Helpot masaliisakakut / mokkapalakakut

Moi!

Makean himooni leivoin tälläiset ilopillerit. Tein masaliisan taikinan normaalinkokoisena, mutta jaoin sen kahteen vuokaan. Päällisen tein puolikkaana alkuperäisestä ja hieman vahvempana jotta se ei valuisi päältä pois. Koristeet kannattaa laittaa salaman nopeasti koska pinta kovettuu todella äkkiä. Masaliisa on hyvää ja voi miten paljon lapset tälläisistä ilopillerikakuista ilahtuikaan! ;D

Masaliisakakut 2 kpl

3 munaa

3,75 dl sokeria

200 g sulatettua voita

2 dl maitoa

5,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään

3. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito

4. Laita muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä.

5. Jaa taikina kahteen 24cm irtopohjavuokaan joiden pohjalle on pingoitettu leivinpaperit. Voitele reunat. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 

(Mulla mahtui juuri ja juuri vuoat yhtäaikaa uuniin)

Päälle:

+250 g tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

4 reilua rkl voita

3 rkl kahvia (tai 1 tl pikakahvijauhetta+3 rkl vettä)

1 tl vaniljasokeria

Sulata kattilassa voi ja kun voi on sulanut, lisää loput aineet. Sekoittele kunnolla ja kaada pohjan päälle. Levitä nopeasti ja laita samantien nonparellit tai muut koristeet ennen kuin pinta kovettuu.

Terveisin Taru

Appelsiinicharlotta

Moiks!

Anneli Kermaruusu-blogissa teki niin kauniin ja raikkaan näköisen appelsiinicharlotan, että piti kyllä päästä kokeilemaan sellaista itsekin. Tästä saimmekin ihanan herkun pääsiäiseksi. Oli kyllä niin hyvää, että varmasti teen tätä vielä uudestaan. Tämä oli nimittäin niin raikasta ja pehmeää, että syömistä olisi voinut vaan jatkaa ja jatkaa... ;D

Mulla oli älyttömän ihania appelsiineja käytössä, isoja, mehukkaita ja pehmeän makuisia eikä yhtään happamia.

Appelsiinicharlotta: 

3 appelsiinia kulhon reunoille 

Täyte:

5 dl kermaa (laitoin 6 dl) 

2 prk sitruunarahkaa 

1 prk maustamatonta rahkaa 

3 appelsiinia (säästä puolikas liivatteiden sulattamiseen) 

6 liivatelehteä (laitoin 7 kpl) 

n. ½ dl appelsiinimehua liivatteiden sulattamiseen 

1½ dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

Vuoraa kulho kelmulla. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet kulhon reunoille.Vaahdota täytteen kerma. Lisää rahkat ja sokerit. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi (säästä puolikas appelsiini josta puristat mehut liivatteiden liottamiseen). Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte appelsiineilla vuorattuun kulhoon jonka vetoisuus on 2½ litraa. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille. 

Vuokana minulla oli mummilta peritty alumiinivuoka jonka vetoisuus oli 2½ litraa ensimmäiseen raitaan asti, piripintaan täytettynä tilavuus oli 3 litraa. Aika iso vuoka! Vuoan muoto oli mielestäni kiva charlotalle, kun kakun pinnasta tuli tasainen perinteisen pyöreän sijaan :) 

Terveisin Taru

Snickers-palat

Heips!

Sain veljeni vaimon tekemänä tälläisiä herkkuja, "muutama" siinä tulikin maisteltua... Ihastuin kyllä heti ja pakko oli tehdä näitä myös kotona! ;) Tämä ohje on tuunattu kinderpiirakan pohjan päälle. Tein tällä kertaa pohjan gluteenittomana ihan muuten vaan. Tässä herkussa siis pohjan päälle lirutellaan paljon paksua kinuskikastiketta ja siihen laitetaan päälle reilusti suolapähkinöitä ja taas paljon kinuskikastiketta. Lopuksi päälle sulatetaan levyllinen maitosuklaata. Ei voi olla muuta kuin taivaallista! Kokeilkaas! ;D

