Vadelmajuustokakku karhunvadelmilla (20cm)

Moi!

Tein viikonloppuna pikkujouluihin tämän raikkaan vadelmajuustokakun. Tällä kertaa ohje on 20cm vuokaan eli ehkä noin 10:lle aikuiselle. Vadelmien käytössä kannattaa muistaa, että jos ostat kaupasta ulkomaisia vadelmia, niitä täytyy keittää pari minuuttia. Ja ennen täytteeseen lisäämistä keitetty sose täytyy jäähdyttää vähintään huoneenlämpöiseksi. Jos tämä asia oli jollekin uusi, voi asiasta lukea lisää Eviran sivuilta. Kotimaisen vadelman voit suoraan soseuttaa ja lisätä heti kakkuun. Laitoin tähän kakkuun 1 dl sokeria ja kakku oli raikas, jos olet makeamman perään kannattaa laittaa 1 ½ dl sokeria. Maistele täyte oman makusi mukaiseksi :)

Vadelmajuustokakku 20cm vuokaan

Pohja:

120-140 g kaurakeksejä

60 g voita

Täyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g Valion vaniljarahkaa

1-1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2½ dl vadelmaa soseena

½ dl vettä

7-8 liivatelehteä

Kiille:
1 dl vettä
½ dl hyytelösokeria

Koristeeksi karhunvadelmia ja kiille. Pursotukseen riittää noin 1 dl kermaa.

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään runsaaseen veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa vaahtoon tuorejuusto, vaniljarahka ja vadelmasose. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.

Kiille keitetään pakkauksen ohjeen mukaan.

Katso juustokakun tekovinkkejä tästä linkistä.

Terveisin Taru