Vadelmakääretorttu

Hei!

Tein juhannukseksi meille tälläisen herkun. Oli ihanan raikasta! 😋💕

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen. 

Sivele pohjan päälle noin 1½ dl vadelmahilloa.

Vadelmatäyte:

2 dl kermaa

8 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

250 g maitorahkaa

3 dl vadelmia hieman soseutettuna

2 rkl vadelmahilloa

1½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä vaahdoksi. Lisää sitten rahka, hillo ja vadelmat ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi muutamassa erässä vaniljakreemijauhe.

Levitä täyte pohjan päälle jossa on hilloa ja kääri varovasti rullalle. Laita jääkaappiin tekeytymään tunniksi tai pariksi niin että täyte jähmettyy hieman.

Koristele vadelmilla ja vaikka pelargonian kukilla!

Terveisin Taru