Appelsiini-charlotta (24cm)

Heips!

Muutama viikko sitten tein tälläisen piristyskakun kaiken pimeyden keskelle 🌞 Kyllä tämä vähän helpotti! 😆 Kaikki alkoi appelsiinimarmeladista jonka halusin käyttää ja halusin tehdä jotain raikasta kakkua. Me tykätään tosi paljon tästä appelsiinicharlotasta ja muokkasinkin siitä täytteestä tämän täytteen. Tämä oli kyllä ihanaa charlottaa! Oikein piristävää herkkua! Ja ostinpa itselleni kimpun neilikoita ja ruusujakin, ne vasta piristääkin tähän aikaan vuodesta! 😄💕

Appelsiini-charlotta: 

Kääretorttu:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoitellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Kun kääretorttupohja on jäähtynyt hieman kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja levitä päälle

purkillinen eli 230g appelsiinimarmeladia

ja kääri se tiukaksi rullaksi leivinpaperin sisään. Anna kääretortun tekeytyä jääkaapissa tunnista pariin. Leikkaa kääretorttu 1cm siivuihin. Vuoraa 24cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tai muu vuoka kelmulla (minä laitoin pohjalle leivinpaperia ja reunoille kalvot). Asettele kääretortun viipaleita reunoille ja pohjalle.

Appelsiinirahkatäyte:

4 dl kermaa

1 prk sitruunarahkaa

1 prk maustamatonta maitorahkaa

2 appelsiinia (säästä puolikas liivatteiden sulattamiseen)

5 liivatelehteä

½ appelsiinin mehu liivatteiden sulattamiseen

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää rahkat. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi (säästä puolikas appelsiini josta puristat mehut liivatteiden liottamiseen). Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte kääretortun siivuilla vuorattuun kulhoon. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille. 

Terveisin Taru