Pohja hieman repeili pinnastaan ja näihin koloihin valui ihanasti kinuskikastiketta, näkyy alla olevassa kuvassa hyvin. Mietinkin, että pohjaan voisi ensi kerralla tahallaan pistellä reikiä jotka sitten täyttyisi kinuskikastikkeesta ;P

Suklaapohja / Kinderpohja

3 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja tai glut. vaaleaa jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 munaa 

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata siihen voi. Sekoita kuivat aineet ja vesi-voi-seos keskenään. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Kaada taikina noin 25 x 20 cm vuokaan (eli puolikas normaalin uunipellin koko). 

PAISTA 200 astetta, noin 25-30 min. 

Päälle paljon kinuskikastiketta ja sitten noin 3dl suolapähkinöitä, laita pähkinöiden päälle vielä kunnolla kinuskikastiketta. Lopuksi päälle sulatetaan 200 g maitosuklaata. 

Anna kovettua jääkaapissa. 

Tein pohjan kokonaisena pellillisenä, eli tuplat tuosta yllä olevasta ohjeesta. Leikkasin pohjan sitten kahtia ja tein toisen puolen päälle tämän snickers-hässäkän.

Terveisin Taru

Mango-banaanijäätelö

Moi!

Viime viikolla keksin tehdä tälläistä jäätelöä ja olikin hyvää! Tästä tuli mieleen kesäisin Ingmanin jäätelökioskeilla myytävä mango-melonijäätelö joka on yksi lemppareistani!

Maku ja väri ovat ihanan keväiset ♥ 

Mango-banaanijäätelö

5 dl kuohu- tai vispikermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

1-2 tl vaniljaa myllystä

2 dl 100% mangososetta (Bonne)

2 dl 100% banaanisosetta (Bonne) 

Mittaa kerma, kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi hedelmäsoseet ja sekoita kunnolla. (Banaanisoseen voit korvata yhdellä isolla banaanilla) Kaada 1½ litran vetoiseen astiaan. Pakasta vähintään 8 tunnin ajan. 

Minä tein 8 puikkoa ja loput jäätelöt laitoin 1 litran vetoiseen astiaan.

Terveisin Taru

Arvonnan voittaja!

Moikka!

On aika paljastaa arvonnan voittaja!

Käytin tällä kertaa random.org sivustoa. Kommentteja oli yhteensä 72 joista yksi oli minun oma joten osallistujia oli 71 kappaletta! Random.org arpoi voittajaksi kommentin numero 10! Ja hän on Essi Argillander!!! Onnea voittajalle! :D

Laitahan Essi sähköpostiini osoitetietosi niin laitan sitten palkinnon tulemaan!

( taikakakut@luukku.com ) 

Terveisin Taru

Pikainen mustaherukkakakku

Heippa!

Tein yksi päivä tälläisen pikaisen kakun ihan omaksi iloksi. Kakussa on kääretorttupohja jaettu kahtia ja välissä mustaherukasta tehty täyte. Täytteeseen laitoin vain 1dl sokeria ja kakku oli tällä sokerimäärällä vielä raikas. Jos olet kovasti makean perään niin laita sokeria enemmän. Kakku oli hyvää ja piristi kyllä päivää mukavasti :)

Kääretorttupohja: 

4 munaa 

1 ½ dl sokeria 

1 dl vehnäjauhoja 

1 dl perunajauhoja 

1 ½ tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. 

Leikkaa jäähtynyt pohja keskeltä kahtia. 

Mustaherukkatäyte: 

4 dl vispikermaa 

1-2 dl sokeria (laitoin 1dl) 

2 tl vaniljasokeria 

200 g (1 prk) Valion vaniljarahkaa 

4 dl kokonaisia mustaherukoita (3½dl soseena) 

1 dl vaniljakreemijauhetta 

Kakkupohjien kostutukseen:

2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria 

Soseuta (sulatetut) mustaherukat. Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää vaniljarahka ja mustaherukkasose ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä hyvin sekoittaen. Lusikoi tai pursottele täyte kostutettujen kakkupohjien väliin ja päälle. Koristele halutessasi marjoilla.

