Funfetti minikuppikakut

Heips!

Meillä on vähän hassusti tyttöjen nimpparit, väliä on vain viikko... Halusin silti leipoa molemmille erikseen jotain pientä. Elikkäs näistä kuppikakuista alkaa toisen tyttären nimppari-leivonnaiset jotka ovat myös kaikki pieniä ja lapsille suunniteltuja. Nonparelli linjalla jatketaan eli tein minikokoisena ns. funfetti-kuppikakkuja. Funfetti sanaa käytetään, kun leivonnaisen, kakun tai kuppikakun taikina sisältää nonparelleja tai strösseleitä.

Nämä ovat miedon makeita ja taikinassa oleva strösseli on kivan rapsakkaa. Yritin tehdä näistä sellaisia, että lapset tykkäävät ja melko kivoja näistä tulikin :)

Funfetti minikuppikakut n.30 kpl

2 munaa

1½ dl sokeria 

50 g sulatettua voita 

1 dl kermaa/maitoa 

3 dl vehnäjauhoja 

1½ tl soodaa 

1½ tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljaesanssia 

½ dl strösseleitä 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivia aineita, kermaa ja sulaa voita vuorotellen munasokerivaahtoon varovasti käännellen. Lisää lopuksi strösseli. Laita kuppikakkuvuokia muffinssipeltiin ja annostele taikinaa noin 2/3 vuoan tilavuudesta. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-15 min. tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Jos teet normaalikokoisia kuppikakkuja, paista niitä kauemmin.

Kuppikakun ohje on kopiotu Dorolta täältä, olen vain vaihtanut suklaahiput noihin strösseleihin. Alla oleva kuorrutteen ohje on omani. 

Vaniljakreemi 

100 g voita huoneenlämpöisenä 

3 dl tomusokeria 

1 rkl vaniljasokeria 

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes voi-sokerivaahto on kunnolla vaaleaa ja ilmavaa. Pursottele kuppikakkujen päälle.

Tämä riittää 30 minikuppikakkuun.

Terveisin Taru