Mansikkamuffinssit ja arvonnan voittaja!

Moi!

Tein pitkästä aikaa näitä Kinuskikissan mansikkamuffinsseja. Olen tehnyt näitä varmaan kymmenen kertaa menneinä vuosina ja aina vaan ovat yhtä ihania. Nämä ovat rahkan ansiosta ihanan kosteita ja mansikkakerma on tosi ihanan makuista. Koristeeksi laitoin sokerimassakukkasia ja nonparelleja. Olen tehnyt näitä myös mustikkaversiona, mutta niihin tein päälle omalla ohjeella mustikkakreemin, aivan ihania nekin!

Ohje on Kinuskikissan ja se löytyy täältä.

Mansikkamuffinssit 12 kpl

2 munaa 

1 ½ dl sokeria 

2 ½ dl vehnäjauhoja 

1 ½ tl leivinjautetta 

½ dl juoksevaa Oivariinia tai 50 g sulatettua margariinia 

200 g vaniljarahkaa (laitoin tavallista) 

200 g mansikoita (laitoin pakastettua) 

Pursotukset: 

2½ dl kermaa (2dl riittää) 

3 rkl mansikkatomusokeria 

pinkkiä pastaväriä 

1 rkl vaniljakreemijauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikkakuutiot. Lusikoi/pursota taikina muffinssivuokiin. Kannattaa käyttää vahvoja muffinssivuokia tai laittaa vuoat muffinssipeltiin. 

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kokeile tikulla kypsyys.

Minun muutoksia ja huomioita:

Laitoin taikinaan 200g tavallista maitorahkaa vaniljarahkan sijasta (joka on siis valmiiksi makeutettua) ja loput 50g (+1rkl tomusokeria) hukkasin pursotuskerman joukkoon. Vaikka vaihdoin taikinaan rahkan, enkä lisäillyt sokereita niin tosi hyvää oli eikä mennyt happamaksi!

Olen muuten joskus laittanut koko 250g maitorahkan taikinaan, ajatuksella että "ei kai ne siitä miksikään muutu", niin muffinsseista tuli kyllä tosi raskaita joten siltä osin taikinaa ei kannata muutella!

Laitoin taikinaan pakastemansikoita jotka pilkoin kohmeisina, eli en valutellut. Ja hyvin toimii näinkin. 

Ja sitten arvonnan voittajaan!
Osallistujia oli huimat 98! Kiitokset kaikille osallistujille aivan ihanista kommenteista! :)

Perinteisen purkista noston tuloksena voittajaksi selviytyi
Kirsin keittiössä-blogin Kirsi! 
Onnea Kirsi!!!☺
(Voittajalle laitan sähköpostia)

Terveisin Taru