Terveisin Taru

Frozen-täytekakku

Hei!

Tein viime viikonloppuna 5-vuotisynttäreitään juhlineelle Eeditille Frozen-täytekakun.
Toiveina oli kakun laktoosittomuus ja gluteenittomuus ja 
tytön haaveena Frozen, muuten sain vapaat kädet. Kakusta tykättiin kovasti! :)
Onnea vielä Eeditille!

Tein kakkuun gluteenittoman (ø26cm) 6 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.

Täytteeksi tein laktoosittomana ihanan raikkaan mansikka-punaherukkatäytteen.

Pursotuksiin meni 4-5dl laktoositonta vispikermaa.

Tilasin Ullan Unelmasta Frozen-kakkukuvan ja sävyyn sopivia koristerakeita.

Terveisin Taru

Mansikka-punaherukkatäyte 24-26cm täytekakkuun

Mansikka-punaherukkatäyte:
4 dl kermaa
1 prk (200g) Valion vaniljarahkaa
2 dl mansikkasosetta
2 dl punaherukoita paseerattuna = 1 dl sosetta
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vaniljakreemijauhetta

Paseeraa punaherukat: painele (sulatetuista) punaherukoista siivilän läpi kaikki mehut talteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä kermavaahtoon rahka, mansikkasose ja punaherukkasose. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe pienissä erissä täytteeseen. Jaa 24-26cm täytekakun kahteen väliin.

Terveisin Taru

2 miljoonaa sivujen latausta ja arvonta! ♥

Moi kaikki!

Joku tarkkasilmäinen on saattanut jo huomatakin, että Tarun Taikakakut-sivujen kävijälaskuri on pyörähtänyt reippaasti yli kahden miljoonan! Kiitokseksi kaikille täällä poikkeaville järjestän pienen arvonnan. Palkintona Kristina Erikssonin Kotileipurin parhaat-kirja.
Tämä on muuten 561:n postaus!
Paljon kiitoksia ja ihanaa kevättä kaikille kävijöille! ♥

Makupaloja kirjasta:

Arvonta alkaa heti ja kestää ensi viikon sunnuntaihin (keskiyöhön asti). 
Eli osallistumisaika on 13.3.-20.3.2016

Arvontaan voit osallistua jättämällä kommentin tähän postaukseen.
Jos osallistut anonyyminä muista laittaa itsellesi 
jokin nimimerkki jolla erotut muista!

Onnea kaikille arvontaan!

Terveisin Taru

Suklaagranola

Hei!

Lasten iloksi keksin kokeilla suklaan makuista granolaa. Tämä on terveellistä ja lisäksi tietenkin erittäin herkullista! Tämä sopii kyllä todella hyvin viilin tai jogurtin päälle! :D

Suklaagranola:

4½ dl luomu neljän viljan hiutaleita

3/4 grahamvehnäjauhoja 

2 rkl hunajaa 

1 tl kanelia 

1-2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta 

vaniljaa myllystä 

½ dl chia-siemeniä 

2-3 dl manteleita karkeasti rouhittuna 

1/4 tl suolaa 

2 rkl - ½ dl kookos-, oliivi,- tai rypsiöljyä 

n. 1 dl vettä 

n. ½ dl suklaata rouheena tai pisaroina 

Sekoita ainekset kulhossa. Lisää vettä pikkuhiljaa niin, että saat massasta kokkareista massaa. Levitä granola uuninpellille, älä hajota kaikkia kasoja. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia välillä käännellen, mutta älä yhtään riko lohkareita. Laita lämpö pois uunista ja jätä luukku raolleen ja anna kuivua uunissa vielä 15-20 min. Anna jäähtyä ja lisää sitten suklaa. Säilytä lasipurkissa.

Ohjeen pohjana olen käyttänyt Terveen hyvää-blogin Pipsan ohjetta.

Vinkki! Jos käytät paksua hunajaa ja kookosöljyä kuten minä niin laita ne ensimmäisenä kulhoon ja lämmitä niitä hetki mikrossa kunnes ovat sulaneet. Näin saat ne sekoittumaan massaan helpoiten. 

