Nutellajäätelö vadelmilla

Heips!
Useassa blogissa olen kesän aikana nähnyt Nutellajäätelöä. Halusin tehdä itse taas jäätelöä ja aika nopeasti hoksasin, että minäkin haluan kokeilla jätskiä Nutellasta. Pohjana käytin Kermaruusun ohjetta jota muokkasin omanlaiseksi. Tein samalla ohjeella aikaisemmin vaniljajäätelöä. Vadelmia mulla oli sopivasti niin laitoin niitäkin mausteeksi. Mukavasti ne tasapainottivatkin makeaa jäätelöä. Mielipiteeni tästä nutellajäätelöstä on, että kyllä oli ihan sairaan hyvää!! Todella pehmeä koostumus, makeaa nutellaa joka maistui kunnolla ja ihania kirpsakoita vadelmia! Nam! :D

Nutellajäätelö vadelmilla

6 dl kuohukermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

1 prk (400g) Nutellaa

tuoreita vadelmia

Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon paitsi nutella ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi nutella ja sekoita se joukkoon. Nutellan voi sekoittaa huolimattomasti niin jäätelöstä tulee kivan raidallista. Kaada 1½ litran vetoiseen astiaan ensin puolet massasta ja ripottele päälle vadelmia. Kaada astiaan sitten loput massasta ja vielä vadelmia päälle. Voit säästää osan nutellasta ja tehdä sen kanssa jäätelön päälle koristeeksi raitoja. Pakasta vähintään 8 tunnin ajan.
Minä laitoin koristeeksi mantelirouhetta, suklaahippuja, vadelmia ja nutella-raitoja.

Tein massasta muutaman puikonkin kokeeksi, mutta söimme ne illalla kun kuvausvaloa ei enää riittänyt. Siksi kuvassa jossa tyttäreni pitää puikkoa, on kamala kellertävä sävy.

T:Taru

Bebe-leivokset (32kpl)

Hei!

Tein tilauksesta söpösiä Bebe-leivoksia. 
Olen kerran aikaisemmin näitä tehnyt, löydät ne bebet täältä.
 Kinuskikissalla on mahtava bebe-ohje jota käytin osittain hyväkseni. Pohjan ja kuorrutteen ohjeet olen siis kopioinut Kinuskikissalta täältä. Voi-sokerikreemin tein ammattimaisella ohjeella eli sokerisiirapilla, näin kreemistä tulee silkkisen pehmeää. Tilaajan toiveesta jätin marmeladin pois, mutta oikeaan bebeen kuuluu kreemin alle sipaisu mansikka- tai vadelmamarmeladia. Niin ja itse en muuten tykkää näistä yhtään, kun ovat niiiin makeita, mutta kiva näitä on tehdä ;D

           Bebe-leivokset 32 kpl

Pohjat:

200 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

4 ½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (tähän menee noin 5-10 minuuttia). Lisää kananmuna ja vatkaa hetki, niin kauan että muna on kunnolla sekoittunut vaahtoon. Lisää jauhot muutamassa erässä. Jaa valmis taikina puoliksi ja puolikkaat taas puoliksi. Pyörittele nämä 4 taikinan palaa pötköiksi ja jaa jokainen pötkö 8:aan palaan. Voitele muffinssipellin kolot tai alumiiniset leivosvuoat ja painele taikinan palat koloihin. Paista 175 asteessa 10 minuuttia, kunnes pohjat ovat saaneet hieman väriä.

Laita jäähtyneiden pohjien päälle sipaisu marmeladia.

Voi-sokerikreemi:

150 g voita

75 g sokeria

37,5 g vettä

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta seos niin, että sokeri sulaa veteen ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa sitten pehmeää voita noin 10 minuuttia, kunnes vaahto on todella kuohkeaa ja valkoista. Lisää sitten jäähtynyt sokerisiirappi ohuena nauhana vaahtoon ja vatkaa vielä hetki. Lusikoi kreemi pohjiin, tai laita kreemi pursotinpussiin ja pursota pohjiin sopivasti kreemiä. Tämä kreemin määrä riittää juuri täydellisesti 32 bebeen. Tasoita lastalla kreemin pinta tasaiseksi. Laita leivokset jääkaappiin kovettumaan ja kylmenemään ainakin tunniksi.

