Maukas ja muhkea jauhelihapitsa (pellillinen)

Moikka!
Tykkään yleensä ohuista pitsapohjista ja paksuista, jos ne on tehty hiivalla ja ovat kunnolla pehmoisia. Tällä ohjeella saa aivan ihanan pehmoisen ja paksun pohjan. Teen kastikkeen aina "hatusta", mutta kirjoitin tuohon alemmas ohjeenkin. Pitsan maku piilee juuri itse tehdyssä kastikkeessa, eikä täytteitä tarvitse aina olla montaa sorttia. Ihanan yksinkertaista herkkua! :)

Maukas ja muhkea jauhelihapitsa (pellillinen)

Rukiinen pitsapohja:

3 dl vettä

25 g tuorehiivaa (kuivahiivaa 1 pussi)

1 tl suolaa

4 rkl rypsiöljyä

5 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Tee sinä aikana kastike ja paista jauheliha.

Kastike:

2 dl tomaattimurskaa
½ dl vettä
muutama lehti tuoretta basilikaa
2 rkl fariinisokeria
½ tl suolaa
yksi kynnetön valkosipuli

1 tl pitsamaustetta
1 tl timjamia

Keitä aineksia hetki kasaan, näin maut heräävät. Soseuta kastike halutessasi sileäksi.
Kaikki ainesten määrät ovat arvioita! Voit halutessasi muokkailla aineksia itsellesi sopivaksi.

Täyte:

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 kynnetön valkosipuli
suolaa
mustaa pippuria
paprikajauhetta

paljon juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulit pannulla ja mausta ne.

Painele pitsataikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä pohjan päälle kastike ja sitten 2/3 juustoraasteesta. Laita sitten jauheliha ja viimeiseksi loppu juustoraaste.
Paista 250 asteessa 10 minuuttia.
Nauti.

Terveisin Taru