Kakkuja!

Moi!

Mulla oli reilu viikko sitten synttärit ja tiesin, että väkeä poikkeaa niin tein vähän kakkuja :D Tein omiin suklaan himoihin kaksi Nigellan paholaisen kakkua vadelmilla höystettynä, ohje löytyy täältä. Tämä kakku on ihan parasta suklaaherkkua mitä tiedän ja varsinkin vadelmaisena!!! ♥

Toinen kakku jota halusin pitkästä aikaa tehdä oli ruotsalaisten versio Schwarzwaldin kakusta. Ohje löytyy täältä. Liian kosteat kelit vaan kävivät liiaksi marenkipohjien päälle... Tein pohjat jo edellisenä iltana ja ne ottivat jo etukäteen itseensä niin paljon kosteutta, että sulivat aikas nopsaan kakun sisällä vaikka kasasin kakun vain noin 3 tuntia ennen sen syömistä. Tällä kertaa en myöskään lähtenyt Alkoon hakemaan Cointreau-appelsiinilikööriä vaan maustoin täytekerman vain appelsiinin mehulla ja kuoriraasteella. Likööri maistuu kakussa niin vähän, ettei sen puuttumista edes huomannut. Kakku oli monen mielestä hyvää, itse en tällä kertaa tykännyt vaikka viimeksi se oli tosi hyvää. Liekö syynä sitten se marenkilevyjen sulaminen, se vaikutti kuitenkin kokonaisuuteen aika paljon...

Terveisin Taru

Pienet suklaasydämet valkosuklaalla

Moi!

Kummitytön syntymäpäiville tein täytekakun lisäksi näitä vaaleanpunaisia suklaasydämiä. Ohje on sama kuin tyttäreni syntymäpäivillä (ohje vaihekuvineen täällä), vain kuorrutus on eri suklaata. Nämä on kyllä ihanan suklaisia herkkuja ja söpön tyttömäisiä!

Ohje suklaasydämiin löytyy täältä.

Vaaleanpunainen suklaakuorrutus sydämiin:

75 g valkosuklaata

75 g vaaleanpunaisia candy meltsejä

(vaaleanpunaista elintarvikeväriä)

4 palaa tummaa suklaata koristeluun

Sulata vesihauteessa candy meltsit ja valkosuklaa. Lisää halutessasi vaaleanpunaista elintarvikeväriä haluamasi määrä (minä laitoin muutaman kerran hammastikun kärjellisen). Dippaa sydänten pinta suklaaseen ja nosta kovettumaan. Koristele lopuksi sulatetulla tummalla suklaalla laittamalla sulatettu suklaa pieneen minicrip-pussiin johon leikataan sitten kärkeen pieni reikä.

Sydämien kaveriksi tein Minni Hiiri-täytekakun jonka tarkemmat tiedot löytyy täältä.

Terveisin Taru

Minni Hiiri-täytekakku mansikoilla ja mascarponevaahdolla

Hei!

Yksi kummitytöistäni, veljeni tytär, täytti heinäkuun alussa 2-vuotta ja tälläisen kakun hänelle tein. Tytön äidin toiveiden mukaan tehtiin Minni Hiiri-täytekakku ruusupursotuksilla. Tein kakun kanssa myös pieniä herkkuja jotka päivitän myöhemmin. Kakusta tuli aika suloinen ja tyttömäinen :) Onnea vielä rakkaalle kummitytölle! ♥

Kakkuun tein 8 munan sokerikakkutaikinan jonka jaoin kolmeen vuokaan, yhteen 26cm ja kahteen 12cm vuokaan. Eli kakku on tehty 6 munan kakusta ja kahdesta yhden munan kakusta. Pohjat kostutin vaniljalla maustetulla maidolla. Kakkua kasatessa koversin veitsellä "korvista" hieman kakkua pois, että sain ne painettua Minni Hiiren päätä vasten kunnolla.

Välissä oli mansikkahilloa (500g) ja mansikoita paloina (3 litraa) ja mascarponevaahtoa (ohjeesta poiketen laitoin täytteeseen 6 dl kermaa, että sain täytteen riittämään myös korviin). Kakun makumaailma oli haettu mun tekemästä mansikka-mascarponetortusta jonka ohje löytyy täältä.

Pursotuksiin meni paljon kermaa, oliskohan ollut jotain 8dl. Kerman värjäsin pastavärillä vaaleanpunaiseksi. Pienellä tähtityllalla tein pintaan ruusupursotuksen. Rusetin tein sokerimassasta.

Alla vaihekuvia kakun teosta. 

Terveisin Taru

Pehmeä Mascarponevaahto 24-26cm täytekakkuun

Pehmeä Mascarponevaahto:

4 dl kermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 prk (à 250g) mascarpone-tuorejuustoa

½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja lisää siihen notkistettu mascarpone. Lisää lopuksi pikkuhiljaa vaniljakreemijauhe, jauhe jämäköittää täytteen.

Ohje on mitoitettu noin 24cm-26cm täytekakkuun eli 6-8 munan kakkuun.

Täyte sopii mainiosti erilaisten hillojen ja marjojen kanssa. 

