Omena-mascarponekääretorttu ja omenahillo

Moi!

Tein omenahilloa pakastetuista omenoista jotka sain appivanhemmilta ja sain siinä tehdessä idean tästä kääretortusta. Tämä onkin hyvä keino siivoilla pakastimen pohjalle jääneet viime vuotiset omenat. Uutta satoa saa sitten hyvillä mielin pakastella. Tässä kääretortussa pohjan päälle sivellään ohuelti omenahilloa ja pehmeä mascarponetäyte maustetaan vielä omenahillolla. Oli sitten ihanaa ja pehmoista herkkua, eikä vaivakaan ollut suuri! Suosittelen kokeilemaan! 😊

Omena-mascarponekääretorttu 

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen. 

Sivele pohjan päälle 1½ dl omenahilloa 

Omena-mascarponetäyte:

2 dl kermaa

250 g (1prk) Mascarpone-tuorejuustoa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 kukkuraista rkl omenahilloa

½ dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä vaahdoksi ja lisää mascarpone. Lisää sitten omenahillo ja lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä. Sekoita kunnolla ja levitä pohjan päälle johon olet sivellyt hillon. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Sitruunainen omenahillo:

2 kg omenia

2 dl vettä

-

6 rkl sitruunan mehua

5 tl vaniljasokeria

1 kg hillo-marmeladisokeria

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat. Omenat voi halutessaan myös kuoria. Keitä omenat vedessä pehmeiksi ja soseuteta sauvasekoittimella. Lisää sitruunan mehu ja sokerit. Keitä vielä 10 minuuttia.

Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. (minä laitoin hillon pakastusrasioihin ja pakkaseen)

Terveisin Taru