Mango-unelmakääretorttu

Hei!

Tässä teille ihana ohje mangokääretorttuun! Sain yksi päivä mahtavan idean silkkisestä mangokreemistä ja pitihän se toteuttaa sitten unelmatortun muodossa. Olinkin todella tyytyväinen keksintööni! Mango-voikreemi oli silkinsileää ja suussasulavaa, raikasta ja hennosti mangon makuista. Todella hyvä kääretorttu tuli! :D

Perus-unelmatortun ohje löytyy blogistani täältä.

Mango-unelmakääretorttu 

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Mango-voi-sokerikreemi:

200 g voita

1dl sokeria

1½ dl (180g) 100% mangososetta (esim. Bonne tai Pirkka)

1 tl vaniljasokeria 

Laita mangosose ja sokerit kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä sen verran, että sokerit sulaa. Laita liemi jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi. (jos on kiire, laita kattila kylmäkallen päälle) 

Vatkaa voi kunnolla valkoiseksi vaahdoksi, tähän menee noin 10 minuuttia. Kun vaahto on valmista lisää kokoajan vatkaten mango-sokeriliemi ohuena nauhana juokkoon ja anna vielä vatkaantua noin 5-10 minuuttia niin kreemi kuohkeutuu entisestään. Levitä kreemi jäähtyneen kääretortun päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi. Laita kylmään, että kreemi kovettuu. Säilytä kylmässä.

Käytin kreemissä tätä Pirkan 100%:sta mangososetta, mutta yhtä hyvin tähän käy Bonnen vastaava sose. Tämä nyt oli juuri näppärän kokoinen tähän tarkoitukseen. Tälläinen 100% sose antaa enemmän makua kuin esimerkiksi Piltin mangosose jossa on vettä joukossa.

Terveisin Taru