Kuorrute:

4 dl tomusokeria

3 ½ - 4 rkl vettä/sitruunan mehua (mulla meni 7 rkl)

punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä

nonparelleja

Mittaa kulhoon tomusokeri, vesi, sitruunan mehu ja elintarvikeväri ja sekoita tasaiseksi. Nestettä kannattaa lisäillä pikkuhiljaa ettei seoksesta tule liian ohutta. Kuorrute saisi olla melko paksua ettei se valu leivoksen pinnalta pois. Lusikoi valmis kuorrute kreemin päälle ja auttele lusikalla sen leviämistä. Ripottele pinnalle vähän nonparelleja ja laita leivokset kylmään jotta pinta kovettuu hieman. Säilytä kylmässä! Nämä bebet voi hyvin myös pakastaa!

Suloisia leivoksia ♥

Terveisin Taru

Rukiinen kanttarelli-pekonipiirakka

Moi!

Sorruin sitten kaupan kanttarelleihin... en millään enää jaksanut odottaa kanttarellipiirakkaa. Tässä ohjeessa inspiraation lähteenä oli Kakkuviikarin kanttarellikupit. Tämän piirakan pohja on omalla ohjeella tehty, mutta täyteen ainekset on matkittu Kakkuviikarilta ja hänen ohjeestaan poiketen laitoin sienipaistoksen piirakan päälle jo ennen uunia. Halusin kokeilla kanttarellituorejuustoa piirakassa ja se olikin tosi maukasta. Ihanaa piirakkaa oli! Metsän sieniä odotellessa... ;)

                             Kanttarelli-pekonipiirakka 24-26cm vuoka

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

150 g voita

1 dl juustoraastetta

alle ½ dl vettä

Täyte:
180 g (1 prk) kanttarellituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 dl juustoraastetta
2 kananmunaa

Päälle:
250 g kantterelleja
1 pkt pekonia
1 iso sipuli
mustaapippuria
suolaa
juustoraastetta

Yhdistä jauhot ja juustoraaste. Lisää pehmeä voi ja nypi se jauho-juustoraaste-seoksen kanssa. Sekoita joukkoon nopeasti vesi ja painele valmis taikina jauhojen avulla voidellun vuoan pohjalle. Sekoita keskenään kanttarellituorejuusto, ranskankerma, munat ja juustoraaste. Kaada seos pohjan päälle. Paista pekoni, sipuli ja kanttarellit ja mausta ne. Laita täytteen päälle sieni-pekoni-sipulipaistos ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.30-35 minuuttia.

Terveisin Taru

Nigellan paholaisenkakku vadelmilla

Moi!

Tämän taivaallisen herkun tein meille vuosipäivän kunniaksi. Ollaan oltu yhdessä 8 vuotta ♥
Mietittiin yhdessä mikä olis sairaan hyvää ja päädyttiin tähän Nigella Lawsonin paholaisen kakkuun. Tällä kertaa vadelmatwistillä vadelma-ajan kunniaksi. Ohjeessa paistetaan kaksi pohjaa ja tehdään kuorrute jota tulee myös kakun sisälle. Tämän lisäksi laitoin väliin vadelmahilloa ja päälle ison kasan vadelmaa omasta pihasta. Oli sitten ihan lyömätön yhdistelmä! Voi nam! ;D Mä olen kruunannut tämän maailman parhaaksi suklaakakuksi, enkä turhaan!

Nyt paistoin pohjia 22 minuuttia ja ne jäivät ihanan kosteiksi ja olivat kyllä ihan täydellisiä! ♥

Aikaisemmin tekemäni Nigellan Devil's food cake löytyy täältä.

