Valkosuklaa-Limejuustokakku (18cm)

Moi!

Tässä ohje ihanaan lime-valkosuklaajuustokakkuun joka on tehty 18cm vuokaan ihan perusohjeella eli 2dl kermaa ja 200g tuorejuustoa. Tämän kakun täyte on hiukan erilainen kuin tämän aiemmin tekemäni. Täytteen sokerin määrän jokaisen täytyy maistella itse, koska limejä on erikokoisia ja -makuisia. Minulla sokeria meni 3/4 dl. Koristeeksi höyläsin juustohöylällä valkosuklaata. Kakku riittää noin 8 hengelle. Tämän tekee nopeasti ja  tämä on tosi hyvää! :)

Lime-Valkosuklaajuustokakku: 18cm vuokaan

Pohja:
100 g kaurakeksejä

40 g voita

Täyte:

2 dl kermaa

200g tuorejuustoa

0,5-1 dl sokeria

yhden limen kuoriraaste ja mehu (n.0,5dl)

80 g valkosuklaata

4 liivatelehteä

Kiille:

1,5-2 dl vettä

0,5 dl limen mehua

1 tl sokeria

pisara vihreää elintarvikeväriä

2 liivatetta

Juustokakkujen tekovinkkejä täältä.

Sekoita murennettujen keksien sekaan voisula. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokerit. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. (valkosuklaa palaa todella helposti joten sekoita sitä sulatuksen aikana 20 sekunnin välein! Valkosuklaa sulaa myös todella nopeasti) Lisää varoen tuorejuusto-suklaaseos kermavaahdon sekaan. Raasta limen kuori täytteeseen. Lämmitä limenmehu kattilassa tai lasissa mikrossa kiehuvaksi ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen ja lisää ohuena nauhana täytevaahtoon. Laita täyte keksipohjan päälle ja

anna hyytyä vähintään tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Laita hyytelöä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita mehu ja vesi sekä mausta sokerilla. Jätä kuitenkin mehu aika kirpeäksi. Lisää väriä tikulla ihan vähän kerrallaan. VINKKI: Tee mehu valkoiseen astiaan jotta sinun on helppo katsoa värjätessä, että miltä väri näyttää kakun päällä. Ota mehusta muutama ruokalusikallinen erikseen kattilaan (tai lasiin mikrossa) ja lämmitä se kiehuvaksi, lisää mehuun liotetut liivatelehdet ja kaada tämä kuuma mehu kylmän loppumehun joukkoon. Pidä ruokalusikkaa täytteen päällä ja kaada mehu lusikan kautta täytteen päälle ohuena nauhana. Näin estät täytteen ja kiilteen sekoittumisen. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Terveisin Taru