Mustikka-suklaawhoopies

Moi!

Joskus aikanaan ihan villiinnyin näistä monipuolisista whoopie-leivoksista ja kaiken makuisia ja kokoisia versioita tuli kehiteltyä.  Kehittelin silloin oman pohjaohjeen ja monia täytteitä. Ja julkaisin blogissa mukavan reseptipaketin erilaisista whoopieseista, se löytyy täältä. Tämä ohje onkin ollut jo kauan yksi suosituimmista resepteistäni ja on tällä hetkellä suosituimpien ohjeiden listalla sijalla 5. Kaikki tekemäni Whoopiesit löytyvät täältä.

Nyt on muutammassa blogissa vilahdellut mustikan ja suklaan yhdistelmä ja se on kiinnostanut minuakin. Yleensä mustikka yhdistetään valkosuklaaseen, mutta hyvin se meni tumman suklaankin kanssa. Nämä ei nyt räjäyttänyt tajuntaa, mutta olivat kuitenkin ihan hyviä. Melko miedon makuisia, ehkä siksi lapset tykkäsivät näistä kovasti :)

Whoopies-pohjat 25-35kpl täytettynä

125g pehmeää voita tai margariinia

1 ½-2 dl sokeria

1 muna

4 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

½ tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

150g ranskankermaa

1 dl maitoa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Hitaasti sekoittaen lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja nesteitä.

Pursottele pellille haluamasi kokoisia kasoja tai tee lusikalla nokareita. Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee noin 25 kakkusta ja taikinasta tulee reilu 2 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista  180'c  keskitasolla   n.11 minuuttia.

Mustikka-suklaatäyte:

250 g mascarpone-tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 tl sokeria

1 tl vaniljasokeria

65 g maitosuklaata

65 g tummaa suklaata

1 rkl vaniljakreemijauhetta

jäisiä mustikoita

Vatkaa kerma ja sokerit. Sulata suklaat ja lisää hieman jäähtyneenä vatkaten mascarponen joukkoon. Yhdistä vaahdot ja lisää vaniljakreemijauhe. Pursota täytettä kuoren päälle, ripottele siihen mustikoita ja paina toinen kuori päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Täytettä kannattaa laittaa reilusti, että se maistuu. Pohja vie helposti makua täytteeltä. Whoopie maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä, kun pohja ja täyte ovat saaneet vetäytyä ja täyte on pehmentänyt kivasti kuorta.

Terveisin Taru