Perinteinen sima

Moi!

Olen monena vappuna tehnyt vadelmasimaa, mutta tänä vuonna päädyin perinteiseen. Ohje on Dansukkerin ja löytyy fariinisokeripussin kyljestä ja Dansukkerin sivuilta täältä.

♥ Mukavaa vappua teille kaikille! ♥

Sima:

4 l vettä

250 g Dansukker Fariinisokeria

250 g Dansukker Taloussokeria

1–2 sitruunan mehu

1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala) 

sokeria, rusinoita 

Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunamehu joukkoon, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Pullota sima. Lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina. 

Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. 

Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. 

Terveisin Taru

Helppo hedelmätorttu

Moi!

Piti saada äkkiä herkkua aikaiseksi niin tein tälläisen nopean ja helpon tortun. Tähän tuli vähän siivottua jääkaappia ja siihen hommaan tälläinen torttu onkin hyvä. Täytteeksi käy hedelmät, marjat, kermat ja rahkat :) Tälläinen nopea herkku sopii koristeiden värien puolesta vaikka vappuun ja lapset tykkää varmasti :)

Torttupohja on tehty tällä ohjeella.

Torttupohjan päälle: 

kostuta pohjaa hieman maidolla tai mehulla

muutama ruokalusikallinen omenamarmeladia

Sekoita: 2 banaania pieniksi paloiteltuna + 1 rkl sitruunan mehua

viinirypäleitä kourallinen paloiteltuna

Vaniljarahka:

2 dl kermaa

1 prk Valion vaniljarahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää rahka ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi ja levitä hedelmien päälle.

Koristeeksi laitoin 2 riviä maitosuklaata kuorimaveitsellä höylättynä ja värikkäitä sirkus-rakeita.

Terveisin Taru

Vihreä parsapiirakka (ø26cm)

Hei!
Aina tulee tehtyä suolaiset piirakat jollakin lihalla tai kalalla ja nyt halusinkin kokeilla suolaista piirakkaa kasvisversiona. Päädyin parsapiirakkaan. Tämä ohje on otettu Kotilieden Suuri juhlakirja-kirjasta. Kiinnostuin ohjeesta niin pohjan kuin täytteenkin takia. Yksi vahinko mulla kävi tuon piirakan kanssa. Ohjeessa luki, että tarvitaan nippu parsaa eli 500g. Nappasin kaupasta nipun ja vasta tekohetkellä huomasin sen painavan 250g! Ihmekös tuntui, että parsaa oli kovin vähän... Sitä olisi kyllä ehdottomasti saanut olla tässä enemmän. Hyvää tämä silti oli! Varmasti teen uudestaankin :)

Mulla käy aina vahinko tämän vuoan kanssa. Unohdan, että sen kanssa piirakka kypsyy nopeasti. Nytkin pohja ja reunat kuivui ja tummui liikaa. Ensi kerralla kokeilen toisella piirakkavuoalla tai yritän muistaa lyhentää paistoaikaa. 

Parsapiirakka

Pohja:

1 pss (1½ dl) perunamuusijauhetta

1¼ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

150 g margariinia (voita)

1 dl vettä

Täyte:

500 g vihreää parsaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

1 ruukku persiljaa

vajaa 1 tl suolaa

mustapippuria

Sekoita kuivat aineet kulhossa, paloittele joukkoon rasva ja nypi murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Taputtele taikina litteäksi levyksi ja anna sen kiinteytyä viileässä.

Leikkaa parsoista kuivahtaneet kannat pois. Leikkaa kaikki nuput noin 6cm mittaisiksi paloiksi ja loput varresta 1cm paloiksi. Kiehauta kattilassa vettä ja ripaus suolaa. Laita kulhoon jääkylmää vettä. Keitä ensin nuppuja 1 minuutti ja nosta ne nopeasti kylmään veteen. Näin niiden vihreä väri säilyy. Valuta nuput tai nosta ne talouspaperin päälle kuivumaan. Keitä sitten pieniä paloja 2-4 minuuttia, nosta nekin kylmään veteen ja valuta kuiviksi. 

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä ja nosta 26cm piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille kunnolla. Laita pohjan päälle parsan palat. 

Sekoita kulhossa tuorejuusto, munat, persilja, mustapippuri ja suola. Kaada seos parsojen päälle. Asettele nuput koristeeksi pinnalle.

Paista piirakkaa ensin alimmalla tasolla 225 asteessa 20 minuuttia ja sitten 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Terveisin Taru

Raikas raparperijuoma

Tervehdys!

Kokeilin Dansukkerin sivuilta raikasta raparperijuomaa. Hukkasin tähän kaikki sokeripussien jämät. Laitoin fariinisokeria ja muscovadosokeria, siksi juoman väri on ruskea. Käytin myöskin viime vuotista raparperia pakastimesta. Mausteeksi laitoin kanelitangon joka ei mielestäni maistunut ollenkaan. Laimensin vedellä tämän 50%/50% suhteella. Ihan hyvää juomaa oli. Maistui ihan jääteeltä sitruunan takia! Mukava juoma kesähelteille :) Ohje löytyy täältä.

Raikas raparperijuoma:
2 l paloiteltua raparperia
1 sitruuna
5 dl Dansukker Taloussokeria, Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria

3 tl sitruunahappoa (apteekista)

2 l kiehuvaa vettä

n. 30 g tuoretta inkivääriä, kanelitanko tai muutama mintun oksa

Leikkaa huuhdotut raparperin varret pieniksi paloiksi. Pese sitruuna. Kuori sitruunan keltainen kuori raparperipalojen joukkoon ja purista mehu.

