Kinuskijuustokakku vadelmilla (18cm)

Hei!

Lähdimme siskon luokse viikonlopun viettoon ja tapoihin kuuluu viedä tietysti jotain hyvää kahvipöytään. Sisko rakastaa kinuskia niin päätin viedä kinuskijuustokakun. Päälle laitoin juuri luomutilalta ostamiani syysvadelmia. Ja nehän vasta komeita olivat! Meinasin pepulleni lentää, kun näin rasiat! Mahtavia mollukoita! :D Kakun pinnalle vadelmien väleihin kaadoin kinuskikastiketta joka ihanasti valui reunoja pitkin ja kruunasi makunautinnon. Ja jotta uskoisitte millaisesta herkusta on kyse voin paljastaa, että tämä kakku hävisi neljän aikuisen ja yhden lapsen voimin yhdeltä istumalta ;D 
Ohje löytyy täältä.

Yritin (huonossa keinovalossa) illalla kuvata rasioita ennen pakastusta, että näkisitte kuinka isoja vadelmat olivat! Melkein tulitikun mittaisia! Huh! Aivan täydellisiä ;D

Terveisin Taru

Superminttusuklaa-täytekakku

Moi!

Tälläisen kakun tein viikonloppuna Jannen 40-vuotisjuhliin. Toiveissa oli samanlainen kakku kuin serkkuni ylioppilasjuhlissa. Tämä kakku on todella suosittu ja tykätty! Näissä Jannenkin juhlissa kakku oli saanut kovasti kehuja. Hienoa, että kakku maistui :) 
Tarkemmat tiedot tälläisestä kakusta ja ohje siihen löytyy täältä.
Onnea vielä Jannelle! :)

Päällä on suklaaganache ja teksti on tehty valkosuklaalla. Pursotukset ovat kaakaokermaa.

Täyte on ihanan raikasta ja suklaiset sattumat ovat herkkua :)

Terveisin Taru

Minttusuklaatäyte (Pätkis) 24-26cm täytekakkuun

Minttusuklaatäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
200 g tummaa suklaata (taloussuklaalevy)
1 pussi pätkis minibites suklaata (140g)
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2-3rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sinä aikana kerma ja sulata tummasuklaa mikrossa lautasella (sekoita n.30 sekunnin välein ja varo ettei suklaa pala). Rouhi pätkikset pieniksi veitsellä ja lisää sulaan tummaansuklaaseen, sekoittele seosta, jos pätkikset ei sula niin laita vielä hetkeksi mikroon. (Pätkis ei tykkää kovasti sulatuksesta niin tästä syystä tälläinen sulatustapa) Sekoita sula suklaa tuorejuustoon. Sen jälkeen yhdistä tämä kermavaahtoon. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja yhdistä ohuena nauhana täytteeseen.

Ps.Voit korostaa mintun makua kostuttamalla kakkupohjat Frezzan minttusuklaajuomalla!

Kuvan kakku löytyy täältä.

Terveisin Taru

Viime viikon leipomuksia

Moi!

Viime viikolla tuli leivottua rommikahvikakkua äidille. Ostin oikein rommipullon Alkosta kokeilu mielessä, kun aiemmin olen käyttänyt esanssia. Laitoin kreemiin 8 ruokalusikallista rommia ja kostutin kakun laimennetulla rommilla eikä kakku siltikään maistunut kunnolla rommilta... Leipomoiden kakku oikein kunnolla haiskahtaa rommilta, kun rasian avaa. Tiedä sitten kuinka tuhdit aromit heillä on käytössä. Itse en rommista tykkää joten minun makuun kakku kyllä on tälläisenään :D Kreemi on taivaallisen sileää, kun sen tekee ammattimaiseen tyyliin.

Ohje kakkuun löytyy täältä.

Pullaakin tuli tehtyä talkooväelle.

Terveisin Taru

Sitruunamuffinssit

Moi!

Tein ystävälle kahvin kanssa sitruunamuffinsseja. Pursottelin muffinsseihin sitruunakermaa ja mustikkatuorejuustokreemiä. Molemmat päälliset maistuivat ihanalta ja sopivat hyvin sitruunamuffinssien päälle :)

Lisäksi tarjosin Brigadeiroja, ohje niihin löytyy täältä.

Terveisin Taru

Brigadeirot (toffee-suklaa-pallerot ☺)

Moi!

Törmäsin Railin blogissa herkullisen näköisiin pikkupalleroihin ja ohje oli niin helppo etten voinut vastustaa houkutusta :) Ihania olivatkin! Maistelin jo pannulta tätä ihanaa seosta. Nämä olivat jotenkin tutun makuisia, mutta en keksinyt millään mikä voisi maistua samalta... Ehdottomasti paras päällinen näille oli marianne! Nam! 