Kuvassa kakun välissä on mansikkahilloa ja tuoreita mansikoita paloina.

Terveisin Taru

Mariannejäätelö / Piparminttujäätelö

Moi!
Tälläistä jäätelöä tein pari viikkoa sitten. Tässä maistui marianne hyvin ja piparminttu-esanssi oli oiva lisä. Ei ollut kuitenkaan ihan omaa lempparia, mutta muut tykkäsivät kovasti. Ainoa miinus tulee pienestä rasvaisuuden tunteesta suussa. Muuten oli raikasta jäätelöä joka maistui kunnolla mariannelta. Rouhekin pysyi ihanan rapsakkana jäätelössä!

Mariannejäätelö / Piparminttujäätelö

6 dl kuohu- tai vispikermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

(½ dl glukoosisiirappia)

1-2 tl vaniljaa myllystä

1 pss (150 g) Marianne-rouhetta
2 tl piparminttu-esanssia

Mittaa kerma, kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää lopuksi Marianne-rouhe ja piparminttu-esanssi ja sekoita. Kaada noin 2 litran vetoiseen astiaan. Pakasta vähintään 8 tunnin ajan.

Terveisin Taru

Kakkukoristeet kaksosille

Moiks!

Tälläiset koristeet tein siskon pyynnöstä hänen ystävälleen joka sai kaksoset. 

Koristeet ovat sokerimassaa. Toiveiden mukaan tein kaikki :)
Onnittelut vanhemmille tuplaonnesta! :D

Terveisin Taru

Tyrniä ja tyrskyjä pop up cafe - Reposaari

Moikka!

Tyrniä ja tyrskyjä-blogin Sari pitää toista kesää ihanaa pientä kahvilaa Reposaaressa. Kävin siskon ja lapsiemme kanssa siellä vähän herkuttelemassa. Oli kyllä ihana paikka ja ihanat herkut! Lapset saivat jo heti sisään päästyämme tikkarit Sarilta :) Juotiin siskon kanssa Latte caramel-kahvit ja suklaakakkupalat, Sarille vaan terveisiä että olipas hyvää! Lapset herkuttelivat pillimehulla ja toffeepiirakan paloilla. Siskon tytöt halusivat Sarin tekemää marianne-marenkia ja lakuja. Ostin Räpsöö roust-kahvipaketin jota en ole vielä maistanut, mutta varmasti on hyvää! Kahvilassa oli ihanan intiimi ja lämmin tunnelma, vaikka ilma oli viileä. Sari pitää kahvilaa heinäkuun loppuun asti joten vielä on pari viikkoa aikaa poiketa herkuttelemaan ja tunnelmoimaan Reposaaren maisemiin! Kahvila sijaitsee Reposaaren päiväkodilla osoitteessa Kirkkokatu 39 28900 Pori.

Reposaaren sillalla tienposkessa tallusteli uskaliaan oloisia valkoposkihanhia! :D

Terveisin Taru

Kinuski-mansikkatorttu

Moikka!

Tälläinen kinuskivaahto kiusasi mieltä ja päädyin tekemään siitä tortun. Vaahto on miedon makuista ja erittäin pehmeää. Se sopi ihanasti mansikoiden kaveriksi torttuun!

Osallistun tällä tortulla Serkusten suklaaunelma-blogin heinäkuun mansikka-haasteeseen! :)

Tähän torttuun tarvitset kahden munan torttupohjan johon riittää n.1 dl kostutusta.
Päälle menee noin litra mansikoita.

Kinuskitäyte:

2 dl kermaa

250 g (1 prk) mascarponea

1 prk (397g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

4 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone ja lisää siihen sitten kinuski, vatkaa hetken aikaa, että ne sekoittuvat kunnolla. Yhdistä vaahdot ja lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ruokalusikallinen kerrallaan.
Vaahtoa tulee paljon, tasoittele sitä noin 1/3 kerrallaan tortun päälle. 
Asettele päälle mansikat ja koristele halutessasi (mulla oli tässä valkosuklaata vaaleanpunaiseksi värjättynä).
Nauti!

Terveisin Taru

Mansikka-mascarponetorttu ja mansikkapullapitkot

Heips!

Yhdistän tähän postaukseen kaksi mansikkaista leivonnaista joiden ohjeet löytyy jo blogista.

Nyt kun on mansikka-aika niin on aiheellista muistutella näistä ihanista herkuista! :D

Tein tämän mansikkatortun veljen perheelle, kun tulivat jälkijunassa juhlimaan tyttären 2-vuotissyntymäpäivää. Olen viimeksi tehnyt tälläisen tasan kaksi vuotta sitten vauvaa katsomaan tulleille vieraille, kun samainen tytär syntyi ♥ Niin se aika rientää! :D Ohje löytyy siis jo blogistani täältä.

