Mantelinen omena-karviaispiirakka (26cm)

Moi!
Tein viime viikonloppuna omenamehua mehulingolla ja olin päättänyt keksiä jotain linkoamisesta jäljelle jäävästä massasta. Olen koonnut pari vuotta kattavaa pakettia tuosta omenamehun linkoamisesta ja se juttu löytyy täällä. Tällä kertaa sitten tein massasta sosetta ja olen nyt koittanut keksiä sille käyttäkohteita. Keitin massaa sokerin ja veden kanssa ja soseutin sen moneen kertaan jotta sain siitä sileää. Lisäilin tuonne mehujuttuun ohjeen soseen tekemiseen. Tässä nyt yksi käyttökohde soseelle. Sose sopi tosi hyvin myös turkkilaiseen jogurttiin ja kaurapuuron joukkoon. Jos sinulla ei ole tälläistä massaa, voit korvata sen muulla vahvalla soseella, hillolla tai vaikka marjoilla. Olen tehnyt tätä piirakkaa nyt pari kertaa ja piirakka on todella hyvää! Piirakan pohja on aivan mahtavan maukasta!

Mantelinen omena-karviaispiirakka 26cm

Pohja:

125 g voita sulatettuna

1 kananmuna

150 g ranskankermaa

1½ dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria tai ½ tl vaniljaa myllystä

½ dl mantelirouhetta

Päälle:

n.3 dl omena-karviaissosetta tms.

1 prk kermaviiliä

½ dl sokeria

2 kananmunaa

Sulata voi, lisää siihen muna ja ranskankerma ja sekoita. Lisää sitten yhteen sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina noin 26cm irtopohjavuoan (jossa on pohjalla leivinpaperi ja reunat voideltu) tai voidellun piirakkavuoan pohjalle. Sivele taikinan päälle omena-karviaissose ja kaada päälle lopuksi kermaviili-munaseos. Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Pohja on ihanan mehevä ja pehmeä vähän lämpimänä ja huoneenlämpöisenä, kun taas jääkaappikylmänä se on aika tiivistä. Piirakka kannattaa siis ottaa huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoilua. Mantelirouhe antaa ihania sattumia pohjaan, mutta voit halutessasi jättää sen pois.

Terveisin Taru