Nigella's Devil's food cake:

50 g tummaa kaakaojauhetta

100 g muscovadosokeria

250 ml kiehuvaa vettä 

125 g suolaamatonta voita (käytin tavallista laktoositonta voita) 

150 g sokeria 

225 g vehnäjauhoja 

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl ruokasoodaa 

2 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria) 

2 kananmunaa 

Kuorrute: 

125 ml vettä 

30 g muscovadosokeria 

175 g suolaamatonta voita (käytin tavallista laktoositonta voita) 

300 g tummaa suklaata rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele kaksi 20cm vuokaa, Itse käytin kahta silikonivuokaa. Keitä vesi ja laita kulhoon kaakaojauho ja muscovadosokeri. Kaada vesi näiden päälle, sekoita ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja hienosokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vähän jauhoista, vatkaa hetken ja lisää sitten toinen muna ja loput jauhoista. Lisää taikinaan lopuksi lämmin kaakaoneste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys.

Aloita heti kuorrutteen teko (tai tee se etukäteen). Laita pannuun vesi, voi ja sokeri, kun voi on sulanut ja seos kiehahtaa ota se heti levyltä pois ja lisää rouhittu suklaa. Heiluttele pannua niin että suklaa peittyy nesteeseen ja anna sen olla rauhassa minuutti, suklaa pehmenee, nyt voit varovasti sekoitella kuorrutetta. Jätä pannu jäähtymään huoneenlämpöön ja sekoittele varovasti usein, sopiva koostumus tulee noin 1-1,5 tunnissa. Kun kuorrute on tarpeeksi vahvaa sen voi levittää kakun päälle. Laita 1/3 kakkupohjien väliin ja loput kakun päälle.

Tässä kuvassa kaikki on valmista kakun kasaamiselle. Pohjat ovat jäähtyneet ja kuorruteen koostumus on sopivaa levitykseen. Pohjan päälle laitoin vadelmahilloa kaksi todella reilua ruokalusikallista.

Veljen perhe tuli sopivasti kylään, kun tein kakun ja kakun herkullisuudesta kertoo jotain se, että kakusta meni heti yhdeltä istumalta 3/4 osaa parempiin suihin! ;D

Terveisin Taru

Punaherukkamaljat (4 kpl)

Heippa!

Yhtenä päivänä kerättiin kaikki punaviinimarjat talteen ja lapset olivat reippaasti apuna. Ajattelin palkita apulaiset punaherukasta tehdyllä herkulla. 
Nämä ei ihan menneet nappiin vaikka olivat ihan hyviä. Ensinnäkin valkosuklaa ei sopinut kenenkään mielestä tuohon pohjaan. Maitorahkan vaihtaisin ensi kerralla vaniljarahkaan joka on valmiiksi makeutettua, tämä varmasti tasoittaisi ja pehmentäisi makua. Sokeria laitoin liian vähän ja täyte oli aika kirpsakkaa. Siis sokeria on tässä aivan sairaasti, mutta se ei riittänyt viemään pois marjan kirpsakkuutta. Jossain kakun välissä tämän täytteen sokerimäärä olisi riittänyt, kun kakkupohja laimentaisi täytteen makua, mutta näin pelkiltään oli aika muikeeta ;D

Muistutan kaikkia tässä samalla aivan ihanasta täytekakun punaherukkatäytteestä jossa on kaikki maut kohdillaan! :D Täyte on yksi omista lemppareista ja siitä on kovasti muutkin tykänneet!

Punaherukkamaljat: 4 kpl

8+1 kaurakeksiä

(8 palaa valkosuklaata)

2 dl kermaa

250 g maitorahkaa

2 dl punaherukkasosetta
2 dl sokeria (laitoin 1,75dl)

vaniljaa myllystä

Vatkaa kerma ja sokeri ja lisää siihen maitorahka. Soseuta punaherukka sauvasekoittimella ja paseeraa se siivilän läpi suoraan kerma-rahkavaahtoon, eli pyörittele marjamassaa siivilässä lusikan avulla niin kauan, että marjojen mehut on valuneet vaahdon joukkoon. 

Murskaa jokaisen maljan pohjalle kaksi kaurakeksiä ja pilko 2 palaa suklaata.

