Minttusuklaatäyte 24-26cm täytekakkuun

Minttusuklaatäyte:
6 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
6-8 rkl vihreää minttulikööriä *
6 liivatelehteä
100 g minttusuklaata (käytän marabou minttukrokanttisuklaata tähän)
pieni pisara vihreää elintarvikeväriä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
3. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Jos haluat alkoholin pois, keitä likööriä kattilassa hetki.
4. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
5. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Täyte on muokattu Ulla Svenskin superminttujuustokakusta tästä.
Minun tekemä juustokakku löytyy täältä.

Alla oleva täytekakku löytyy täältä.

* Olen käyttänyt näitä likööreitä:

-Gabriel Boudier Creme De Menthe-minttulikööri 

-Marie Brizard-minttulikööri 

Kuvat lainasin netistä.

Terveisin Taru