Pyöreä savulohivoileipäkakku (n.25 henkilölle)

Hei!

Talletan tänne blogiini tämän savukalavoileipäkakun ohjeen jota olen tehnyt jo monta kertaa. Ohje on Pullahiireltä täältä. Kakussa on kaksi täytettä, savukalatäyte ja munavoitäyte. Kakku on todella maukas! 😋

Teko-ohjeeseen lainailin kuvia kinkkuvoileipäkakku-ohjeestani, koska tekotapa on sama kun tehdään pyöreää kakkua.

Savulohivoileipäkakku

(n. 20-25 hlöä) 

2 pkt Ruispaahtoleipää tms

Täyte 1. (3 täyteväliä)

300g savulohta

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g yrttituorejuustoa

200g creme fraishea

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Täyte 2. (1 täyteväli)

2 kypsäksi keitettyä kananmunaa

1 prk (200g) raejuustoa

200g creme fraishea

80g pehmeää voita tai margariinia

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Kostutukseen:

sitruunavettä

Kuorrutukseen:

2 dl laktoositonta kermaa

200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

Salaattia valinnan mukaan,

kanamunaa, sitruunaa, limeä, lohta, tomaattia, tilliä, rypäleitä ym...

Vuoraa 26cm kakkuvuoka kelmulla. Jätä ulkopuolelle reilusti ylimääräistä kelmua niin saat käännettyä kelmujen päät lopuksi kakun päälle. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. 

Keitä täytteen 2. kananmunat ja jätä jäähtymään.

Mittaa kulhoon Täytteen 1. tuorejuustot, creme fraishe, pieneksi paloiteltu savukala, silputtu tilli sekä mausteet. Sekoita kunnolla kaikki yhteen.

Täyte 2. Pehmennä voita varovasti mikrossa niin että se olisi noin huoneenlämpöistä. Lisää voin joukkoon silputut kananmunat, tuorejuusto, creme fraishe ja mausteet ja sekoita.

Lado vuoan pohjalle ensimmäinen kerros leipää, leipää menee seitsemän kappaletta, 5 kokonaista ja 2 puoliksi leikattua (katso kuva). Kostuta varovasti sitruunavedellä ja levitä puolet Täyteestä 1. leipien päälle. Laita leipiä uusi 7 kappaleen kerros, kostuta ja levitä päälle Täyte 2. kokonaan. Laita taas leipiä 7 kappaletta ja kostuta. Laita tähän päälle loput Täytteestä 1. Viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. painava reseptikirja painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään maustumaan ja vetäytymään yön yli. 

Avaa seuraavana päivänä kelmut voileipäkakun päältä ja aseta tarjoiluastia väärinperin kakun pintaa vasten. Pyöräytä kakku ja lautanen ympäri. Nosta sitten vuoka pois ja poista kaikki kelmut. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun reunaan pursotuksia. Koristele kuorrutettu voileipäkakku tuoreella salaatilla, yrteillä, hedelmillä ja vihanneksilla. 

Tässä kuvia vuosien varrella tekemistäni kalavoileipäkakuista.

Terveisin Taru