Lusikoi punaherukkatäyte tasaisesti jokaiseen maljaan ja koristele pinta kaurakeksin murulla ja marjoilla.

Terveisin Taru

Rukiinen parsakaali-pekonipiirakka

Moikka!

Pitkästä aikaa tuli tehtyä tätä piirakkaa ja olipa taas hyvää! Tässä kaikki ainekset sopii todella hyvin yhteen. Suosittelen kokeilemaan! :D

Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

Mustikkarahkapiirakka (pellillinen)

Hei!

Tässä muistutus ihan mahtavasta peltipiirakkaohjeesta. Tämä sopii nyt mustikoille ja vadelmille tosi hyvin! Ohje on alunperin äidiltäni ja ohje löytyy täältä. Tällä ohjeella olen tehnyt todella paljon piirakkaa, mm. kuningatarpiirakkaa ja mansikka-raparperipiirakkaa. 

Vitsit, kun metsissä on nyt paljon mustikkaa! Ihan mahtavaa, kun voi vaan piipahtaa hakemaan litran tai kaksi! Ja aina mustikkaa löytyy! Perjantainakin haettiin iltapalajogurttiin reilu litra mustikoita :)

Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu!

Mustikkarahkapiirakka:

Pohja:

4 munaa

4 dl sokeria

2 dl kermaa

2 dl maitoa

2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia

7-7½ dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle mustikoita ja rahkaseos:

Päälle:

½ litraa mustikoita (pakasteena tai tuoreena)

2 prk maitorahkaa

2 munaa

1 dl sokeria

Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.

Paista keskitasolla 200 asteessa 35 minuuttia.

Terveisin Taru

Vaniljainen tuplamustikkajuustokakku (ø24cm)

Heips!

Käytiin viime viikolla Porin torilla ostoksilla. Lähinnä metsämustikan ostaminen oli mielessä, mutta tulipa ostettua aikalailla kaikkea! ;D Ostin sitten mustikoita, pensasmustikoita ja mansikoita ja vielä erilaisia vihanneksia ja kalaa. Kotimatkalla alkoi sitten tulla inspiraatiota marjoista vaikka mitään ei pitänyt leipoa :D Muistin kaverini puhuneen joskus vaniljakiilteestä juustokakussa ja pitihän hänelle sitten heti soittaa ja kysellä tarkemmin asiasta. Keksin nimittäin, että sehän sopisi mustikalle kaveriksi mitä mainioimmin! Luonnonvalkoinen vaniljakiille olikin kivaa vaihtelua muihin kiilteisiin, kiitokset siis kaverille ihanasta ideasta :)

En laittanut kakkuun ollenkaan sokeria, koska lähes kaikki kakkuun tulleet ainekset sisälsivät jo itsessään sokeria. Vaniljakastikkeessa on 100 ml:ssä 15g sokeria. Vaniljarahkassa on 100g:ssa 16g sokeria ja vaniljatuorejuustossa on 100g:ssa 15,1g sokeria. Mustikka on niin mieto marja ettei se sokeria edes kaipaa. Kakku oli miedon ja pehmeän makuinen, mustikkainen ja sisällä olevat kokonaiset pensasmustikat kruunasivat kakun. Kiille maistui miedon vaniljaiselle. Jos jotain huonoa pitää sanoa, niin ensi kerralla vaihtaisin pohjan keksit digestive- tai kaurakekseihin. Bastognen vahva kanelinen ja mausteinen maku peitti mustikan makua liikaa.