Mittaa joukkoon sokeri ja sitruunahappo sekä maustava aine, jos haluat juomaan mausteisuutta. Kaada päälle kuuma vesi. Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä vuorokauden ajan.

Siivilöi juoma ja pullota. Säilytä viileässä. Laimenna tarjolle tuotaessa mehuksi vedellä tai sitruunan makuisella kivennäisvedellä. Tästä tulee noin 2½ litraa mehua.

Terveisin Taru

Kuningatar-hyydykekakku (24cm)

Hei!

Tein yksi päivä varsin kesäisen kakun. Viime kerralla muutama pikkujuttu jäi harmittamaan ja hieman muokkailin ohjetta. Edellinen kuningatar-kakkuni oli muutenkin hieman erilainen, koska maut oli eri kerroksissa. Tällä kertaa täytteen maku oli aivan ihana. Tämä kakku oli salakavala raikkautensa takia, tätä olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon! Täyte tässä on mukavan makea ja pehmeä ja kirpeät vadelmat tulivat mukavina makupaloina täytteen seassa. Pohjaan laitoin wilhelmiina-keksejä ja pohja olikin superhyvä, ihanan rapsakka! Tämä oli tosi hyvää kakkua! :)

Aikaisempi kakkuni mustikasta ja vadelmasta löytyy täältä. 

Tähän aikaan vuodesta ei luonnollisesti kotimaisia marjoja saa tuoreena siksi ostin ulkomaalaisia mansikoita. Vadelmat ja mustikat ovat omasta pakastimesta ja kotimaisia.

Kuningatar-hyydykekakku (24cm)

Pohja:

185 g (1 pkt) Wilhelmiina-keksejä
10 kaurakeksiä

60 g voita 

Täyte: 

4 dl kermaa 

200 g Valion Kuningatar-rahkaa

400 g maustamatonta jogurttia (1 Valion lakt.prk)

1 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

1½ dl mustikkaa soseutettuna
1 dl vadelmaa soseutettuna
2 dl vadelmia kokonaisina

12 liivatelehteä

½ dl vettä

Koristeeksi kotimaisia mustikoita ja vadelmia

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä. 

Tee täyte. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon rahka ja jogurtti. Lisää soseutetut mustikat. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin kuitenkin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Terveisin Taru

Maukas ja muhkea jauhelihapitsa (pellillinen)

Moikka!
Tykkään yleensä ohuista pitsapohjista ja paksuista, jos ne on tehty hiivalla ja ovat kunnolla pehmoisia. Tällä ohjeella saa aivan ihanan pehmoisen ja paksun pohjan. Teen kastikkeen aina "hatusta", mutta kirjoitin tuohon alemmas ohjeenkin. Pitsan maku piilee juuri itse tehdyssä kastikkeessa, eikä täytteitä tarvitse aina olla montaa sorttia. Ihanan yksinkertaista herkkua! :)

Maukas ja muhkea jauhelihapitsa (pellillinen)

Rukiinen pitsapohja:

3 dl vettä

25 g tuorehiivaa (kuivahiivaa 1 pussi)

1 tl suolaa

4 rkl rypsiöljyä

5 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Tee sinä aikana kastike ja paista jauheliha.

Kastike:

2 dl tomaattimurskaa
½ dl vettä
muutama lehti tuoretta basilikaa
2 rkl fariinisokeria
½ tl suolaa
yksi kynnetön valkosipuli

1 tl pitsamaustetta
1 tl timjamia

Keitä aineksia hetki kasaan, näin maut heräävät. Soseuta kastike halutessasi sileäksi.
Kaikki ainesten määrät ovat arvioita! Voit halutessasi muokkailla aineksia itsellesi sopivaksi.

Täyte:

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 kynnetön valkosipuli
suolaa
mustaa pippuria
paprikajauhetta

paljon juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulit pannulla ja mausta ne.

Painele pitsataikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä pohjan päälle kastike ja sitten 2/3 juustoraasteesta. Laita sitten jauheliha ja viimeiseksi loppu juustoraaste.
Paista 250 asteessa 10 minuuttia.
Nauti.

Terveisin Taru

Raparperipiirakka vaniljajogurtilla (pellillinen)

Moiks!

Mulla oli viime viikonloppuna pakastimen sulatus- ja siivousurakka ja olen yrittänyt keksiä käyttökohteita raparperille. Tein tälläisen piirakan, tällä äitini ohjeella. Ohje on yksi blogini suosituimpia ohjeita, eikä turhaan! Pohja on ihanan pehmeä ja paksu ja päälliset on muokattavissa helposti omien mieltymysten mukaan. Kokeilkaa ihmeessä, tosi hyvää piirakkaa on! :)

Kuvista näkyy piirakan ihana koostumus! :)

Raparperipiirakka:

4 munaa

4 dl sokeria

2 dl kermaa

2 dl maitoa

2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia

7½ dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

½ litraa raparperin paloja

Vatkaa munat ja sokeri oikein hyväksi vaahdoksi, tähän menee 5-10 minuuttia. Sulata rasva ja lisää lopuksi siihen maito ja kerma. (Jos käytät juoksevaa rasvaa voit lisätä sen vaahtoon ensimmäisenä) Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuivia aineita ja nesteitä vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 

Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu! 

Laita päälle raparperit ja jogurttipäällinen.

Jogurttipäällinen:

4-5 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

½-1 dl sokeria

½ tl vaniljaa myllystä

1 rkl vaniljasokeria

Ainekset sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.

Paista piirakkaa keskitasolla 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Terveisin Taru