Nämä mansikkamarmeladilla ja vaniljakreemillä täytetyt pullapitkot ovat nopeita tehdä ja herkullisuus on taattua! Ohje vaihekuvineen löytyy täältä. Marmeladin makua voi oman maun mukaan vaihdella. Tämä pitko on parasta tuoreena, mutta sen voi huoletta myös pakastaa. Olen pakastanut näitä puolikkaina kun ovat muuten aika isoja mikrossa sulatettavaksi. Näitä pitkoja syötiin vieraiden kanssa ja pari vein ilahduttamaan sukulaisia. Tälläinen iso pitko hupenee yllättävän nopsaan parempiin suihin... ;D

Pullapitkon sisällä kulkee vaniljakreemiraidat jotka mehevöittävät pullaa entisestään, nam! :D

Terveisin Taru

Mangomousse-jälkiruoka (6-8 annosta)

Moiks!

Tein yksi päivä aivan ihanaa jälkiruokaa! Mulla oli menossa mascarpone vanhaksi ja komppasin kaappeja ihmetellen mitä siitä voisin nopeasti tehdä. Näin lastenruokapurkit ja ajattelin, että moussemainen ja raikas jälkkäri maistuu aina. Ja kylläpä onnistui tulemaan hyvää! Kokeilkaa ihmeessä ;D 

                  Mangomousse-jälkiruoka 6-8 annosta

2 dl kermaa

250 g (1 prk) mascarpone-tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

2 prk Piltti mangososetta

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Notkista mascarpone ja lisää kermavaahtoon. Lisää sitten mangososeet ja lopuksi vaniljakreemijauhe. Jaa annoksiin ja koristele hedelmillä ja marjoilla. Itse laitoin vielä kolmannesta mangopurkista mangososetta kastikkeeksi moussen päälle.

Terveisin Taru

Kylmäsavulohi-kesäkurpitsapitsa

Heippa!

Mulla oli yksi ilta "nyhjää tyhjästä"-kokkailua joka johti ihanaan pitsaan! Kaikki alkoi kylmäsavulohesta jonka päiväys oli menossa justiinsa vanhaksi. Nakkelin aineksia sitä mukaa kun pitsaa tein. Ajattelin ettei kalan kanssa sovi tomaattikastike ja niin pohjalle päätyi tuorejuustoa. Tuorejuusto sopikin hyvin pohjalle, siitä tuli mukavaa mehevyyttä ja maukkautta. Kylmäsavulohesta tulee kivasti suolaisuutta pitsaan siksi laitoin pohjan suolamäärän puoliksi ja fetan ohjeessa sulkuihin. Tuntui nimittäin, että feta teki paikoitellen pitsan vähän liian suolaiseksi. Kesäkurpitsa sopi kevätsipulin kanssa pitsaan kuin nenä päähän! Niin hyvää oli!!! 

Kylmäsavulohi-kesäkurpitsapitsa

Rukiinen pitsapohja:

3 dl vettä 

25 g tuorehiivaa (1 pss kuivahiivaa) 

½ tl suolaa 

4 rkl rypsiöljyä 

4 dl vehnäjauhoja 

2 dl ruisjauhoja 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla pitsapohja pellille.

Täyte:
n. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g kylmäsavulohta
2 kevätsipulia varsineen
pieni kesäkurpitsa
3-4 dl juustoraastetta
mustaa pippuria
(100g fetaa)

Sivele pohjan päälle veitsellä tuorejuustoa ja ripottele siihen päälle juustoraasteesta puolet. Asettele sitten juustoraasteen päälle kalan siivut tasaisesti. Silppua kevätsipulit varsineen pieneksi ja ripottele kalan päälle. Viipaloi kesäkurpitsa juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne pitsan päälle. Laita halutessasi fetaa. Ripsauta sitten myllystä vielä pippuria ja sitten loput juustoraasteet. Paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Tässä kuvassa näkyy ihanasti tuo pohjan kuohkeus ja pehmeys ;D

Terveisin Taru

Daimjäätelö

Moi!

Nyt löytyi oma lempparijäätelö! Ai että sentään! Tein samalla toffeejäätelö-ohjeella jonka olen postannut kolme vuotta sitten, lisäsin joukkoon vaan Daim-rouheen. Se ohje löytyy täältä. Jäätelö on erittäin koukuttavan rouskuvaa ja älyttömän pehmeää. Enkä tiedä mistä johtuu, että kun on kinuskin mausta kyse niin minusta mikään ei ole liian makeaa... ;D Tämä oli ihan täydellistä minusta!

Daimjäätelö

6 dl kermaa

1 prk (397 g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

4 kpl (à 56g) Daim-patukoita
vaniljaa myllystä
ripaus suolaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitten kinuski ja rouhitut Daim-patukat joukkoon. Jos sinulla ei ole valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, keitä ajoissa purkki kinuskiksi, että se kerkeää jäähtymään kunnolla. Minä keitin purkkiani noin 2½ tuntia ja kun se oli huoneenlämpöinen laitoin sen vielä hetkeksi jääkaappiin. Kaada massa noin 1½-2 litraiseen astiaan. Anna massan olla pakkasessa vähintään kuusi tuntia tai yön yli.
Voit säästää osan Daim-rouheesta koristeeksi jäätelön pinnalle!

Jäätelö kannattaa ottaa huoneenlämpöön vartiksi ennen tarjoilua niin se on ihanan pehmoista ja siitä saa paremmin myös palloja.

Terveisin Taru