Mangojuustokakku (26cm)

Hei!

Tässä ohje ihanaan mangojuustokakkuun :) Kerään tähän ohjeen lisäksi vielä vinkkejä juustokakun tekoon jotka olen itse parhaaksi kokenut. Tämä kakku sai vielä pursotukset ja kirsikat koristeeksi. Tästä tulee aika iso kakku.

Pienempi 18cm mangojuustokakku löytyy täältä.
Erittäin ihana jogurttinen mangojuustokakku 26cm löytyy täältä.

Pohja: (26 cm vuokaan)

250-300 g kaurakeksejä

75 g sulatettua voita

Täyte:

2 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 prk säilykemangoa

7-8 liivatelehteä

1/3 dl vettä

Kiille:

3 dl mangososetta tai mehua (Bonnella on ihanaa mangososetta!)

3-4 liivatelehteä
4 rkl vettä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Murskaa keksit ja lisää voisula, sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Vinkki 1: Murskaa keksit muovikulhossa käyttämällä lihanuijaa. Näin säästyt monelta sotkulta. Hiero ja painele keksejä nuijalla. Ravista välillä kulhoa niin isommat palat nousevat pintaan.

Vinkki 2: Käyttämällä pelkkää irtopohjavuoan rengasta ja reunakalvoja voit tehdä juustokakun suoraan tarjoilulautaselle, näin säästyt turhalta kakun siirtelyltä.

 3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita toiseen kulhoon tuorejuusto ja säilykemangot ja muusaa nämä yhdessä sauvasekoittimella. Näin saat tasaisen massan. Yhdistä liotetut liivatteet kuumaan veteen ja sen jälkeen ohuena nauhana tuorejuusto-mangomassaan ja lopuksi yhdistä tämä kermavaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään ainakin tunniksi ennen kiilteen laittoa.

 4. Liota kiilteen liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Kaada mangososeet kulhoon ja kiehauta vesi. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoittele hetken jotta neste hieman jäähtyy. Yhdistä neste mangososeen joukkoon ja sekoita kunnolla, että liivateet sekoittuvat tasaisesti.

Vinkki 3: Jos laitat kakkuun kiilteen niin laita se täytteen päälle lusikan kanssa. Näin kiille ei "poraa" täytteeseen reikää eikä täyte ja kiille sekoitu keskenään.

5. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tunnin ajan tai mieluummin yön yli.

Huom!
Suosittelen käyttämään kiilteeseen Bonnen mangososetta. Siinä on mahtava ja voimakas mangon maku ja sillä kiille onnistuu aina. Lasten mangososeesta tehty kiille saattaa epäonnistua, se ei aina hyydy. Syytä tähän en tiedä.

Liivatelehtien käytöstä löytyy tietoa Meiran sivuilta täältä.

Terveisin Taru