Terveisin Taru

Siemenlimput (3 kpl)

Moikka!

Tein ihan mahtavaa siemenlimppua! Ohje on uusimmasta Leivotaan-lehdestä (2/2016). Ohje oli muuten tosi hyvä, mutta jauhojen määrä oli mielestäni aivan liian iso. Ohjeessa laitettiin  ruisjauhojen (5dl) lisäksi vehnäjauhoja 9-10dl, mutta vähensin määrän seitsemään. En käyttänyt myöskään karkeita ruisjauhoja vaan ihan tavallisia ruisjauhoja. Ohje oli kahteen 1½ litran leipään, mutta minä tein kolme leipää kaupan pahvisiin vuokiin. Mielestäni nämä olikin kivan kokoiset leivät! Ihanan pehmeissä leivissä maistui kunnolla ruis ja siemenet! Tämä leipä oli myös mielestäni parempaa seuraavana päivänä kuin mitä tuoreena. Lapsetkin tykkäsivät tästä paljon! :)

        Siemenlimput 3 kpl

50 g hiivaa

6 dl vettä

3/4 dl pellavansiemeniä

3/4 dl auringonkukansiemeniä

½ dl chia-siemeniä

2 tl suolaa

2 rkl rypsiöljyä

5 dl karkeita ruisjauhoja (laitoin tavallisia)

9-10 dl vehnäjauhoja (laitoin 7 dl)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita siemenet keskenään ja ota siitä noin 2 rkl sivuun koristelua varten. Lisää sitten nesteeseen öljy, suola ja siemenet. Lisää ruisjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää vehnäjauhoja vähitellen taikinaan ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla noin tunti.

Leivo taikinasta 3 limppua ja laita ne 1 litran vetoisiin vuokiin (käytin kaupan pahvisia vuokia). Tee leipien pintaan viillot, voitele leivät vedellä ja ripottele leipien pintaan sivuun otettu siemensekoitus. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Laske lämpö 200 asteeseen samalla kun laitat leivät uuniin alatasolle. Paista leipiä 40-45 minuuttia.

Terveisin Taru

Kaakaomuffinssit kinuskikuorrutteella (12 kpl)

Moiks!

Tälläisiä herkkuja tuli leivottua! Käytin pohjana puolikasta kinderpiirakan taikinaa (vähensin vaan sokeria reilusti) ja päälle pursotin kinuskisen kuorrutteen jonka päältä valuu vielä kinuskikastiketta. Koristelin muffinssit suolapähkinöillä jotka olivat tässä aivan täydellisiä! Nämä olivat älyttömän hyviä! Jos olet Snickers-patukan ystävä niin varmasti tälläiset maistuisivat sinulle ;D

Mallia kinuskikuorrutteeseen vakoilin Celebration Treats 4U-blogin Raililta täältä.

Kaakaomuffinssit

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Kinuskikuorrute

100 g voita

4 dl tomusokeria

teelusikan kärjellinen suolaa

100 g tuorejuustoa

6 rkl valmista kinuskikastiketta

Vatkaa pehmeä voi ja suola vaaleaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sitten tomusokeri kahdessa erässä. Vatkaa sitten jääkaappikylmä tuorejuusto joukkoon. Lopuksi purista kinuskituubista 6 ruokalusikallisen kokoista kasaa vaahtoon ja vatkaa vielä kunnolla sekaisin.

Pursottele hyvän kokoiset pursotukset muffinssien päälle. Pursota kinuskituubista teelusikallisen verran kinuskia pursotuksen huipulle, kastike valuu sieltä nätisti pursotusten uria pitkin. Koristele suolapähkinöillä.

Käytin tätä kuvassa olevaa kastiketta. Kuva netistä.

Taikinaa oli pikkuisen ylimääräistä ja tein siitä neljä pientä sydäntä. Herkullisia suupaloja! ♥

Terveisin Taru

Tosi maukas täysjyväinen kalkkunapitsa

Moi!

