Setsuuri 2 kpl

Moi!

Sain Sari Spåralta hänen uusimman kirjansa arvostelukappaleena. Kirjan nimi on Isoäidin parhaat - Leivonnaiset ja leivät. Osasin odottaa, että kirja on ihana koska minulla on Sarin edellinenkin kirja, Isoäidin parhaat reseptit - Kodin keittokirja. Se kirja on myös mahtava! Molemmat kirjat on täynnä ihania perinnereseptejä jotka ovat todella selkeitä. Aloin heti leipomaan uudesta kirjasta koska en voinut vastustaa siellä olevaa setsuurin ohjetta! Olen tehnyt leipiä nyt kolme kertaa! 😄 Leipä on niin maukasta, että pelkkä voin sipaisu päälle riittää 🤤 Tein osan leivistä joululahjoiksi. Käytin leipien tekemiseen kahta pinnoitettua teräsvuokaa. Niillä tuli kyllä muhkeat leivät. Setsuurien teko on helppoa vaikkakin niiden teko vie pidemmän ajan monine kohotuksineen. Ja se kannattaa! Kokeilkaa tekin ihmeessä jouluksi itsetehtyä setsuuria 😄👍

Kiitos Sari ihanasta kirjasta ❤

Setsuuri 2 kpl

Juuri:

50 g hiivaa

5 dl vettä

2 dl ruisjauhoja

1 dl hiivaleipäjauhoja

Taikinaan:

1 dl siirappia

2 tl suolaa

2 tl pomeranssinkuorta

2 tl fenkolinsiemeniä

1 tl inkivääriä

9 dl hiivaleipäjauhoja

50 g pehmeää voita

Voiteluun:

½ dl vettä

½ dl siirappia

Murenna ja liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon ruis- ja hiivaleipäjauhot. Peitä kulho liinalla ja anna tekeytyä vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.

Sekoita joukkoon siirappi ja mausteet. Alusta taikinaan jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.  Kohota liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia. 

Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle ja jaa taikina kahtia.

Leivo palat soikeiksi limpuiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille tai voit vastaavasti valmistaa leivät myös leipävuokiin. Kohota liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia. 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sivele leivät kevyesti siirappi-vesiseoksella. Paista uunin alimmalla tasolla noin 30-40 minuuttia.  Sivele loppu siirappivesi kuumien setsuurien pintaan ja anna jäähtyä ritilällä.

Kirjailija Sari Spåra itse 😍

Terveisin Taru