Toscakakku Kinuskikissan tapaan

Heippa!

Tänään tein kahvipöytään ihanan mehevän toscakakun. Tämä on todella pehmeä, ei ollenkaan kuiva niinkuin toscapiirakka usein on. Tämä on Kinuskikissan oma ohje täältä. Itse hukkasin kuorrutteen joukkoon vielä pussillisen mantelirouhetta. Tämäkin kakku on yksi suosikeistani :)

Terveisin Taru

Persikkamuffinssit ja suklaalehdet

Hello!

Tein viikonloppuna meheviä persikkamuffinsseja. Näissä ei nyt muuten mitään erityistä ole, mutta tämän koristelun haluan jakaa kanssanne! :) Eli kokeilin ekaa kertaa tälläisiä suklaalehtiä! Ruusunlehtien taakse sivellään pullasudilla sulatettua suklaata ja lehtien annetaan jääkaapissa kovettua ja sitten irrotetaan varovasti suklaa lehden takaa. Lehdet ovat ohuita ja sulavat helposti sormiin jos ei ole nopea. Ihana koriste kakkuihin ja muffinsseihin!! :) (Kuvat ovat hämäriä kun kuvasin muffinssit illalla...)

Terveisin Taru

Minttusuklaa-Martti

Hei!

Sunnuntaisiin juhliin meni tämä pieni 3 munan minttusuklaakakku. Pohjana Rouva V:n supersuklainen kakkupohja jonka ohje löytyy täältä. Kostutus Frezzan minttusuklaajuomalla, sisällä minttusuklaatäyte ja päällä suklaakermaa. Alareunassa kiertää pätkissiivuja :)

Kuvissa Martti vähän vielä "höröttää" koska se ei kerennyt pehmenemään ja laskeutumaan kiinni kakun pintaan, kun kakku oli kuvattava heti koristelun jälkeen :)

Terveisin Taru

Passionmousse-täytekakku

Moi!

Lauantaina tein 60-vuotisjuhliin täytekakun ja pipareita. Kakussa on 10 munan vaalea pohja, passionmousse, pohja on kostutettu vaniljamaidolla, kakkukuva on sokeripaperia ja pursotukset laktoositonta vispikermaa. Onnittelut Eke! :)

Piparit on maustettu vaniljalla. Koristeena valkosuklaata ja nonparelleja.

Terveisin Taru

Mangotäytekakku

Hei!

Tänään tein täytekakun 40-vuotisjuhlaan. Kakussa on 6 munan vaalea pohja, kostutus vaniljamaidolla, sisällä on mangotäyte, päällä sankarin kuva ja toiveesta sinisiä kukkia. Kakkukuva oli kuvaushetkellä juuri laitettu ja siksi se on mattapintainen, jonkun ajan päästä kun kuva kostuu se muuttuu kiiltäväksi. 

Onnea sankarille! :)

Terveisin Taru

Minttusuklaatäytekakku

Moikka!

Tein tänään mieheni syntymäpäivän kunniaksi suklaakakun ja koska hän rakastaa minttusuklaata niin sellainen sitten työn alle :) Ja kun suklaakakkua tehdään niin tehdään se sitten kunnolla! ;D Pohjana kakussa on Rouva V:n supersuklainen kakkupohja, ohje löytyy täältä, kostutuksena on Frezzan minttusuklaajuoma. Sisälle tein minttusuklaatäytteen, päällä minttusuklaaganache (tummasta suklaasta ja pätkiksestä) valkosuklaa raidoilla ja pursotukset ovat itsetehtyä suklaakermaa (ei siis sitä kaupan valmista). Ruusupursotus ei mennyt ihan nappiin, itseä harmittaa kun vispikerma repeilee/rakoilee epäsiististi pursottaessa. Floravispi olisi parempaa pursottaessa mutta se ei maistu niin hyvälle. Ehkä joskus kokeilen 50/50 suhdetta... 

Onnea syntymäpäiväsankarille!!! <3

16.5.2013 Yleisön pyynnöstä naputtelen myös ohjeet tähän kakkuun :)

Pohjan ohje löytyy siis täältä. 