Vaniljainen tuplamustikkajuustokakku (ø24cm)

Pohja:
260 g (1 pkt) Bastogne-keksejä tai esim. kaurakeksejä
100 g voita

Täyte:
2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Valion vaniljarahkaa
200 g Viola vaniljatuorejuustoa
200 g maustamatonta jogurttia (rasvaa 13%)
200 g (4 dl) mustikoita
8-10 liivatelehteä

Kiille:
2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (ei vaahdoteta!)
2 liivatelehteä

väliin ja koristeeksi pensasmustikoita

kiilteen pinnalle rouhein vaniljamyllystä vaniljaa

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele hellästi 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät tästä linkistä. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike. Vatkaa toisessa kulhossa vaniljatuorejuusto ja lisää siihen sitten vaniljarahka ja jogurtti. Soseuta mustikat ja ota siitä 1dl sivuun pieneen kattilaan. Lisää loput mustikkasoseesta tuorejuustovaahtoon. Kiehauta 1dl mustikkasosetta ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana tuorejuustovaahtoon. Lisää lopuksi vaahdotettu vaniljakastike varovasti nostellen. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja ripottele sitten sen päälle paljon pensasmustikoita ja laita sitten loput täytteestä niiden päälle. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. 

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon vaniljakastikeesta n.2dl ja pieneen kattilaan n.½dl. Kiehauta tämä ½dl kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana loppu kastikkeen joukkoon ja kaada sitten varovasti lusikan kautta kakun päälle. Asettele tämän jälkeen pinnalle varovasti pensasmustikoita. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. Rouhi ennen tarjoilua kiilteen pinnalle vaniljansiemeniä.

Terveisin Taru

New York cheesecake (ø24cm)

Hei!

New Yorkin juustokakkuja on näkynyt muutamassa blogissa, ainakin nyt Annin uunissa-blogissa ja Lunni-leipoo-blogissa ja halusin itsekin pitkästä aikaa tehdä sellaisen. Viimeksi tein Leila Lindholmin ohjeella passion-version joka olikin hyvää! Tällä kertaa käytin reseptin pohjana Arla Ingmanin ohjetta jota muuttelin hieman (vähensin voin ja sokerin määrää ja lisäsin sitruunan määrää). Ohjeet ovat kaikki hyvin samanlaisia. Kakun ulkonäkö riippuu hyvin pitkälti paistoajasta ja lämpötilasta. Koska aiempi passionkakku onnistui niin hienosti niin yritin tätäkin tehdessäni noudattaa Suklaapossun paisto-ohjeita, mutta lapset vei sen verran huomiota, etten kerinnyt vahtimaan kakkua... Kakku ei sitten ollut kovin kaunis, kun täyte halkesi, siksi koristelin sen vielä mansikoilla. Mansikat nostivatkin kakun ulkonäön aivan toiselle tasolle ja koristelisin kyllä kauniistikin paistuneen kakun ;D Suosittelen koristeiden lisäksi tekemään vielä kastikkeenkin, se oli ehdoton kaveri tuhdille kakulle.

New York cheesecake ø24cm

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 ½ dl sokeria 

1 ½ rkl vehnäjauhoja 

4 kananmunaa 

200 g Crème fraîchea 

2 rkl sitruunamehua 

Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita nämä keskenään ja painele lusikalla 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Paista 160 asteessa 8-10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 140-150 asteeseen. Anna pohjan jäähtyä sen aikaa, kun teet täytteen.

Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vehnäjauhot tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää vielä ranskankerma ja sitruunan mehu. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 140-150 asteessa noin 45-60 minuuttia Sammuta sitten uuni, jätä uunin luukku hieman raolleen ja anna kakun olla uunissa vielä tunti jälkilämmössä. Anna kakun jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt anna sen tekeytyä jääkaapissa vuoassaan yön yli ja siirrä sitten tarjoilulautaselle. Koristele tuoreilla marjoilla.

Valmista kakun kaveriksi kastike: 

Mansikkamelba:

½ litraa mansikoita

4 tl sokeria

Laita mansikat ja sokeri kapeaan ja korkeaan kippaan ja soseuta sauvasekoittimella.

Kaada tarjoilukannuun.

Terveisin Taru

Mustikka-vaniljajogurttijäätelöt

Moi!