Ohje löytyy Celebration Treats 4U-blogista täältä.

Brigadeirot (n. 30 kpl) 

1 tölkki kondensoitua maitoa 

3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta 

2 rkl voita 

Koristeluun suklaaströsseliä, kaakaojauhetta, pähkinärouheita, marianne-rouhetta, kookoshiutaleita 

huom. päällinen selvästi hallitsi palleron makua koska massa on itsessään mietoa 

Laita kondensoitu maito, kaakaojauhe sekä voi paistinpannuun tai kattilaan ja sekoita niitä voimakkaasti puulastalla, jotta kaakaoon ei jää paakkuja. Voit myös siivilöidä kaakaon, jolloin siihen ei jää niin helposti paakkuja. Säädä levy keskilämmölle ja koko ajan sekoittaen anna seoksen kiehua n. 15 -25 minuuttia (mulla riitti 15 minuuttia), kunnes se sakenee tarpeeksi. Koostumus on sopiva silloin kun voit vetää lastalla seoksen läpi ja seokseen jää jälki hetkeksi näkyviin. Toinen keino todeta, että seos on valmis on se, kun kallistat pannua/kattilaa, ja seos valuu yhtenä osana toiseen reunaan. Seos jähmettyy vielä jonkun verran kun se jäähdytetään. 

Kun massa on sopivaa, kaada se voideltuun kulhoon tai lautaselle jäähtymään. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt, jotta sen voi laittaa jääkaappiin, siirrä se sinne loppujäähdytykseen. Kylmässä jäähdytetystä massasta on helpompi muotoilla Brigadeirot.

Jähmettyneestä massasta muotoillaan voilla voidelluin käsin pieniä pyöryköitä (n. pienen lihapullan kokoisia) ja pallo pyöräytetään esim. suklaasrösselissä, kookoshiutaleissa, pistaasirouheessa tms. Laita Brigadeirot pieniin paperivuokiin ja säilytä niitä jääkaapissa. Brigadeirot säilyvät jääkaapissa ainakin 2 viikkoa, mutta ne kannattaa ottaa tarjolle lämpenemään n. 1/2 tuntia ennen tarjoilua, jotta ne pehmenevät sopivasti. Niiden on tarkoitus olla sisältä aika pehmeitä. 

Terveisin Taru

Mehevät mustikkarahkamuffinssit mustikka-tuorejuustokreemillä

Heippa!
Sain viime viikolla ihanat siskontytöt luokseni vierailulle ja pitihän sitten hössöttää heitä varten ♥ Lapsethan rakastavat nonparelleja ja värikkäitä leivoksia. Edellisen illan sitten mietein mitä heille tekisin ja päädyin kaapissa nököttävien ihanien vuokien takia muffinsseihin. Sain myös aivan loistoidean mustikkakreemistä! Tein sitten mustikkamuffinsseja ja mustikka-tuorejuustokreemiä. Miehen sanojen mukaan kreemi oli täydellistä, makeaa ja mustikan makuista :D Siskontyttöjen syömistä olikin sitten hauska seurata! Toinen söi pelkän muffinssin ja toinen nuoli pelkät kreemit muffinssin päältä! Ja kun häntä pyydettiin maistamaan myös muffinssia, niin sitä maistaessaan hän irvisteli ja purautteli! Heh! Kaikkia ei siis voi aina miellyttää ;D Minusta muffinssit ja kreemi olivat mehevä ja ihana yhdistelmä :)

Mustikkamuffinssit: n.12kpl

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

½ dl juoksevaa rasvaa

1 prk (200g) Valion vaniljarahkaa

100-150 g mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää puolet jauhoista ja rasva. Sitten vielä loputkin jauhot. Vatkaa rahka joukkoon ja lopuksi nostele mustikat vielä taikinaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
En tiedä johtuiko noista vahvoista vuoista, mutta jouduin paistamaan tällä kertaa näitä 30 minuuttia. Laitoin silti vuokaan enemmän taikinaa ja sain taikinasta vain 9 muffinssia.
Ohje on muunnos Kinuskikissan mansikkamuffinsseista.

Mustikka-tuorejuustokreemi:

125 g pehmeää voita

2½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl soseutettua mustikkaa

Vaahdota pehmeä voi, vaniljasokeri ja tomusokeri keskenään. Lisää tuorejuusto ja vatkaa se kunnolla joukkoon. Lopuksi lisää sauvasekoittimella soseutettu mustikka ja vatkaa sekin kunnolla joukkoon. Pursottele muffinssien päälle. Tämä määrä riittää hyvin 12 muffinssiin.

Terveisin Taru