Tein kakun 26cm irtopohjavuokaan. Pohjassa on tärkeää, että se valmistetaan täyttöä edeltävänä päivänä (ja kakku täytetään syömistä edeltävänä päivänä joten varaa kakun tekoon kolme päivää, näin saat parhaimman mahdollisen kakun tarjolle). Kakkupohja on vaikea leikata tuoreena, siksi on hyvä jos kakku saisi levätä vuorokauden ennen täyttöä.  

(Kaikkien kakkupohjien on hyvä antaa levätä vuorokausi ennen täyttöä)

Suklaatäyte

400g maustamatonta tuorejuustoa

4dl kermaa

200g tummaa suklaata (taloussuklaalevy)

1 pussi pätkis minibites suklaata (140g)

1rkl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2-3rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sinä aikana kerma ja sulata tummasuklaa mikrossa lautasella (sekoita n.30 sekunnin välein ja varo ettei suklaa pala). Rouhi pätkikset pieniksi veitsellä ja lisää sulaan tummaansuklaaseen, sekoittele seosta, jos pätkikset ei sula niin laita vielä hetkeksi mikroon. Pätkis ei tykkää kovasti sulatuksesta niin tästä syystä tälläinen sulatustapa. Sekoita sula suklaa tuorejuustoon. Sen jälkeen yhdistä tämä kermavaahtoon. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja yhdistä ohuena nauhana täytteeseen.

Kostuta kakku Frezzan minttusuklaajuomalla ja täytä. Täytä kakku irtopohjavuoan reunaa apuna käyttäen tarjoilulautaselle tekeytymään jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Kinuskikissalta löytyy mahtavat kakun täyttö ohjeet täältä. Käytän itse pituussuunnassa halkaistuja piirtoheitinkalvoja irtopohjavuoan reunoilla ja kasaan kakun sinne sisään suoraan kakkukuvun pohja"lautaselle". 

Kostutusta oman maun mukaan. Minulla taisi kakkuun mennä 2 pulloa juomaa.

(tämä kuva on eri kakusta, mutta tästä näkee miten kasaan kakut)

Suklaaganache

50g maitosuklaata

80g pätkis-suklaata

n.1/2 dl kermaa

Sulata suklaat mikrossa lautasella. Kuumenna kerma kattilassa kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi. Yhdistä sulatettu suklaa kuumaan kermaan ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä hetki ennen kakun päälle kaatamista.  Kaada suklaata joka puolelle kakun pintaan, niin ettei tyhjiä kohtia jää ja anna suklaan itsekseen levitä ja tasoittua kakun päälle. Älä hirveästi koske siihen jos vaan mahdollista.

(Tein marmoroinnin valkosuklaalla)

Suklaakerma

4 dl kermaa

4rkl kaakaojauhetta

4rkl tomusokeria

Vatkaa kerma ja lisää samalla sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri.

Pursottele kakku haluamallasi tavalla.

Lisäys 3.6.2013: Minulla on myös toisenlainen minttusuklaatäytekakku täällä!

Terveisin Taru

Juustokakkuja ja vähän muitakin!

Moi!

Leipomuksia vuosien takaa:

Tässä on samanlaiset juustokakut erilaisilla koristeilla. Kakuissa on mansikka-, vadelma- ja valkosuklaaraidat. Ohje Kinuskikissalta täältä.

Tämä on banaanikääretorttu. Tässä on ihana täyte! Pinnoite on banaaninmakuista kaulintamassaa joka muistuttaa lakujen täytettä, eikä ole minusta kovin hyvää. Siksi olen tehnyt tätä myös ihan kääretorttuna. Ohje Kinuskikissalta täältä.

Kaksi appelsiini-valkosuklaajuustokakkua. Ohje Kinuskikissalta täältä. Kinuskikissalta löytyy ohje suklaareunoihinkin täältä.

Wienernougat-juustokakku. En muista lainkaan mistä tämän ohjeen nappasin...

Mangojuustokakku, ohje on Pullahiiren kirjasta. Koristeet olen tehnyt suklaasta.

Mustikka-valkosuklaajuustokakku. Ohje löytyi Ewelyniltä täältä.

Bailey's juustokakku. Epäonnistuneilla kinuskiraidoilla :) Keskellä ananaskirsikat. Ohjeita on netissä paljon, en muista mistä omani löysin.