Mun piti kokeilla Kermaruusun lehtikaalipitsaa, mutta lehtikaali jäi kiireessä kaupan hyllylle... Sain kuitenkin huiman idiksen näistä aineksista ja pakko oli päästä kokeilemaan onko keksimäni yhdistelmä niin maukas kuin kuvittelin. No olihan se! Niin hyvää pitsaa tuli, että vei kielen mennessään! ;D 

Täysjyväinen pitsapohja:

1 ½ dl vettä 

15 g tuorehiivaa (kuivahiivaa 6g eli ½ pussia) 

½ tl suolaa 

2 rkl rypsiöljyä 

2 dl vehnäjauhoja 

1 dl grahamjauhoja 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla ohut pitsapohja pellille. 

Valkoinen kastike: 

150 g ranskankermaa 

murskattuja valkosipulin kynsiä (laitoin 3) 

1/4 tl suolaa 

mustaa pippuria 

Sekoita valkosipulimurska ja mausteet ranskankermaan. 

Täyteet:

150 g savupalvikalkkunaa (Wursti) 

1 punasipuli 

kirsikka/luumutomaatteja 

juustoraastetta 

Levitä pitsapohjan päälle valkoinen kastike ja ripottele siihen päälle 2/3 juustoraasteesta. Asettele tähän päälle paloitellut ja viipaloidut täytteet ja sitten vielä loput juustoraasteesta.

Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia niin, että pitsan pinnalle tulee hieman väriä. 

Terveisin Taru

Granola

Moi!

Muutamassa blogissa olen nähnyt tehtävän granolaa, mutta nyt vasta heräsin itse kokeilemaan. Granola ei ole siis mysliä, ero piilee paahtamisessa. Granola paahdetaan uunissa rapeaksi, mysliä ei. Mutta mikään ei estä tekemästä granolasta myslimäistä lisäämällä siihen rusinoita ym. Osuin netissä seikkaillessani Terveen hyvää-blogiin ja kiinnostuin Pipsan ohjeesta. Kokeilinkin granolaa heti seuraavana päivänä ja nyt olenkin tehnyt sitä jo pari kertaa. Me ollaan syöty granolaa ihan sellaisenaan naposteltuna, turkkilaisen jogurtin tai viilin päällä ja maidon kanssa. Se on aina niiin hyvää!!!

Mukava juttu granolasta Helsingin Sanomien-sivuilla.

Ihania rapeita paakkuja :) Alla perusohje. 

Granola:

4-5 dl kaurahiutaleita (laitoin luomu neljän viljan hiutaleita) 

3/4 grahamvehnäjauhoja 

2 rkl hunajaa 

1 tl kanelia 

vaniljaa myllystä 

1/4 tl suolaa 

2 rkl - ½ dl kookos-, oliivi,- tai rypsiöljyä 

3/4 dl vettä 

Sekoita ainekset kulhossa. Levitä granola uuninpellille, älä hajota kaikkia kasoja. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia välillä käännellen, mutta älä yhtään riko lohkareita. Laita lämpö pois uunista ja jätä luukku raolleen ja anna kuivua uunissa vielä 15-20 min. Anna jäähtyä ja säilytä lasipurkissa. 

Ohje on siis Terveen hyvää-blogista. Pipsan juttu kannattaa lukea. 

-Olen käyttänyt öljyinä kaikkia öljyjä ja kaikilla tulee hyvää. 

-Makeutuksena mulla on ollut joka kerta lähituottajan hunajaa.

-Olen laittanut myös aina noin ½ dl mantelirouhetta tähän. 

Tähän granolaan laitoin öljyksi kookosöljyä, lisäksi laitoin joukkoon chia-siemeniä ja pakastekuivattuja mansikan paloja. Kookosöljy on paksua ja sitä oli vaikea sekoittaa massaan, käytin kulhoa mikrossa hetken niin sitten se sekoittui hyvin. Pakastekuivattua mansikkaa ei laiteta uuniin vaan se lisätään joukkoon jälkikäteen. 

Chia-siemenet näkyvät pieninä mustina pisteinä. 

Terveisin Taru