Appelsiini-suklaakääretorttu

Heippa!

Juhlava kääretorttu juhannukseksi :) Tässä on 4 munan kääretorttupohja johon sivelin ennen täytettä appelsiinimarmeladia. Koristeena säilykemandariinia ja mintun lehtiä. Ohjeet alempana. Kääretortusta haluttiin laktoositon, enkä ole vielä löytänyt appelsiinituorejuustoa laktoosittomana joten korvasin sen sitruunatuorejuustolla.

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(3 rkl kaakaojauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia

Raikas appelsiinitäyte (laktoositon): VINKKI: tuplaa ohje 4-6 munan täytekakkuun

2 dl laktoositonta vispikermaa

200 g sitruunatuorejuustoa (Viola laktoositon)

1 appelsiinin kuori raastettuna (pese appelsiini hyvin!)

1/2 appelsiinin mehu

1/3 dl vaniljakreemijauhetta

1/2 dl sokeria

Vatkaa kerma, lisää loput ainekset vaahdon joukkoon.

Suklaakerma: (riittää kääretortun pursotteluun)

5 dl laktoositonta vispikermaa

5 rkl tomusokeria

5 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa kerma ja sihtaa samalla joukkoon sokeri ja kaakaojauhe.

Kuva sisältä täytteestä ennen koristelua.

Terveisin Taru

Ihana Suklaakakkupohja (Kinuskikissalta)

Moi!

Laitetaanpa tänne tälläinen ihana pohjaohje :) Ohje on Kinuskikissan ja kaikki kunnia siis hänelle. Alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta täältä. 
Millainen kakku tästä pohjasta syntyi, sen näette myöhemmin ;)

Käytin kakun paistossa Kinuskikissan pyyhevinkkiä ja se toimi tosi hyvin! Kylmä pyyhekaitale estää reunoja kypsymästä ensin, mitä helposti tapahtuu tälläisissä rasvaa sisältävissä raskaissa kakuissa. Näin kakkupohja kypsyy tasaisesti eikä keskelle tule kohoumaa. Alemmasta kuvasta näkyy ettei kakku kohonnut keskeltä epätasaisesti :)

Taikina:
5 kananmunaa
150 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.
Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakku 175 asteessa 40-50 minuuttia uunin alatasolla.

Terveisin Taru

Wieniläiset Suklaasormet (osa 2)

Moikka!
Ensimmäisenä haluan toivottaa kaikki uudet lukijat tervetulleiksi! Olen ihan otettu kaikkien kiinnostuksesta :)

 Kehittelen herkkuja kahvipöytään ja päätin tehdä suklaasormia. Mieheni antaman kehitysidean perusteella näitä sitten muokkailin, eli hänen toiveesta keksi on nyt dipattu suklaaseen poikittain ja näin ollen suklaata tulee joka suulliseen :D Lisäsin omaksi iloksi näihin vielä nonparellejakin. Täytyy sanoa, että nämä ovat kyllä paljon parempia nyt, kun suklaata tulee joka suupalaan! Laitan tähän ohjeenkin näihin, ohje on kopioitu Mirren blogista täältä.  Tein näitä myös aiemminkin, se postaus löytyy täältä vaihekuvineen.

Wieniläiset suklaasormet n. 30kpl
125g voita tai margariinia
Reilu 1dl tomusokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½dl maissitärkkelystä
200g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoitellen vaahdon joukkoon. Sulata 75 g suklaata ja hämmennä taikinaan. Jos taikina tuntuu liian jäykältä pursotettavaksi, lisää siihen hieman maitoa. Pursota isolla tähdenmuotoisella tyllalla pikkuleipiä pellille, jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista 175-200 asteessa 11-14 minuuttia. 

Sulata loput suklaasta ja kasta jäähtyneiden pikkuleipien kulmat suklaaseen. Anna jähmettyä viileässä.
(Minä lisäsin taikinaan sen 1/2 dl maitoa ja paistoin keksejä 200 asteessa 10-11 minuuttia)

Terveisin Taru

Perinteinen Mansikkatäytekakku

Heippa!

Tein äidille perusmansikkakakun. Pohjan tein viidestä munasta sydämen malliseen vuokaan vaihtelun vuoksi :) Monta vuotta tuo vuoka on mulla ollut, mutta jotenkin se aina unohtuu kakkuja tehdessä... Vaikka sillä saa niin kivoja kakkuja! Kakun kostutin maidolla ja välissä on mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Päällä muistaakseni saksalaisia mansikoita, löysin k-kaupasta. Nuo olivat niin valtavia ja tummia etten voinut vastustaa niitä! Pirkan mansikat oli ihan pieniä ja surkeita... 

