Tyrnijuustokakku (22 x 32 cm)

Heippa!

Tein äidille syntymäpäivälahjaksi tyrnijuustokakun samalla ohjeella kuin aiemminkin, mutta isompana. Tässä ei mennyt ihan nappiin tuo kiille, koska reunavuoka oli huono tähän tarkoitukseen. Reunat kun ei olleet tiiviit niin puolet mehusta valui vuoan kahdesta nurkasta pois. Kakun keskeltä täyte sitten paistoi hieman läpi, mutta korjasin asian pursotuksilla ja mandariineilla. Ihan kiva oli minusta näinkin :) Joskus ne suunnitelmat muuttuvat, eikä aina välttämättä huonompaan suuntaan! Pursotuksiin meni 2 dl laktoositonta vispikermaa. Koristeena purkillinen säilykemandariinia.
Tämä tyrnikakku on mielestäni kyllä tosi hyvää :D

Tyrnijuustokakku: 22 x 32 cm

Pohja:

350 g kaurakeksejä

170 g voita

Täyte:

6 dl vispikermaa

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2 1/4 dl (laimentamatonta) tyrnimehua 

noin 3,5 dl sokeria (maun mukaan) 

4 tl vaniljasokeria 

10 liivatelehteä 

Kiille: 

1 dl (laimentamatonta) tyrnimehua 

3 dl vettä 

n. 4-6 rkl sokeria 

5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 22 x 32 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa vaahtoon tuorejuusto. Ota mehusta 1/2 dl lasiin sivuun ja sekoita loput mehut vaahdon joukkoon. Kiehauta mehu lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Sekoita pienessä kulhossa tyrnimehu, vesi ja sokeri. Sekoittele ja anna sokerin sulaa. Maistele mehun maku itsellesi sopivaksi. Kiilteen mehu saisi olla kirpsakkaa, se raikastaa kivasti pehmeää ja makeaa täytettä. Kaada mehu täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Mukaan lähti myös Leilan kinuskikeksejä, ovat ihan sairaan hyviä! :)

Terveisin Taru