Minttusuklaajuustokakku (24cm)

Moi!

Tein tilauksesta tätä minttusuklaajuustokakkua ja mitoitin kakun nyt 24cm vuokaan. Ohje on alunperin Ulla Svenskin. Tämä on ihan parasta herkkua!

Usean kerran olen tätä kyllä tehnyt! ;D

Ohje 20-22cm kakkuun täällä ja ohje 26cm kakkuun täällä.

Täyte sopii myös ihanasti täytekakkuun, kurkkaa tänne!

Minttusuklaajuustokakku 24cm

Pohja:

250 g minttu Domino-keksejä 

85 g voita 

Täyte:

6 dl vispikermaa 

400 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 dl + 2 rkl sokeria 

6 rkl vihreää minttulikööriä 

8 liivatelehteä 

130 g Maraboun minttukrokanttisuklaata 

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin. 

2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin. 

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

4. Vaahdota vispikerma ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon sitten notkistettu tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi. 

5. Kuumenna minttulikööri kiehuvaksi ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. 

6. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä. 

7. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli. 

Terveisin Taru