Mustikka-murupiirakka ja itsetehty vaniljakastike

Moikka!

Minulla on täällä vaikeuksia olla leipomatta... siksi eilen, kun ei ollut mitään muuta tekemistä niin päätin tehdä erittäin helpon piirakan ja sille vaniljakastikkeen. Molemmat olivat todella vaivattomia ja helppoja! Tämän aivan ihanan ohjeen löysin Kakkutaikurin blogista täältä. Piirakan ohje on peräisin hänen äidiltään. 

Piirakan ohjeeseen en koskenut, mutta vaniljakastikkeen ohjeen muokkailin itselle sopivaksi ja helpommaksi yhdistellen Kakkutaikurin kahta ohjetta ja googlettamalla tutkin muita ohjeita. Halusin nimittäin munan pois ohjeesta. Joissakin ohjeissa kastikkeeseen tuli neljäkin keltuaista... Munilla tehty taitaa olla sitä aitoa, mutta itse halusin nyt oikoa tässä asiassa. Voi miten helppoa tämän kastikkeen teko olikaan! En ole ikinä oikein tykännyt kaupan valmiista vaniljakastikkeista, niissä on jokin maku josta en pidä. Mutta tämä oli oikein makoisaa, nam! Suosittelen kokeilemaan!

Tee ensin kastike, jotta se ehtii jäähtyä ja kylmettyä ennen tarjoilua! 

Vaniljakastike:

2 dl kermaa 

2 dl maitoa

2 rkl sokeria 

2 rkl maizena maissitärkkelystä

1 vaniljatanko

Kuvassa olevan kannun (0,5 litraa) saa täyteen näillä määrillä:

4 dl kermaa

2 dl maitoa

3 rkl sokeria

3 rkl maizenaa

1 vaniljatanko

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellä sisältä siemenet. Mittaa kattilaan kerma, maito, halkaistu vaniljatanko ja siemenet, sokeri ja maizena. Sekoita seosta kunnolla vispilällä jotta maizena liukenee nesteeseen. Keitä pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes kastikkeen koostumus on hieman paksuuntunut ja ota kattila pois levyltä. Jäähdytä kastike jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Kastike paksuuntuu kylmetessään. Muista poistaa vaniljatangon puolikkaat kastikkeesta!

Piirakka:

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria 

1 dl maitoa 

3 dl mustikoita 

Sulata voi. Mittaa astiaan sokeri ja jauhot ja sekoita ne voisulaan niin että seoksesta tulee murumainen. Ota noin reilu dl seoksesta syrjään. Se lisätään piirakan päälle ennen paistoa. 

Lisää loppuun seokseen muna, leivinjauhe, vaniljasokeri ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Kaada taikina piirakkavuokaan, lisää päälle mustikat ja lopuksi alussa erottamasi muruseos. 

Paista 200 asteessa 30 minuuttia. 

Piirakka oli myös aivan ihanaa, pohja oli todella pehmoinen. Oikein mainio peruspiirakka-resepti jota varmasti tulen vielä useasti käyttämään :) Ja sitten syy miksi ette saa piirakasta palakuvaa... Nyt kun olen raskaana, niin tuntuu, että mikään ei mene niinkuin pitäisi, piirakka jäi nimittäin pikkuisen raa'aksi keskeltä. En halunnut, että piirakka kuivuu joten otin sen pois uunista 25 minuutin kohdalla koska reunat olivat jo kunnolla ruskeat. Piirakasta ei saanut kauniita palakuvia koska palan kärki oli aina pehmeä ja lyhistynyt. Mutta onneksi maku oli mitä mainioin! Pitäkää te siis piirakkaa uunissa täydet 30 minuuttia ;D

Terveisin Taru