Metsässä on tullut nyt pari kertaa käytyä ja mustikkaa on jonkun verran saatu ja sieniäkin. Eilen löydettiin pieni apaja vaaleaorakasta josta tein ihanan kastikkeen uusien perunoiden kaveriksi. Vaaleaorakas oli itselle uusi sienituttavuus ja hyvä sellainen, kastike oli erittäin maukasta. Sieni oli niin helposti tunnistettavissa, ettei tarvinnut pelätä ottavansa vahingossa myrkyllisiä sieniä.
Sitten tein tuoreista mustikoista lapsille jogurttijäätelöä. Kokeilin nyt joukkoon glukoosisiirappia. Halusin minimoida sokerin määrän ja laitoin siksi siirappia aika varovasti. Puikot olivat pikkuisen hileisiä joten ensi kerralla laitan siirappia vähän enemmän. Maku oli kyllä mitä mainioin! Ja lapsia hileisyys ei ole koskaan häirinnyt, omaa uteliaisuuttani sitä kokeilin :)

Mustikka-vaniljajogurttijäätelöt (8 pientä)

3 dl maustamatonta jogurttia (13% rasvaa)

2-4 rkl glukoosisiirappia (laitoin 2)

2 dl mustikkaa soseena

vaniljaa myllystä

Sekoita jogurtti ja siirappi kulhossa. Soseuta mustikka toisessa. Lisää mustikkasosetta 1 rkl jogurttiin ja sekoita. Laita sitten kahdeksaan pieneen snapsilasiin vuorotellen jogurttia ja mustikkasosetta kunnes molemmat ovat loppuneet. Kun painat snapsilasiin tikut pyöräytä samalla massoja hieman sekaisin, näin saat kivat raidat puikoihin. Jäädytä useampi tunti. Puikkoa irrotettaessa kannattaa muottia lämmittää hetki lämpimän veden alla.

Meidän 1-vuotias tyttö söi tätä jätskiä kovalla halulla ja sanoi aina välillä njam njam njam ja maiskutteli! Aikamoinen sotku tuli, mutta se oli sen arvoista, hih ♥

Terveisin Taru

Koruarvonta Villa Elsalla-blogissa!

Moikka kaikki!

Siskoni Sannan blogissa on ihana koruarvonta! 
Menkää ihmeessä osallistumaan! Palkintona kuvassa näkyvä ihana rannekoru!
Arvontaan pääset tästä linkistä!

Terveisin Taru

Mansikkajuustokakku (ø26cm)

Moi!

Meidän perheen kaksoset täyttivät 30-vuotta ja juhlimme sitä veljeni luona viime viikonloppuna. Minä sain tehdä heille kakut. Siskoni toiveesta tein kermaisen ja raikkaan mansikkajuustokakun ja veljeni (ja hänen vaimonsa ;D) toiveesta tein daim-mutakakut.
♥ Onnea vielä Jenni ja Eero! ♥

Mansikkajuustokakun ohjeen suurentelin aikaisemmasta mansikkajuustokakustani.
Tästä mansikkakakusta tulee tosi iso!

Mansikkajuustokakku ø26cm

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

6 dl kermaa

200 g vaniljarahkaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

6 dl mansikkasosetta (n.600g)

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

14 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä. 

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen vaniljarahka. Yhdistä vaahdot ja lisää siihen 5 dl mansikkasoseesta. Kiehauta kattilassa 1 dl mansikkasosetta. Sulata lionneet liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Minulla oli tässä kakussa koristeena "rakkariruutu" kuvioinen sokeripaperi. Olen ostanut paperin Ullan Unelmasta ja leikkasin sen kakkuun sopivaksi. Paperin reunat koristelin pursotuksilla ja mansikoilla.

Leena-muorilta kopioin kivan idean laittaa keksipohjan päälle mansikoita yllätykseksi. Laitoin niitä tosi paljon, niin että peittivät koko pohjan, mutta ei niitä kunnolla näkynyt... taisi olla liian pieniä mansikoita :)

Tässä daim-mutakakut. Kirjoitin kakkujen pinnalle sulatetulla suklaalla sankareiden nimet. Tämä kakku onkin sellainen ikisuosikki! Olen tehnyt näitä kymmeniä! ;D Ohje kakkuun löytyy täältä.

Terveisin Taru