Brownieskakku mandariineilla ja kermalla. Pohjan ohje Kinuskikissalta täältä.

Mutakakku daimkermalla ja daimrouheella. Täydellinen kakku minun makuuni (ja monen muunkin ;D) Tätä olen tehnyt paljon ja tästä tuli kyllä ikuisuussuosikki ;) Tämä maistuu niin aikuisille kuin lapsillekkin. Ohje Leivotaan-lehdestä.

Nämä kaksi ovat superminttukakkuja Ullalta täältä. Tämä on myös yksi suosikkini jota olen tehnyt monia ja monia... juhliin, ystäville, lahjaksi ym. Molemmissa on suklaakermasta pursotus ja marsipaanista kukkaset.

Raparperijuustokakku Kinuskikissalta täältä. Tosi ihanaa tämäkin :)

Terkuin Taru

Minttusuklaa-Whoopies-Leivokset

Moiks!

Tänään kokeilin taas whoopies-leivoksia. Ajatus lähti jääkaapissa pyörineestä uutuudesta, Philadelphia suklaatuorejuustosta jota on pitänyt jollain tavalla kokeilla. Tein samanlaisia whoopies-pohjia kuin viimeksikin (ohje täällä) ja täytteeseen laitoin yhden vispikerman, paketin philadelphia suklaatuorejuustoa ja kourallisen rouhittua pätkistä. Täyte ei maistunut tuorejuustolta ollenkaan vaan siltä niinkuin siihen olisi lisätty sulatettua suklaata. Ja maistui tietysti erittäin hyvälle :) Nämä lähtevät huomenna kyläpaikkaan mukaan, niin ei tarvitse yksin kaikkia syödä ;)

Tässä kuva täytteestä whoopiesin sisältä.

Terveisin Taru

Salama-kakku ja Bebet

Moi!

Tänään sain tehdä pienelle Kim-pojalle syntymäpäiväkakun :) En ollut ennen maalannut Salamaa joten kiva kun pääsin sitäkin kokeilemaan! :) Maalasin Salaman sokerimassalle. Kakussa oli vaalea pohja ja vadelmamousse.

Annoin mukaan myös tämän palkintokynttilän kun se sopi niin hyvin kakkuun :)

Lisäksi meni 30 kappaletta valkosuklaa-mansikkabebejä minikoossa.

Onnea Kim! :)

Edit: Ohje bebeihin on Ulla Svenskin ohjelmasta Ullan Unelmakakku, resepti löytyy ohjelman sivuilta täältä.

Terveisin Taru

Bebet

Heips!

Minua pyydettiin tekemään bebejä. Niistä tuli suht kivan näköisiä kun ottaa huomioon niiden vaikeuden. Taistelin taas sokerikuorrutteen kanssa, en tahdo saada siitä siistiä. Sisällä hipaisu mansikkamarmeladia ja vaniljakreemi. Ovat mukavia tehdä :)

Tässä bebet lautasella jotta pystyisitte hahmottamaan niiden todellista kokoa. Tein bebejä normaali kokoisena ja mininä.

Terveisin Taru

Täytekakkuja lisää!

Moi!

Tässäpä näitä taas :)

Poikapuolelle sitruunamoussekakku, hämähäkit tein suklaasta, seitin valkosuklaasta, pinta marsipaania.

Äidille kermakakku. Päällä kaupan ruusut kun en itse vielä tuolloin osannut tehdä mitään marsipaanista.

Töihin palaverikakku, tässä oli appelsiini-valkosuklaatäyte ja säilykemandariinit päällä. Perhoset tein suklaasta.

Isälle omena-vaniljakakku, päällä kinuski. Kukat ja lehdet tein marsipaanista.

Isälle mansikkakakku. Betty Boop on muovinen kakkukoriste.

Miehen siskon valmistujaiskakut. Yläpuolella olevassa oli suklaapohja ja mansikkamousse, alapuolella olevassa oli vaalea pohja ja appelsiini-valkosuklaatäyte, päällä persikat joissa valkosuklaaspritsaukset.

Isälle ja äidille "matkaltapaluuyllätys"-mansikkakakku :)

Isälle mustaherukkamoussekakku jossa "röyhelö"pursotukset.

Terveisin Taru