Sisällä on nyt niin pimeää, että ensimmäistä kertaa oli mentävä ulos kuvaamaan kakku! Ja kyllä ulkona olikin mahtava kuvata, valoa tuli joka suunnasta vaikka on pilvistä ja sateista! :) Sen kunniaksi neljä kuvaa :)

Mukaan lähti myös pellillinen vanilja-raparperipiirakkaa. Juttua ja ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru

Suklaamuffinsseja

Hei!

Tein muffinsseja tyttöjeniltaan herkuteltavaksi ja samalla kun kerran aloin hommiin niin tein muffinsseja pikkuisen enemmän ;) Osaan muffinsseista tein piparminttukreemin ja osaan suklaakerman. Käytin tietysti tilanteen hyväkseni ja kokeilin erilaisia pursotuksiakin :) Tämä kaakaomuffinssien ohje on niin ihana etten oikein muita enää edes tee ;D Ohje on Pullahiireltä täältä. Samasta linkistä löytyy myös ohje suklaakermaan.

Piparminttukreemi: n.12 muffinssiin

150 g voita

5 dl  tomusokeria

3 tl piparminttuesanssia (maun mukaan)

Vaahdota hyvin huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri (n.5min.) ja lisää essanssi joukkoon.

Minä värjäsin massan ensin vihreäksi pienellä pisaralla vihreää (pasta)elintarvikeväriä. Sitten otin 1/4 osaa erikseen ja laitoin siihen kaakaojauhetta kunnes ruskea väri oli mielestäni hyvä. Laitoin molemmat kreemit samaan pursotuspussiin ja näin sain kaksivärisen pursotuksen.

 Näissä on suklaakerma isolla pyöreällä tyllalla pursotettuna.

 Ruusupursotusta ja sokerimassakukkia.

Lopputaikina päätyi tietysti minimuffinsseiksi :)

Terveisin Taru

Toffeejäätelö

Heips!

Tehtiin lasten kanssa toffeejäätelöä :) Todella helppoa ja kivaa puuhastelua lasten kanssa. Näissäkin on vaan mielikuvitus rajana! Saimme jo vaikka kuinka monta visiota erilaisista jäätelöistä mitä voisi tehdä!! Lapsilla voi olla tietysti pitkä aika odottaa jäätelön jäätymistä ;D Jälkiviisaana itse en kauheasti tykännyt jäisistä omarkarkinpaloista, jätski olisi ollut ihanan pehmeää yksinään.
 Tämän toffeejäätelöhjeen nappasin Kakkumonsterilta täältä. 
Myös Pullahiirellä on ihania ohjeita täällä. 

Toffeejäätelö

6 dl kermaa

1 prk (397 g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

omar-karkkeja

1. Jos sinulla ei ole valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, keitä ajoissa purkki kinuskiksi, että se kerkeää jäähtymään kunnolla. Minä keitin purkkiani noin 3 tuntia ja kun se oli huoneenlämpöinen laitoin sen vielä hetkeksi jääkaappiin.

2. Vatkaa kerma ja lisää kinuski ja rouhitut omar-karkit  joukkoon.

3. Anna olla pakkasessa vähintään kuusi tuntia tai yön yli.

Rouhitut Omar-karkit ja toffee :)

Väliin laitoin vielä kinuskikastiketta, joka näkyy alimmaisessa kuvassa kivana raitana.

 Terveisin Taru

Vanilja-raparperipiirakka

Moi!

Tässä ihanan pehmeä piirakkaohje! Helppo ja nopea tehdä :) Tein itse tämän puolikkaana pienempään vuokaan. Ohjeesta poiketen laitoin voin sijasta juoksevaa kasvirasvaa ja pidin uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.Vaniljakastike tekee tästä piirakasta kivan erilaisen! Ohje löytyy Mimmin keittiöstä ja Mustikkasuulta. Minusta tuo raparperi olisi saanut olla pienempinä paloina, aikas muikeita on nuo isommat purtaessa...

Seuraavaksi minulta toivottiin tätä mansikkaisena ja varmasti kokeilen myös mustikkaa!

Laitan ohjeen tähän, se on suoraan kopioitu Mimmiltä :)

(Ihanan pehmeä piirakkaohje raparperille ja marjoille löytyy myös tästä.)

Vaniljainen raparperi/marjapiirakka (pellillinen)

pohja:
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna (150 g)
3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle:
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl (rasvatonta) maitoa
5-6 dl raparperia tai marjoja

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi raparperit/marjat täytteen päälle.
Paista 175 - 200 asteessa 30 – 40 min. Tarvittaessa pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti. Parasta oikein jääkaappikylmänä.

Terveisin Taru