niin kuin minä, 
tee pursotuskermat puolikkaina!

Nämä upotetut vadelmat sopivat todella hyvin suklaisen muffinssin sisään!
Niitä olisi saanut olla enemmänkin! ;D

Ohjeella tulee 12 normaalikokoista muffnssia ja lopusta taikinasta teen aina minimuffinsseja (tällä kertaa niitä tuli 10 kpl). Koristeeksi näihin laitoin suklaaströsseliä ja minivaahtokarkkeja.
Lapset tykkää näistä pienistä tosi paljon! :D

Terveisin Taru

Minni Hiiri-mansikka-Cake popsit

Hei!

Veljen tyttären synttäreille tein tälläisiä Minni hiiri-cake popseja. Nämä olivat melko työläitä, enkä usko, että ihan heti teen uudestaan näin monimutkaisia popseja. Massa on helppo, pallot on helppoja tehdä, korvat oli helppo liimata, mutta tuo päällystäminen oli aivan hurjaa touhua... koska korvina olevat candy melts-napit alkoivat heti sulamaan kun ne dippasi sulaan suklaaseen! Korvat lerpsahteli ja osasta suli kärjet pois. Vaikka kuinka nopsaan näitä uitti suklaassa niin joka kolmannella korvat kärsivät ja kiireessä kärsi siis myös lopputulos.

Minni Hiiri-mansikka-Cake popsit 40 kpl

4 pkt Strawberry cheesecake Dops-keksejä

10 kpl kaurakeksejä 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 rkl vaniljasokeria 

3 rkl mansikkatomusokeria 

Kuorrutus ja korvat: 

2 pss mustia Candy meltsejä 

100 g taloussuklaata 

Tutustu ensimmäisenä cake popsien teko-ohjeisiin täällä. 

Murskaa tehosekoittimessa yksi keksipaketti kerrallaan ja kaada murska kulhoon. Mittaa joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja pyörittele 40 lihapullan kokoista palloa tarjottimelle leivinpaperin päälle. Nosta jääkaappiin kovettumaan. 

Tällä välin laske 80 candy melts nappia hiirien korviksi ja isoa tyllaa apuna käyttäen napsaise jokaisesta 80:stä napista pala pois, jotta napit sopivat palloihin hiiren korviksi. 

Ota kovettuneet pallot jääkaapista. Sulata noin 8 candy melts nappia kahvikupin pohjalla mikrossa. Dippaa tikut tässä ja paina tikku jokaiseen palleroon. Liimaa samalla tavalla jokaiseen palloon korvat. Laita jääkaappiin kovettumaan. 

Sulata loput napit ja tumma suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä. Älä anna veden kiehua. Candy melts-massa jää tosi paksuksi jos sen sulattaa liian kuumassa lämmössä (kokemusta on...). Itse tein niin, että heti kun vesi helmeili kattilassa väänsin lämmöt minimiin eli ykköselle. Näin massa pysyy sopivan ohuena ja siinä on helppo dipata popsit. Laita heti dippauksen jälkeen korvien eteen sydännonparellit rusetiksi. Laita popsit jääkaappiin kovettumaan. Säilytä kylmässä. 

Tässä kuvassa näkyy hyvin miten oikealla eturivissä olevasta hiiripopsista on korvasta sulanut osa pois. 

Popsien kaveriksi meni Minni Hiiri-täytekakku. 

Terveisin Taru

Minni Hiiri-täytekakku superminttutäytteellä

Heips!

Veljeni tytär täytti eilen 4-vuotta ja juhlia vietettiin jo viikonloppuna. Pääsin taas toteuttamaan pienen sankarin kakkutoiveita :) Teemaksi haluttiin Minni Hiiri ja Aino valitsi itselleen mieluisen Minni-kuvan kakkuun. Äitinsä kanssa suunniteltiin kakku ja toiveena oli (super)minttusuklaatäyte. Tein kakkuun 22x32cm kaakaoisen (6 reilua rkl) sokerikakkupohjan 9 munasta, pohjan kostutin Frezzan Vanilla-kahvijuomalla jota meni 1½ pulloa. Täytteeksi tuli minttusuklaatäyte 1½ kertaisena. Pursotuksiin meni mansikkatomusokerilla maustettua vaaleanpunaiseksi värjättyä vispikermaa 6-7 dl ja kaakaolla ja tomusokerilla (yhtä desilitraa kohden kermaa laitetaan aina 1 rkl kumpaakin) maustettua vispikermaa 3 dl. Koristeeksi vielä vaaleanpunaista värisokeria ja muutama sokerimassakukka ja -lehti. Tuli kyllä ihanan tyttömäinen kakku :)

♥ Onnea Aino! ♥

Täytteen raikas maku ja ihana vihreä väri tulee vihreästä minttulikööristä. Väriä voi halutessaan korostaa vielä vihreällä elintarvikevärillä. Täytteeseen rouhitaan ihanaa Maraboun minttukrokanttisuklaata joukkoon joka antaa ihanan rapsakkaa suutuntumaa pehmeään täytteeseen. Kyllä oli hyvää kakkua!!! ;D

Vohvelikuvan käytöstä: Pursottelin kakun noin 6 tuntia ennen syöntihetkeä ja asensin kuvan suoraan kermalle. Kuva kannattaa heti silitellä kädellä kunnolla kermaan, että ilmakuplat saadaan pois alta ja sen jälkeen antaa sen olla hetken. Kuvissa näkee miten tuo vohvelikuva aluksi kipristelee, kun se alkaa kostumaan. Siihen ei kannata koskea heti ettei se mene rikki. Annoin kuvan pehmetä sen aikaa kun tein suurimman osan pursotuksista. Sen jälkeen ihan hellästi painelin kuvan reunoja alas sormilla ja pursottelin siihen kermat. Kuva ei mennyt miksikään, eikä repeillyt vaan pysyi hyvänä. Kuva pysyy kermankin päällä hyvänä pari päivää.

Tein myös Minni-popseja joihin ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru