Mehevä suklaakakku mansikka-mascarpone-täytteellä

Moi!

Veljen pojalle meni helmikuun alussa tälläinen Marttyyri-täytekakku. Poika on kova Martti-fani ja Martin hahmo Marttyyri on ihan kaikista kovin tyyppi :D Kakussa oli Suklaapossun mehevä suklaakakkupohja ja täytteeksi tuli mansikka-mascarponetäyte 1½ kertaisena. Mansikat ovat espanjalaisia. Pursotuksissa käytin kaakao-tuorejuustokreemiä. Kuva on sokeripaperikuva ja se on tilattu Ullan Unelmasta, sitä ei saa valmiina vaan lähetimme oman kuvan sinne. Tähdet ja kolmosen tein sokerimassasta.

Ohje on Suklaapossun ja hänen blogistaan kopioitu.

Tuplasin alkuperäisen ohjeen jotta sain siitä 22x32cm kokoisen kakun.

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja
22x32 cm vuokaan

Aineet: 

250 g voita

100 g tummaa suklaata sulatettuna 

2 dl rypsiöljyä

4 dl vettä 

3 dl ranskankermaa (tai piimää) 

6 munaa 

3 dl sokeria 

3 dl fariinisokeria 

9½ dl vehnäjauhoja 

2 dl tummaa kaakaojauhetta 

3 tl leivinjauhetta 

2 tl soodaa 

1 tl suolaa 

2 rkl vaniljasokeria 

Ohje: 

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä. 

Suklaapossun vinkit: 

* Uunit ovat tehoiltaan kovin erilaisia, joten koita kakun kypsyys tikulla jo ennen ajan täyttymistä. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. 

* Olen tehnyt kakkua 20 cm irtopohjavuoassa, jossa on n. 5 cm reunat. Taikina on paistuessaan meinannut vyöryä reunojen yli, joten se kannattaa paistaa vuoassa jossa on korkeammat reunat tai sitten hitusen isommassa (22 cm) vuoassa. 

* Kakun pinta on uunista otettaessa hieman kupruinen, mutta sen voi tasoitella veitsen avulla.

Kaakao-tuorejuustokreemi 22x32cm kakkuun:

120 g pehmeää voita

300 g tomusokeria

45 g kaakaojauhetta

300 g tuorejuustoa

Ota voi ajoissa jääkaapista. Sekoita/vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi. Lisää kylmä tuorejuusto kerralla ja vatkaa sähkövatkaimella n. 5 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja koristele.

Ohje alunperin Wicked Sweet Kitchen:istä täältä.

Mukaan meni kakkuun sopivat suklaa-cake popsit. Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru